Beberapa Alergi Makanan Biasa dan Cara Berurusan dengan mereka

Alergi makanan disebabkan oleh kesilapan dalam sistem imun yang mengiktiraf bahan-bahan dalam makanan berbahaya dan mencipta sistem pertahanan (sebatian khas yang disebut antibodi) untuk melawan mereka. Reaksi alergi berlaku apabila antibodi melawan "serangan" protein makanan yang sebenarnya tidak berbahaya. Walaupun seseorang boleh mengalami alahan terhadap hampir semua makanan, makanan berikut mengandungi hampir 90 peratus daripada semua tindak balas alahan yang berkaitan dengan makanan: susu, telur, kacang, kacang (seperti kacang mete dan walnut), ikan, kerang, kacang soya, gandum.

Alergi susu

Jika anda mempunyai alahan kepada susu, anda perlu mengeluarkan susu dan produk tenusu lain dari diet anda. Produk tenusu adalah sumber kalsium dan Vitamin D yang baik, jadi penting untuk makan makanan lain yang kaya dengan nutrien, seperti brokoli, bayam dan produk soya..

Sentiasa semak bahan label sebelum anda menggunakan produk. Banyak makanan yang diproses atau disediakan mengandungi susu. Juga, semak label setiap kali anda menggunakan produk. Pengilang kadangkala menukar resipi, dan mencetuskan makanan boleh ditambah kepada resipi baru.

Contoh produk tenusu dan makanan yang mengandungi susu

Produk tenusu:
Susu dan susu pepejal, bukan lemak, susu skim atau susu tepung dan susu pepejal, susu tepung, penyejatan susu, yogurt, krim, keju krim, krim masam, keju, serbuk keju atau sos keju, mentega, lemak susu, dadih, produk whey dan whey, keju Cottage.

Makanan yang mengandungi produk tenusu:

Gratin makanan, gula-gula coklat, kopi krim, makanan berkrim atau krim, custard, nougat, ais krim, susu malt, marjerin (sesetengah, label semak), puding, sos putih.

Bahan yang perlu dielakkan:
Lactalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulinm, kasein atau natrium kaseinat, laktosa (gula susu).

Petua:

Cuba menggantikan susu lembu dengan susu kedelai, susu beras, atau susu badam. Di samping itu, banyak produk bukan tenusu yang terdapat termasuk beberapa marjerin (label semak), ais krim bukan susu, coklat bukan susu, keju bukan susu, dan yogurt bukan susu.

Alahan telur

Alahan telur sangat biasa pada bayi, kanak-kanak dan orang dewasa. Bacalah label makanan dengan teliti dan elakkan daripada produk telur atau bahan yang berkaitan, dan makanan yang boleh dibuat dengan telur.

Contoh telur dan produk yang mengandungi telur

Produk telur
Telur, putih telur, kuning telur, telur kering atau telur bubuk

Makanan yang mengandungi telur:

Eggnog, krim Bavarian, makanan roti (beberapa), kek, gula-gula (sesetengah), kue, makanan bergerigi, pai, puffs krim, custard, donat, lempeng, gulung telur, mi telur, frosting kek, krim, mayonis, marshmallow, daging atau ikan yang dimasak dalam adunan, meringue, pastri, saus tartar.

Bahan yang perlu dielakkan:
Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin

Petua:

Pastikan anda membaca label dengan teliti. Sebagai contoh, beberapa pengganti telur mengandungi putih telur.

Alahan kacang

Kacang adalah salah satu alergen yang paling biasa (bahan yang mencetuskan reaksi alahan). Alahan kacang juga merupakan alahan makanan yang paling serius dan maut.

Contoh produk kacang dan makanan yang mengandungi kacang

Produk kacang:

Minyak kacang, mentega kacang, tepung kacang

Makanan yang mengandungi kacang:

Kacang tanah, kacang campuran, kacang buatan, kue-kue, pastri dan barangan bakar lain, gula-gula.

Bahan yang perlu dielakkan:
Protein tumbuhan hidrolisis, protein nabati hidrolisis

Petua:

Banyak makanan termasuk makanan yang sedia untuk dibakar, gula-gula, dan makanan lain boleh dicemari dengan kacang jika produk yang mengandungi kacang disediakan di tempat yang sama atau oleh pengeluar yang sama. Sentiasa bersedia untuk setiap kemungkinan dan reaksi risiko.

Alahan ikan

Protein dalam pelbagai jenis ikan boleh sangat serupa, jadi anda perlu menjauhi semua jenis ikan, melainkan anda boleh menentukan jenis ikan yang boleh mencetuskan alergi anda.

Contoh makanan yang mengandungi ikan

Sayuran Worcestershire (mengandungi ikan teri), salad caesar, kaviar, telur ikan, makanan imitasi.

Petua:

Elakkan restoran makanan laut jika anda mempunyai alahan ikan. Walaupun anda memesan makanan bukan ikan, masih boleh mencemari protein ikan dari spatula, minyak masak yang tercemar dengan ikan.

Alahan kerang

Seperti ikan, pelbagai jenis kerang mempunyai protein yang sama. Anda mungkin harus mengelakkan semua jenis kerang, melainkan anda dapat menentukan spesies kerang yang dapat memicu alergi anda.

Contoh kerang

Abalone, kerang, ketam, ketam, udang karang, udang karang, tiram, kerang, udang, landak laut.

Petua:

Berhati-hati dengan makanan goreng. Sesetengah restoran menggunakan minyak yang sama untuk menggoreng udang, ayam, dan kentang goreng. Cengkerang tiruan masih boleh menggunakan cengkerang untuk perasa. Sebelum anda menggunakannya, baca label untuk memastikan.

Alergi soya

Kacang kedelai adalah kacang. Makanan lain dalam kacang terdiri daripada kacang navy, kacang ginjal, kacang panjang, kacang hitam, kacang pinto, kacang (garbanzo atau kacang chichi), kacang merah, carob, likuoris dan kacang tanah. Ramai orang yang alah kepada lebih daripada satu kekacang.

Contoh produk soya

Tepung kedelai, buah-buahan, kacang-kacangan, susu, pucuk, kacang soya atau dadih.

Produk yang mungkin mengandungi kacang soya:

Miso, kicap, tahu, tamari, tempe.

Bahan yang perlu dielakkan:
Protein kedelai, protein sayur bertekstur (TPV), protein tumbuhan terhidrolisis, protein soya terhidrolisis, protein sayur-sayuran terhidrolisis, perasa semulajadi dan tiruan (berasaskan kacang soya).

Petua:

Kedelai digunakan secara meluas dalam produk makanan olahan. Produk kedelai dan soya boleh didapati di banyak barangan bakar, bijirin, keropok, susu formula, sos dan sup. Di samping itu, kacang soya kadang-kadang digunakan sebagai extender daging dalam daging siap sedia, seperti sosis atau daging deli.

Alergi tepung

Makanan yang terbuat dari tepung boleh didapati di mana-mana sahaja.

Contoh produk tepung dan produk yang mungkin mengandungi tepung

Produk Tepung:

Tepung tepung, tepung gluten tinggi, tepung protein tinggi, dedak, farina, tepung Graham, bulgur, durum, semolina, tepung malt, tepung, tepung diubahsuai.

Makanan yang dibuat dengan tepung:
Roti, kue, kek dan makanan panggang lain yang dibuat dari tepung, serbuk roti, keropok, pelbagai jenis bijirin, pasta, mi.

Bahan yang perlu dielakkan:

Gluten, kan gelatinized, protein sayuran terhidrolisis, gluten penting, dedak gandum, kuman gandum, gluten gandum, gusi sayur, kanji sayuran

Petua:

Baca semua label produk dengan teliti. Banyak makanan termasuk ais krim dan sos boleh mengandungi tepung. Sekiranya anda mempunyai alergi gandum, anda boleh cuba menggantikan tepung dan produk lain yang terbuat dari gandum, beras, rai, barli atau jagung.