Tumbuhan Stevia Sebagai Pengganti Gula, Sihat?

Pernahkah anda mendengar bahan makanan sebagai pengganti gula? Terdapat pelbagai bahan pengganti gula, yang dikategorikan sebagai pemanis semulajadi, alkohol gula, dan pemanis tiruan. Stevia sendiri tidak termasuk dalam tiga kategori ini. Tumbuhan Stevia dikategorikan sebagai pemanis baru (pemanis novel) Mengapa itu? Adakah itu, stevia mengandungi banyak faedah berbanding pemanis lain?

Apa itu stevia?

Stevia diekstrak dari daun tumbuhan yang memasuki keluarga Ateraceae, sering dikaitkan dengan tumbuh-tumbuhan daisy atau ragweed. Di Paraguay dan Brazil, orang telah menggunakan daun dari tumbuhan selama beratus-ratus tahun Stevia rebaudiana (Bertoni) untuk memakan makanan. Malah stevia digunakan untuk perubatan tradisional untuk merawat masalah perut, terbakar, dan kadang-kadang digunakan sebagai kontrasepsi di negara ini.

Berikut adalah beberapa jenis stevia:

Stevia dengan daun hijau

Diproses dari semua jenis stevia
Unik kerana daun hijau stevia tidak mengandungi kalori atau gula, tetapi rasanya manis
Digunakan di Jepun dan Amerika Selatan untuk beribu-ribu tahun sebagai pemanis semulajadi dan rawatan
Ia mempunyai rasa yang sangat manis, 30-40 kali lebih manis daripada gula
Mempunyai faedah yang berkaitan dengan paras gula darah, kanser, kolesterol, tekanan darah tinggi
Cara terbaik untuk memakannya ialah menggunakannya seperti yang diperlukan

Ekstrak Stevia

Kebanyakan produk mengekstrak bahagian yang manis dan sedikit pahit (rebaudioside) dari stevia. Tiada manfaat kesihatan yang terdapat di stevioside (daun stevia manis).
Tidak mempunyai kalori atau gula
Mempunyai rasa yang lebih manis daripada stevia yang berasal dari daun
Malah 200 kali lebih manis daripada gula

Adakah tumbuhan stevia selamat untuk digunakan?

Kebanyakan orang berasa sihat selepas memakan stevia, tetapi perlu ditekankan bahawa reaksi stevia dalam setiap orang akan berbeza-beza. Manfaat dan kesan memakan stevia bergantung kepada jenis stevia yang anda makan. Apabila pemanis rendah kalori telah diluluskan oleh BPOM, itu bermakna pemanis adalah selamat untuk digunakan. Walau bagaimanapun, tidak semua stevia seimbang. Terdapat beberapa jenis stevia yang dibuat dengan lebih banyak proses kimia daripada kandungan stevi. Walaupun dengan kesan negatif, ia masih memerlukan penyelidikan lanjut untuk memastikan kesan negatif yang benar-benar disebabkan oleh stevia.

Stevia tidak mempunyai kalori dan 200 kali lebih manis daripada gula dalam dos yang sama. Kerana tidak ada kalori dalam pengganti gula ini, jelas kita akan mengandaikan bahawa pemanis ini baik untuk diet. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan, menggantikan pemanis buatan atau pemanis rendah kalori lain tidak secara automatik menjadikannya lebih mudah bagi anda untuk menurunkan berat badan.

Berdasarkan kajian di Jurnal Antarabangsa Obesiti dan Gangguan Metabolik Berkaitan, satu kajian pada tahun 2004 menunjukkan tikus yang rendah kalori membuat hewan makan berlebihan. Seorang penulis kajian kemudian percaya bahawa orang yang menggunakan pemanis buatan boleh mengalami masalah kesihatan yang berkaitan dengan gula berlebihan, seperti sindrom metabolik. Sindrom ini boleh menyebabkan diabetes.

Anda perlu tahu, terdapat pendapat lain yang mendedahkan bahawa stevia tidak mempunyai kesan sampingan pada masalah metabolik jangka pendek. Malah kajian pada tahun 2010, melibatkan 12 orang yang gemuk dan 19 orang yang mempunyai badan yang kurus, tidak mendapati tingkah laku makan yang berlebihan. Gula darah selepas makan yang mengandungi makanan stevia juga lebih rendah berbanding makanan yang mengandungi gula. Stevia juga dapat menurunkan kadar insulin berbanding pemanis buatan lain, seperti aspartam dan sukrosa.

Apakah faedah stevia?

Berdasarkan tapak draxe.com, terdapat beberapa kajian yang menunjukkan keupayaan stevia sebagai rawatan semula jadi. Tumbuhan ini boleh memberi manfaat kepada proses penyembuhan. Apakah tuntutan faedah??

Mempunyai keupayaan antikanser. Jurnal Kimia Makanan yang diterbitkan dalam kajian Croatia menunjukkan stevia dianggap memiliki potensi manfaat untuk rawatan semula jadi kanser usus besar, digabungkan dengan daun hitam.
Baik untuk diabetes. Menggunakan stevia berbanding gula akan sangat membantu pesakit kencing manis. Menurut jurnal yang diterbitkan dalam Journal of the Dietary Supplement, terdapat penilaian bagaimana stevia mempengaruhi tikus yang terkena diabetes, kemudian menemukan tikus yang diberikan sekitar 200 dan 500 mg setiap hari menurunkan kadar gula darah, trigliserida dan alkali fosfatase. Kajian manusia juga menunjukkan bahawa memakan stevia sebelum makan dapat mengurangkan tahap gula darah selepas makan dan insulin.
Menurunkan tekanan darah tinggi. Glikosida dalam ekstrak stevia didapati meluaskan saluran darah dan meningkatkan pengeluaran natrium, yang mana kedua-duanya dapat membantu mengekalkan tekanan darah pada tahap yang sihat.

Sesungguhnya ramai mendapati pelbagai jenis faedah dari stevia, tetapi untuk memakannya, ia sepatutnya cukup. Jauhkan diri dari memakannya secara berlebihan.

BACA JUGA:

8 buah-buahan yang tinggi kandungan gula
Berapa banyak gula darah normal di dalam badan??
10 Perkara Yang Tidak Diharapkan Yang Menyebabkan Gula Darah Meningkat