Senarai Pemanis Selain Gula Sihat untuk Membuat Kek
Kek memang salah satu hidangan yang sinonim dengan manis. Secara amnya, rasa manis diperoleh daripada gula atau gula halus. Walau bagaimanapun, kebanyakan gula tidak baik untuk kesihatan.
Mengehadkan gula tidak bermakna anda tidak boleh menikmati kek yang menggoda. Terdapat beberapa pemanis pengganti gula yang boleh membuat alternatif yang lebih sihat kepada adunan kuih.
Buah-buahan segar
Buah adalah bahan yang paling semula jadi dan sihat untuk menggantikan gula dalam bahan kek. Kepuasan buah berasal dari kandungan gula buah, terutama fruktosa dan levulose. Jadi, manisnya rasa manis semulajadi yang tulen dari gula buah.
Selain menggantikan gula, buah-buahan manis juga berfungsi sebagai ramuan aroma atau intipati semulajadi untuk kek.
Buah-buahan yang sering digunakan untuk kek adalah pisang, nanas, mangga, oren, ceri, epal, dan banyak jenis buah-buahan yang mempunyai rasa manis. Kaedah yang paling biasa digunakan adalah untuk menggabungkan buah dan kemudian menapisnya untuk mendapatkan jus yang digunakan sebagai pengganti gula.
Sayuran
Banyak sayur-sayuran boleh digunakan oleh gula semulajadi untuk menggantikan gula dalam membuat kek. Sayuran yang sering digunakan ialah ubi jalar, labu, wortel, bit dan sayur-sayuran lain yang kaya serat.
Kaedah pemprosesan adalah sama dengan buah-buahan. Anda juga boleh mencampurkan pulpa untuk membentuk tekstur, memperkaya rasa, dan meningkatkan kandungan serat kek atau muffin anda.
Agave nektar
Ekstrak semulajadi dari sejenis tumbuhan kaktus mempunyai rasa yang lebih manis daripada madu dan konsistensinya lebih tipis daripada madu. Indeks glisemik di nektar agave lebih rendah supaya pemanis ini tidak akan menyebabkan kadar gula darah melonjak dengan cepat.
Bagaimanapun, nektar agave mengandungi fruktosa 90% dan bukan sukrosa jadi anda perlu memberi perhatian kepada dos serta menambah kek anda.
Gula Stevia
Gula Stevia adalah pemanis semulajadi pengganti gula yang boleh anda gunakan untuk membuat kek. Gula ini dari daun stevia mempunyai rasa yang sangat manis, tetapi mengandungi kalori sifar dan sedikit karbohidrat. Ya, anda tidak perlu bimbang tentang mendapatkan berat badan atau melonjakkan gula darah selepas menggunakan gula stevia ini.
Walaupun begitu, ia masih bijak apabila menggunakan pemanis semulajadi ini. Tambah gula stevia ke campuran kek cukup kerana dengan sedikit bahagiannya ia rasanya manis. Oleh itu, anda masih boleh makan kek dengan cara yang lebih sihat.
Juga Baca:
- Memilih Pemanis Non-Gula Terbaik untuk Diabetes
- Gula vs Pemanis Buatan, Yang Sihat?
- Kelebihan Pemanis dari Daun Stevia Berbanding dengan Gula
