Adakah Pemanasan Makanan dengan Ketuhar Microwave Membuat Pemakanan Hilang?
Pemanasan makanan dengan microwave adalah pilihan yang paling praktikal, terutamanya jika anda terburu-buru atau lapar. Walau bagaimanapun, beliau berkata memanaskan makanan di dalam gelombang mikro hanya menjadikan nutrien di dalamnya hilang. Apakah kesan sebenar??
Menghangatkan makanan dalam gelombang mikro, menjadikan nutrien hilang?
Dilaporkan di laman Web MD, jika anda memanaskan makanan dalam gelombang mikro dengan cara yang betul, ia akan membantu mengekalkan kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.
Sementara itu, jika anda cuai, contohnya menggunakan bekas makanan yang tidak sesuai untuk dimasukkan ke dalam gelombang mikro, maka bahan kimia dalam wadah dapat memasuki makanan dan mempengaruhi kandungan nutrisi.
Menurut Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D di laman web WebMD, sesungguhnya cara untuk memasak atau memanaskan makanan akan mengurangkan kandungan pemakanan di dalamnya. Walau bagaimanapun, pemanasan makanan dalam microwave boleh menjadi cara yang paling sesuai, kerana kaedah ini boleh menghapuskan sedikit pemakanan dalam makanan, atau bahkan tidak menjejaskannya sama sekali.
Menggunakan ketuhar gelombang mikro tidak memberikan sinaran berbahaya, jadi selamat memanas makanan tanpa mengeluarkan nutriennya.
Cara selamatkan makanan dengan microwave?
Untuk mengekalkan tahap nutrien, anda boleh menambah sedikit air ketika memanas makanan di dalam gelombang mikro. Kaedah ini boleh mengekalkan lebih banyak vitamin dan mineral dalam makanan daripada anda memanaskan dengan kaedah memasak yang lain.
Terdapat beberapa prinsip yang mesti diingat jika anda mahu nutrien dalam makanan yang tidak akan hilang ketika memanasinya:
- Panas untuk waktu yang singkat
- Makanan hanya mendapat sedikit panas
- Panas dengan sedikit air
Nah, prinsipnya sebenarnya sudah menjadi keupayaan gelombang mikro, yang boleh memanaskan makanan dalam masa yang cepat.
Bayangkan, jika anda mendidih bayam, anda boleh kehilangan 70% kandungan mineral asid folik. Sedangkan dengan memanaskannya dalam gelombang mikro menggunakan sedikit air ia akan menyimpan hampir semua asid folik dalam bayam.
Petua lain apabila menggunakan microwave
Kacau makanan
Jika anda memerlukan masa yang lama untuk memanaskan satu jenis makanan, cuba kacau sekali-sekala.
Ini dilakukan untuk mengelakkan pencemaran makanan. Anda boleh mengeluarkan makanan terlebih dahulu dan kacau, kemudian masukkan lagi. Dengan cara ini semua sisi makanan terdedah kepada panas.
Jangan terlalu panas terlalu lama
Walaupun menggunakan microwave adalah selamat, ia tidak bermakna anda boleh memanaskan makanan untuk jangka masa yang panjang. Terutamanya jika haba adalah sayuran.
Haba dalam masa yang tepat tidak berlebihan. Jangan panaskan makanan sehingga tekstur lembut. Apabila memanas sayur-sayuran, jangan biarkan sayuran layu atau sehingga tekstur lembut.
Sekiranya tekstur telah berubah, itu bermakna anda terlalu panas.
Tetapkan suhu dan masa
Agar tidak panas dengan suhu yang berlebihan dan tempoh masa yang panjang, sudah tentu anda perlu menetapkan sendiri masa yang sesuai dengan suhu yang betul. Jangan, anda tetapkan gelombang mikro dengan suhu yang sangat tinggi dan lama, atau sebaliknya.
Juga Baca:
- Adakah benar pemanasan makanan berulang kali membuat pemakanan hilang?
- Boleh Makanan Panas dalam Bekas Plastik dalam Microwave?
- Mungkin Tidak, Betul, Makanan Bayi yang Hangat Sebelum Berkhidmat?
