7 Cara Memasak Sihat sehingga anda tidak perlu menggoreng hidangan sampingan
Anda mungkin merasakan ada yang hilang jika anda tidak makan nasi menggunakan sayur-sayuran dan hidangan goreng. Hidangan sampingan goreng lebih berselera dan boleh menjadi teman sayuran yang lazat. Walau bagaimanapun, makan terlalu banyak hidangan goreng berisiko tinggi untuk kesihatan. Kemudian bagaimana untuk memasak yang sihat tetapi masih lazat tanpa perlu memasak hidangan sampingan?
Mengapa makanan goreng berbahaya kepada kesihatan?
Makanan goreng mengandungi tahap lemak dan kolesterol yang sangat tinggi. Sebenarnya, jika dimakan dalam jumlah yang munasabah, makanan goreng masih agak selamat. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang boleh makan makanan goreng berkali-kali sehari. Akibatnya, anda berisiko mengembangkan pelbagai penyakit kronik di bawah.
Obesiti
Minyak masak dengan kandungan lemak tinggi diserap oleh pinggan. Kandungan lemak dalam makanan terlalu berlebihan. Satu kajian dalam jurnal Nutrition, Metabolism, dan Penyakit Kardiovaskular mendedahkan bahawa orang yang makan makanan goreng lebih dari empat kali seminggu lebih berisiko menjadi kelebihan berat badan atau obes daripada orang yang hanya makan makanan goreng dua kali seminggu.
Strok
Satu kajian yang dilakukan oleh pasukan pakar di University of Alabama, Birmingham membuktikan bahawa makan hidangan goreng enam kali seminggu boleh meningkatkan risiko stroke sebanyak 41%. Ini kerana tahap kolesterol tinggi dalam makanan goreng menjadikan anda lebih mudah terdedah kepada strok.
Penyakit jantung koronari
Seperti risiko strok, makanan yang digoreng dalam lemak tepu dan kolesterol tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Kerana kolesterol dan lemak dapat menyebabkan pembentukan plak di arteri sehingga fungsi jantung terganggu.
Diabetes
Hidangan sampingan goreng juga boleh meningkatkan risiko diabetes jenis 2 (diabetes). Makanan goreng akan membuat gula darah naik secara dramatik. Di samping itu, lemak badan terkumpul juga akan menjadikan sukar untuk berfungsi insulin untuk memecahkan gula.
Cara alternatif untuk memasak yang sihat tanpa menggoreng
Tukar teknik menggoreng hidangan sampingan dengan memasak dengan cara yang lebih sihat. Berikut adalah pilihan kaedah memasak yang sihat yang tidak melibatkan hidangan sampingan goreng dalam minyak panas.
1. Dikukus
Hidangan sampingan yang dikukus, aka kukus, contohnya ikan dan ayam, mengandungi tahap lemak dan kolesterol yang lebih rendah. Di samping itu, hidangan sampingan memasak dengan mengukus juga boleh membuat hidangan sampingan pilihan anda lebih wangi.
2. Pepes
Hidangan Sunda ini menawarkan aroma dan rasa yang kuat. Kerana rempah-rempah dan rempah-rempah yang dimasukkan ke dalam pinggan menjadi lebih menyerap di daun pisang yang lezat. Anda boleh berkhidmat dengan pepes ikan, tahu, atau cendawan sebagai alternatif kepada hidangan goreng.
3. Bacem
Masakan Jawa Tengah jenis ini biasanya menggunakan tempe atau tauhu. Setelah ditutup dengan herba, rempah-rempah, dan gula perang, baceman akan direbus bersama-sama supaya rasa meresap. Kemudian stim baceman sebelum disajikan, tidak goreng.
4. Sos
Sebagai variasi hidangan goreng, stews boleh menjadi pilihan yang lebih selamat. Hidangkan daging lembu, ayam, telur atau tauhu dalam kicap manis atau asin. Anda juga boleh memprosesnya dengan sayur-sayuran seperti wortel untuk menjadikannya segar.
5. Bakar
Hidangan sampingan yang dibakar lemak dan kalori adalah lebih rendah daripada hidangan goreng. Jadi, lebih baik untuk membakar ayam, itik, daging lembu, atau ikan di dalam ketuhar dan bukannya menggorengnya dengan minyak. Jangan lupa menambah madu segar, limau atau rempah ratus.
6. Tumis
Tumis tempe, tumis tahu, tumis kacang, atau tumis udang boleh menjadi hidangan sampingan yang sederhana dengan paras lemak rendah, kalori dan kolesterol. Hidangan sampingan goreng juga lebih lazat daripada makanan goreng.
7. Rebus
Sebagai hidangan sampingan untuk sarapan pagi, telur rebus boleh menjadi pilihan yang mudah dan sihat. Ayam rebus juga baik untuk anda yang memerlukan protein tetapi tidak boleh memakan lemak tepu dan kolesterol yang terlalu banyak.
Juga Baca:
- Berhati-hati, Ini Ada 5 Bahaya Kesihatan Bahawa Stake Sebagai Keputusan Makan Makanan Fried yang Kerap
- Mengapa Perut Lambung Selepas Makan Makanan Berminyak?
- 4 Makanan yang Baik untuk Kolesterol Tinggi
- Panduan Makan Makan Beras untuk Pesakit Diabetik
