Apa, apa, myoprotein? Adakah Ia Biasa Dengan Protein?
Pernah pernah mendengar makanan berasaskan mikropenin? Mycoprotein adalah bahan makanan protein tinggi yang sedang dibincangkan oleh ramai pakar. Kerana, pada satu sisi makanan penemuan ini memiliki nilai pemakanan yang baik, tetapi ternyata masih ada hal-hal kontroversial yang muncul dalam bahan ini. Mari lihat ulasan di bawah.
Apa itu microprotein?
Mycoprotein adalah sejenis protein sel tunggal yang berasal dari kulat yang dihasilkan untuk kegunaan. Mycoprotein dibuat dengan penapaian beberapa jenis microfungus, Fusarium venenatum. Produk yang ditapai kemudian dicampur dengan protein telur putih, gandum, dan bahan-bahan lain.
Pengumpulan produk yang ditapai ini juga diproses menjadi daging buatan yang boleh digunakan sebagai pengganti daging oleh aktivis diet vegan.
Walaupun kelihatan berkhasiat dan popular sebagai makanan vegetarian, penemuan protein masih kontroversial. Kerana, ia dikhuatiri akan ada bahan yang boleh mencetuskan alahan atau alergen dalam bahan makanan ini.
Apakah faedah mycoprotein??
Mycoprotein rendah lemak dan kolesterol
Dalam 100 gram berkhidmat mycoprotein mengandungi 85 kalori. Daripada jumlah kalori, hanya 26 kalori dihasilkan dari 2.9 gram lemak dan 0.7 gram lemak tepu. Berdasarkan kajian University of London, mikroprotein mengurangkan tahap kolesterol hingga 13 peratus daripada kolesterol jahat dan meningkatkan 12 peratus kolesterol baik
Di samping itu, mycoprotein adalah protein bebas kolesterol. Apabila dibandingkan dengan 1 keping stik daging sapi ini sangat berbeza.
Dengan mengurangkan lemak, lemak tepu dan kolesterol, anda akan mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.
Protein tinggi
Setiap 100 gram myoprotein mengandungi 11 gram protein atau boleh memenuhi 20 peratus keperluan protein setiap hari. Kandungan protein dalam mycoprotein juga dimasukkan sepenuhnya.
Maksudnya, semua jenis asid amino (protein terkecil protein) yang diperlukan oleh tubuh dalam mikrografin ini. Anda boleh mengatakan mycoprotein mempunyai kandungan seperti susu skim, yang tinggi protein tetapi rendah lemak dan kolesterol.
Kerana kandungannya, mycoprotein dianggap sebagai pengganti protein haiwan yang dapat mencegah terjadinya penyakit kronik.
Jika anda biasanya makan terlalu banyak protein haiwan boleh meningkatkan kadar kolesterol, sedangkan jika anda mengambil sumber protein dari mikroskopin kolesterol anda tetap stabil dan keperluan protein dipenuhi.
Mycoprotein kaya serat
Dilaporkan pada halaman Livestrong, pada dasarnya diet yang mengandungi banyak serat akan membantu mengawal tekanan darah, mencegah obesiti, mencegah paras kolesterol meningkat, dan mencegah penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan.
Nah, jika anda berada dalam diet serat tinggi, mycoprotein boleh menjadi penyelesaiannya. Kerana, dalam 100 gram myoprotein mengandungi 6 gram serat makanan. Ini lebih daripada ½ cawan sayur-sayuran yang dimasak. Ini agak tinggi.
Dengan kandungan serat yang tinggi dalam myoprotein, ini dapat membantu memenuhi keperluan lelaki dewasa sebanyak 17 peratus, dan membantu memenuhi keperluan serat pada wanita sebanyak 21 peratus sehari.
Natrium rendah
Dalam 100 gram mycoprotein, ia hanya mengandungi 5 mg. Ini bermakna, mycoprotein mempunyai kelebihan selamat untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, atau mencegah strok.
Oleh itu, tidak menghairankan bahawa sesetengah orang telah mengkaji mycoprotein ini, dan menjadikannya sebagai pengganti daging yang mempunyai kandungan natrium yang lebih tinggi..
Adakah mycoprotein mempunyai kesan sampingan?
Walaupun mycoprotein diketahui mempunyai beberapa manfaat kesihatan, terdapat juga beberapa kesan sampingan yang boleh menyebabkan.
Kebanyakan mereka yang mengadu mengalami gejala muntah, mual, cirit-birit, manakala beberapa kes lain melaporkan mengalami pengsan yang berpengalaman, penemuan darah dalam najis atau reaksi alergi yang teruk.
Beberapa makanan lain seperti kerang, gandum, kacang, dan lain-lain memang mencetuskan alahan, tetapi berbeza dengan mikcoprotein.
Alergen dalam mycoprotein tidak diketahui pasti, begitu ramai orang akhirnya tidak tahu bahawa mereka alah kepada mycoprotein. Oleh itu, tindak balas alahan dari mycoprotein sentiasa dikesan lewat, dan menunjukkan tanda-tanda yang teruk.
Juga Baca:
- Berhati-hatilah, Protein Berlebihan Dapat Menyebabkan Keracunan!
- Fakta dan Mitos Protein Anda Perlu Tahu
- Adakah Semua Makanan Yang Ditapai Sentiasa Baik?
