Adakah selamat untuk menggantikan gula dengan pemanis kalori yang rendah?
Mereka yang cuba mengurangkan penggunaan gula, mungkin ingin tahu tentang pemanis buatan yang mereka katakan dapat menggantikan manis gula dan pastinya lebih sihat. Ya, sekarang memang ada banyak pemanis rendah kalori di pasaran. Walau bagaimanapun, tidak biasa bagi orang yang takut menggantikan gula dengan jenis pemanis ini kerana takut tidak selamat. Kemudian, sebenarnya pemanis buatan atau lebih tepat dipanggil pemanis rendah kalori adalah selamat atau tidak?
Apakah pemanis tiruan atau pemanis rendah kalori??
Pemanis buatan adalah bahan yang dibuat untuk menggantikan gula dengan bahan makanan yang juga manis tetapi mengandungi kalori yang lebih rendah daripada gula. Tetapi, tidak semua pemanis dengan kandungan kalori yang rendah adalah pemanis tiruan, kerana terdapat beberapa jenis yang bahan semulajadi. Oleh itu, istilah yang lebih sesuai adalah pemanis rendah kalori.
Malah, pemerah rendah kalori ternyata mempunyai rasa manis yang lebih kuat daripada gula biasa. Walau demikian, produk pengganti gula ini masih mempunyai nilai kalori yang lebih rendah daripada gula.
Apabila dibandingkan dengan kandungan kalori, satu sudu gula (1 gram) mengandungi sebanyak 50 kalori. Sementara itu, beberapa jenis pemanis rendah kalori tidak mempunyai kalori sama sekali.
Beberapa contoh pemanis rendah kalori sering digunakan, iaitu:
- Aspartame, mengandungi kalori: 0.4 kalori / gram
- Sukralosa, mengandungi kalori: 0 kalori / gram
- Stevia mengandungi kalori: 0 kalori / gram
Apakah pemanis rendah kalori yang selamat untuk kegunaan harian?
Pemanis rendah kalori boleh digunakan setiap hari dalam diet anda. Biasanya pemanis rendah kalori ini digunakan dalam makanan dan minuman yang diproses (makanan diprosestermasuk minuman ringan, Campuran minuman serbuk, gula-gula, puding, makanan kalengan, jem, jeli, produk susu, dan banyak lagi makanan dan minuman.
Di samping itu, pemanis rendah kalori juga boleh digunakan di rumah untuk membakar dan memasak. Walau bagaimanapun, untuk memprosesnya di rumah, anda perlu mengubah resipi kerana pemanis ini akan menghasilkan isipadu dan tekstur yang berbeza daripada gula biasa. Sesetengah pemanis buatan juga meninggalkan rasa akhir (aftertaste) yang kadang-kadang mempunyai rasa pahit pada lidah.
Sesiapa yang memerlukan pemanis rendah kalori?
Sebenarnya, pemanis rendah kalori boleh dimakan oleh sesiapa sahaja, tetapi kerana kandungan kalori adalah rendah, maka orang yang menghidap diabetes digalakkan menggunakannya daripada gula. Pemanis rendah kalori telah terbukti selamat untuk tahap gula darah kerana pemanis buatan tidak mengandungi sebatian yang dapat meningkatkan kadar gula darah.
Bukan itu sahaja, pengganti gula ini juga disyorkan untuk anda yang mempunyai berat badan berlebihan. Dengan menggantikan pemanis rendah kalori, anda boleh mengurangkan pengambilan kalori harian anda dan akhirnya membantu anda mengurangkan berat badan.
Tetapi pada dasarnya sesiapa sahaja boleh menggunakan pemanis buatan, bahkan anda yang tidak mempunyai sejarah diabetes atau berat badan yang berlebihan. Kerana, pemanis buatan juga dapat membantu anda mengekalkan berat badan yang ideal dan baik untuk kesihatan mulut.
Adakah terdapat kesan sampingan selepas memakan pemanis rendah kalori?
Walaupun ia cenderung mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, sesetengah orang masih takut menggunakannya kerana ia boleh meningkatkan risiko kanser.
Walau bagaimanapun, pakar dari Institut Kanser Kebangsaan menyatakan bahawa tiada bukti saintifik bahawa pemanis buatan yang diluluskan boleh menyebabkan kanser atau masalah kesihatan lain.
Di samping itu, banyak kajian lain yang membuktikan pemanis tiruan pada umumnya selamat jika digunakan seperti yang disyorkan walaupun pada wanita hamil.
FDA (Agensi Kawalan Makanan dan Dadah Amerika yang bersamaan dengan BPOM di Indonesia) juga mengakui bahawa pemanis buatan adalah selamat digunakan sebagai pengganti gula.
Berapa banyak pemanis rendah kalori yang selamat untuk digunakan?
Dos ini akan berbeza dari setiap jenis gula rendah kalori yang digunakan. Had maksima menggunakan pengiraan "setiap kilogram berat badan", bermakna jika had 50 mg per kilogram berat badan dan berat badan anda adalah 50 kg, had pengambilan dalam sehari ialah 50 x 50 = 250 mg sehari.
Berikut adalah had maksimum penggunaan pemanis rendah kalori yang disyorkan oleh FDA:
- Aspartame: 50 miligram per kilogram berat badan (1 sachet biasanya mengandungi 35 gram)
- Sucralose: 15 miligram per kilogram berat badan (1 sachet biasanya mengandungi 12 gram)
- Stevia: 12 miligram per kilogram berat badan (1 sachet biasanya mengandungi 35 gram)
Juga Baca:
- Adakah Pemanis Buatan Boleh Digunakan untuk Memasak?
- Sebenarnya Pemanis Buatan Membuat Lemak Atau Kurus?
- Adakah Pemanis Buatan Selamat untuk Wanita Hamil?
