Mengkaji Kandungan Nutrisi Kembang Kolum, serta Kebaikan untuk Kesihatan
Cauliflower sangat mudah didapati setiap kali anda makan sup sayur-sayuran. Kembang kol pada umumnya berwarna putih kekuningan atau kehijauan, tetapi terdapat juga ungu dan oren. Di sebalik warna yang indah, kembang kol ternyata mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, anda tahu. Tertanya-tanya apakah faedah kembang kol? Datang, cari melalui semakan berikut.
Apakah nutrien dalam kembang kol?
Walaupun kebanyakan kembang kol berwarna putih, ini tidak bermakna kembang kol adalah vitamin atau mineral miskin, anda tahu. Malah, kembang kol mengandung vitamin dan mineral kaya yang tidak kalah dengan sayur-sayuran hijau yang lain.
Menurut Garis Panduan Nutrisi Seimbang Kementerian Kesihatan Indonesia, setiap 100 gram kembang kol mentah mengandungi 25 kalori, 5 gram karbohidrat yang terdiri daripada 3 gram serat dan 2 gram gula, 30 miligram natrium, dan 1 gram protein. Dalam jumlah yang sama, kembang kol juga boleh memenuhi 77 peratus keperluan vitamin C harian, 19 peratus keperluan vitamin K, 2 peratus keperluan kalsium, dan 2 peratus daripada besi harian anda.
Berdasarkan kandungan nutrisinya, kembang kol adalah sayuran yang sangat rendah kalori, tetapi serat yang tinggi. Ini adalah berita baik bagi anda yang sedang menjalani diet.
Sebabnya, kandungan serat dalam kembang kol boleh membuat anda lebih lama supaya anda mengelakkan makan gila. Malah, anda boleh makan banyak kembang kol tanpa rasa takut kenaikan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah.
Di samping itu, kembang kol juga mengandungi karotenoid, tocopherols dan asid askorbik. Ketiga jenis sebatian ini termasuk antioksidan yang berguna untuk melindungi sel-sel tubuh daripada penyakit kronik.
Manfaat kembang kol untuk kesihatan
1. Mengurangkan risiko kanser
Orang yang jarang makan kembang kol didapati lebih berisiko untuk mengembangkan kanser daripada orang yang makan kembang kol lebih kerap, seperti yang disebut oleh Institut Kanser Kebangsaan. Ini dipengaruhi oleh sebatian sulforaphane dan indoles pada kembang kol yang disebut-sebut sebagai bahan anti-kanser.
Di samping itu, kembang kol juga mengandungi dua sebatian antioksidan yang dipanggil glucosinolates dan isothiocyanates. Kedua-dua jenis antioksidan ini telah terbukti berkesan dalam menghalang pembahagian sel tumor daripada berkembang menjadi sel-sel kanser. Menurut penyelidikan, kembang kol boleh menghalang pertumbuhan sel dalam kanser prostat, kanser paru-paru, kanser perut, kanser kolon, dan kanser payudara.
2. Meningkatkan kesihatan jantung
Satu kajian yang diterbitkan dalam Perubatan Oxidative dan Cellular Longevity pada tahun 2015, sulforaphane mempunyai ciri-ciri anti-radang yang boleh membantu melindungi tubuh dari tekanan darah tinggi, aterosklerosis, strok, dan penyakit jantung.
Kandungan sulforaphane dalam kembang kol memainkan peranan dalam menguatkan saluran darah sambil membantu mengurangkan tekanan darah tinggi. Apabila tekanan darah dapat dikawal dengan betul, ini bermakna bahawa hati anda tidak perlu bekerja keras untuk mengepam darah ke seluruh tubuh.
Lebih kuatnya saluran darah ditambah dengan aliran darah yang halus, lebih mudah bagi anda untuk mengelakkan risiko penyakit jantung.
3. Menggalakkan pencernaan
Bagi anda yang mengalami masalah pencernaan, cuba makan lebih banyak dan lebih sering kembang kol. Kerana, salah satu manfaat kembang kol boleh membantu memudahkan pencernaan sambil mencegah semua gangguan pencernaan, seperti sembelit, diverticulitis (keradangan diverticulum, kantung usus besar), dan penyakit radang usus (IBD).
Kembang kol mengandungi 3 gram serat yang boleh memenuhi 10 peratus keperluan serat harian anda. Makanan kaya serat ini boleh membantu menolak najis melalui sistem pencernaan dengan lebih mudah. Bukan sahaja membuat pencernaan licin, ia juga boleh membantu mengekalkan kesihatan usus besar anda.
Untuk meraih semua manfaat kembang kol, anda digalakkan untuk mengambil 1.5 hingga 2.5 cawan, bersamaan dengan 150 hingga 250 gram kembang kol setiap minggu. Anda boleh memprosesnya ke dalam sup panas, salad, atau sayur-sayuran tumis sesuai dengan rasa.
Juga Baca:
- Adakah kembang kol ungu dan oren lebih sihat daripada kembang kol biasa?
- Microgreen, Sayuran Hijau Kecil yang Mempunyai Banyak Nutrien
- 9 Bahagian Buah dan Sayuran Sering Dihancurkan, Walaupun Banyak Manfaat
