9 Sayuran Merah Baik untuk Kesihatan

Sayuran hijau diketahui baik untuk kesihatan. Adakah anda tahu, selain sayuran hijau, sayuran merah juga mempunyai banyak manfaat? Menurut Mayo Clinic, sayur merah seperti tomato dan paprika dapat membantu mengurangkan risiko penderita diabetes, osteoporosis dan kolesterol tinggi. Kandungan fitonutrien yang memberi warna merah juga mempunyai manfaat yang besar untuk kesihatan. Malah, warna merah yang lebih gelap dihasilkan, semakin tinggi kandungan pemakanan yang terkandung di dalamnya. Berikut adalah beberapa sayur merah yang terkenal dengan kesihatan.

Jenis-jenis sayuran merah yang sangat berkhasiat

1. Bit

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), bit adalah salah satu sayuran yang mempunyai kandungan antioksidan tertinggi. Di samping itu, sayuran ini juga kaya dengan potassium, serat, folat, vitamin C, dan nitrat. Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa sayur-sayuran ini boleh membantu menurunkan tekanan darah, menggalakkan peredaran darah, dan meningkatkan ketahanan.

Untuk hasil yang maksimum, anda boleh cuba memanggang bit dengan sedikit minyak dan tumis dengan sayur-sayuran hijau yang kaya dengan vitamin A, C dan K. Anda juga boleh membuat jus dari sayur-sayuran ini, tetapi penyelidik tidak mengesyorkan minum jus ini setiap hari kerana ia boleh menyebabkan penggunaan yang berlebihan. Cuba makan sayur-sayuran ini beberapa kali seminggu dan mencampurkan jus bit dengan buah-buahan atau sayur-sayuran lain untuk mengelakkan penggunaan yang terlalu banyak.

2. Kubis merah

Kubis ini biasanya lebih sering dijumpai dalam warna ungu daripada merah. Warna gelap berasal dari antosianin, antioksidan yang kuat yang dapat mengurangkan risiko gangguan otak, kanser, dan penyakit kardiovaskular.

Kubis merah kaya dengan vitamin dan mineral. Segelas sayur-sayuran ini boleh memenuhi 85% keperluan vitamin C harian anda, 42% memerlukan vitamin K, dan 20% memerlukan vitamin A. Selain itu, sayuran ini juga merupakan sumber yang kaya serat, vitamin B6, kalium, dan mangan.

Untuk mendapatkan pemakanan yang optimum, anda dinasihatkan untuk memakan sayur-sayuran ini dalam keadaan mentah. Sekiranya anda mahu memasak, pastikan anda mendidihnya secukup air, dan dalam masa yang sesingkat mungkin untuk mengekalkan rahim antosianin, glukosinolat, dan bahan-bahan lain. Kubis yang difermentasi juga baik untuk kesihatan kerana ia mengandungi bakteria yang baik untuk tubuh.

BACA JUGA: 8 Makanan untuk Meningkatkan Jumlah Bakteria yang Baik di Usus

3. Tomato

Sayuran ini pastinya tidak asing kepada kehidupan seharian. Tomato adalah sumber yang kaya lycopene-bahan karotena, vitamin C, dan kalium. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, sekitar 85% lycopene dalam makanan anda adalah tomato.

Anda boleh memproses tomato dengan pelbagai cara. Tetapi tomato memasak dengan sedikit minyak adalah cara terbaik untuk membuat tubuh menyerap dengan mudah lycopene terkandung di dalamnya.

4. Lada merah

Lada merah mengandungi keperluan harian vitamin A yang anda perlukan, tiga kali keperluan vitamin C anda, dan mengandungi 30 kalori. Sayuran ini adalah pilihan yang tepat untuk memperbaiki sistem pertahanan tubuh dan menjadikan kulit lebih berseri. Kandungan vitamin C yang tinggi, lada merah berguna untuk melindungi tubuh daripada jangkitan. Anda boleh memakannya mentah atau dimasak untuk mendapatkan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, seperti vitamin B6, vitamin E, dan folat.

BACA JUGA: 8 Resipi Semulajadi untuk Mencerahkan Warna Kulit

5. lobak merah

Tumbuhan yang masih dikelaskan dalam keluarga lobak ini mempunyai rasa yang sedikit pedas. Lobak lobak merah atau merah mengandungi banyak vitamin C, folat, dan kalium. Kandungan nutrien yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah menjadikan lobak merah sesuai untuk makanan ringan. Tidak seperti biskut, kandungan serat yang tinggi dapat membuat anda merasa lebih cepat.

6. Cabai merah

Satu auns cabai merah boleh mengandungi 2/3 daripada keperluan harian anda untuk vitamin C, magnesium, tembaga, dan vitamin A. Di samping itu, kandungan capsaicin dalam cabai merah dapat membantu mengurangkan kesakitan. Para penyelidik juga menganalisis capsaicin dalam peranannya sebagai sebatian anti-kanser.

BACA JUGA: 5 Sebab Mengapa Makanan Pedas Sihat untuk Kesihatan

7. Lettuce merah

Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, nutrien dalam salad merah boleh membantu melindungi anda dari kanser dan menghalang penuaan. Bahagian merah dan gelap daun umumnya mengandungi lebih banyak nutrien seperti antioksidan dan vitamin B6 daripada bahagian hijau terang. Di samping itu, sayur-sayuran ini juga mengandungi banyak vitamin A dan vitamin K. Daun daun salad mengandungi 95% air, oleh itu, daun-daun ini boleh membuat anda terhidrat dengan baik.

8. Rusa

Tumbuhan yang sering digunakan sebagai rempah memasak mengandungi banyak nutrien sihat untuk badan. Kandungan sebatian organosulfur dapat meningkatkan sistem pertahanan tubuh, mengurangkan pengeluaran kolesterol, dan menjaga fungsi hati. Selain itu, rahim juga allyl Sulfida dalam bawang merah juga boleh memainkan peranan terhadap kanser dan penyakit jantung. Kandungan serat dalam bawang merah juga boleh memberi kesan yang sihat untuk usus.

9. Kentang merah

Akademi Pemakanan dan Dietetik mengesyorkan makan kentang, sayuran hijau dan tomato untuk meningkatkan pengambilan kalium dan mengekalkan keseimbangan tekanan darah anda. Di samping itu, kentang merah mempunyai nilai tambah, tumbuhan ini juga seperti kalium, vitamin C, thiamin, dan vitamin B6. Kulit kentang merah juga kaya dengan serat dan vitamin, oleh itu, sangat baik jika anda boleh memakan kulit.