3 Faedah Bayam Merah yang Orang Ketahui Jarang

Orang Indonesia pasti sudah biasa dengan bayam hijau. Walau bagaimanapun, adakah anda tahu bahawa bayam juga merah? Bayam merah tidak sama seperti yang hijau. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya meremehkan pelbagai manfaat untuk badan, anda tahu! Lihat ulasan berikut mengenai faedah bayam merah.

Faedah bayam merah untuk kesihatan

Bayam merah termasuk dalam pelbagai Amaranthus tricolor dan mempunyai nama saintifik Blitum rubrum. Seperti bayam hijau, bayam juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang tidak kurang baik.

Beberapa manfaat bayam merah telah terbukti oleh banyak kajian. Walau bagaimanapun, ada juga yang memerlukan penyelidikan lanjut untuk memastikan manfaatnya.

Secara umum, pelbagai manfaat bayam merah berikut untuk kesihatan anda perlu tahu:

1. Meningkatkan kadar hemoglobin

Hemoglobin adalah protein yang kaya dengan besi yang memberikan darah merah kepada darah. Protein ini berfungsi untuk membawa oksigen ke seluruh badan, terutamanya paru-paru. Orang yang mengalami anemia biasanya tidak mempunyai tahap hemoglobin yang cukup dalam tubuh. Akibatnya, mereka cenderung berasa letih atau lemah lebih kerap.

Berita baik, penggunaan rutin bayam ini dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam tubuh. Ini berdasarkan kajian yang diterbitkan dalam jurnal e-Biomedical (eBM) pada tahun 2014. Minum daun bayam merah dilaporkan boleh membantu meningkatkan kadar hemoglobin darah.

Malangnya, kajian ini dijalankan secara kecil-kecilan dan hanya diuji pada tikus. Oleh itu, kajian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan satu kajian ini.

2. Kawal kolesterol dan gula darah

Salah satu cabaran terbesar bagi pesakit diabetes adalah mengekalkan paras gula darah normal. Beberapa orang yang menghidap diabetes tidak tahu tentang makanan, jadi paras gula darah dapat naik dan jatuh secara dramatik.

Nasib baik, bayam merah adalah pengambilan makanan yang baik untuk pesakit kencing manis.

Kajian semasa menunjukkan bahawa bayam merah mempunyai potensi semula jadi sebagai antidiabetic, antihyperlipidemic dan antioksidan berkat kandungan tanin dan polifenol di dalamnya. Di samping mengurangkan kadar gula dalam darah, serat yang terkandung dalam bayam juga membantu mengawal paras kolesterol dan trigliserida.

Kajian ini belum diuji secara klinikal pada manusia. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memastikan manfaat bayam merah ini untuk tubuh.

3. Kaya dengan antioksidan

Penyelidikan menunjukkan bahawa bayam mempunyai kandungan polifenol antioksidan yang tinggi. Pengambilan antioksidan dalam tubuh dipercayai membantu melindungi tubuh dari kerosakan sel yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, saluran darah, dan kanser.

Walau bagaimanapun, manfaat ini memerlukan kajian lanjut dengan skop yang lebih luas. Penyelidikan mengenai kandungan oksidan dalam bayam merah hanya terhad kepada penyelidikan makmal.

Petua untuk memproses bayam merah yang lazat dan sihat

Terdapat satu perkara penting yang perlu anda fahami apabila anda ingin memasak bayam. Supaya anda dapat merasakan manfaat bayam merah secara optimum, anda mesti berhati-hati apabila memprosesnya. Elakkan menggunakan banyak minyak kerana tekstur sayuran ini seperti spons.

Ini bermakna bahawa bayam boleh menyerap sebahagian besar minyak. Daripada mahu menjadi sihat, bayam sebenarnya boleh mengumpul kalori jika anda tidak memprosesnya dengan cara yang betul. Oleh itu, anda harus merawat bayam merah dengan mendidih, mengukus, atau menyemai.

Juga, pastikan anda membasuh bayam merah terlebih dahulu dengan air yang mengalir sehingga ia benar-benar bersih! Ini dilakukan supaya sisa-sisa tanah yang dilekatkan pada daun dan akar boleh hilang.

Hidangan sampingan inspirasi daripada bayam merah

Berikut adalah resipi bayam merah yang sihat dan lazat:

Bahan yang diperlukan:

1 dasi daun bayam merah segar
1 kotak tauhu Cina, diced
1 jagung manis bersaiz sederhana, dicukur
3 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 bawang, cincang halus
2 cili merah keriting, kira-kira dicincang
1 sudu minyak zaitun
Garam mencukupi
Lada yang cukup
Air yang mencukupi

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun, kemudian masak tauhu Cina yang ditumbuk sehingga ditenun. Selepas itu, keluarkan dan longkang.
Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang sehingga aroma keluar dan layu.
Tambah tauhu masak, biji jagung dan bayam ke dalam kuali.
Masukkan garam dan lada secukup rasa. Kacau sehingga semua bahan rata-rata bercampur.
Tambah hanya sedikit air dan masak dengan suhu rendah selama beberapa minit.
Kacau sehingga bayam sedikit layu dan membetulkan rasa.
Tumis bayam siap untuk dihidangkan.

Anda boleh melayani menu ini dengan seperai beras merah untuk menjadikannya lebih sihat.

Sebelum makan bayam ...

Bayam merah pada dasarnya disokong oleh nilai pemakanan yang baik. Walau bagaimanapun, anda boleh menggabungkan bayam merah dengan sayur-sayuran lain supaya pengambilan nutrisi dalam tubuh anda lebih pelbagai.

Satu perkara yang harus diingat: Jadilah bijaksana dalam mengukur bahagian bayam yang anda makan. Pengambilan besi yang berlebihan daripada bayam boleh menjejaskan sel darah putih (leukosit) di dalam badan.

Adakah benar bahawa bayam ini tidak boleh dipanaskan?

Sebenarnya, anda boleh memanaskan bayam merah. Walau bagaimanapun, pastikan anda memanaskannya dengan cara yang betul. Jangan terlalu lama dan jangan panas pada suhu yang sangat tinggi. Matlamatnya ialah kandungan gizi bayam tidak hilang apabila dipanaskan.

Ya, banyak nutrien, seperti vitamin dan mineral, dalam sayur-sayuran tidak tahan panas. Akibatnya, pelbagai nutrien boleh hilang jika anda terus panas.

Juga Baca:

Bukan Hanya Memberi Ketenangan, Ini Ada 5 Manfaat Buah Kentang Tidak Diketahui
7 Manfaat Hebat Ini Tidak Menimbulkan Keraguan Anda Untuk Makan Bebek Sayuran
Kulit Mango Kaya Dalam Manfaat, Tetapi Boleh Dipakan?