Adakah Radiasi dari Microwave Berbahaya kepada Kesihatan?
Penggunaan ketuhar gelombang mikro cenderung mudah dan ringkas untuk memanaskan makanan dalam masa yang singkat. Walau bagaimanapun, terdapat andaian bahawa ini berbahaya kerana ia memberikan radiasi kepada gelombang elektromagnet pada makanan. Adakah benar pendedahan radiasi berbahaya kepada kesihatan?
Mekanisme kerja ketuhar gelombang mikro
Ketuhar gelombang mikro adalah alat memasak elektronik yang menghasilkan gelombang elektromagnetik kecil (mikro) untuk memanaskan makanan. Tidak seperti alat memasak biasa, ketuhar gelombang mikro tidak menggunakan api untuk memasak. Gelombang di dalam ketuhar dihasilkan oleh paip elektron dari dalam mesin, kemudian dipancarkan oleh pedalaman oven yang terbuat dari besi. Radiasi gelombang akan diserap oleh makanan dalam bentuk panas, menyebabkan zarah dalam makanan bergerak dan menghasilkan lebih banyak tenaga haba. Tetapi gelombang dari ketuhar gelombang mikro hanya boleh melalui media yang terbuat dari kaca, kertas, seramik atau plastik dan tidak dapat melalui media yang terbuat dari besi.
Kesan menggunakan ketuhar gelombang mikro pada makanan
Pandangan bahawa ketuhar gelombang mikro mencemarkan makanan dengan pendedahan radioaktif sangat tidak tepat, kerana gelombang yang diterima oleh makanan adalah dalam bentuk tenaga panas. Ini menyebabkan beberapa makanan yang mengandungi banyak air untuk memanaskan lebih cepat apabila dimasak atau dipanaskan dengan ketuhar gelombang mikro. Gelombang ketuhar dalam ketuhar gelombang mikro juga tidak dapat memasak makanan dari dalam, kerana haba diterima pada permukaan luar makanan, jadi makanan yang tebal atau padat memerlukan waktu yang lebih lama untuk dipanaskan..
Di samping itu, pendedahan kepada gelombang elektromagnet dari ketuhar gelombang mikro tidak mengurangkan kandungan pemakanan makanan, tetapi suhu terlalu panas di dalam ketuhar apabila memasak boleh merosakkan pelbagai nutrien. Ini sangat biasa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang hanya perlu dipanaskan untuk masa yang singkat. Kerosakan pemakanan juga boleh berlaku apabila memasak dengan peralatan lain apabila suhu terlalu panas.
Jadi, ketuhar gelombang mikro benar-benar selamat?
FDA dan WHO menyatakan bahawa ketuhar gelombang mikro adalah selamat digunakan untuk memasak makanan selagi ia sesuai dengan peraturan penggunaan. Sinaran gelombang elektromagnet yang dihasilkan oleh ketuhar gelombang mikro adalah bersifat bukan pengionan supaya ia tidak menyebabkan perubahan DNA atau mutasi genetik, tidak seperti radiasi nuklear dan radiasi perubatan yang sifatnya pengionan. Sebenarnya, sesetengah perkakas rumah juga mempunyai sifat radiasi yang sama seperti ketuhar gelombang mikro seperti pemanas, telefon bimbit, komputer, dan TV.
Walaupun pendedahan kepada gelombang elektromagnet tertentu mungkin menyebabkan kanser, radiasi dari ketuhar gelombang mikro belum terbukti menyebabkan kanser. Ini disebabkan oleh pendedahan radiasi yang agak kecil dan penggunaan pendek. Penggunaan mengikut peraturan juga tidak menyebabkan pendedahan radiasi yang mencukupi untuk menyebabkan kanser.
Pendedahan radiasi yang berlebihan masih boleh berlaku jika ketuhar tidak ditutup dengan betul semasa dikendalikan, sama ada disebabkan kecuaian atau kerosakan. Kesan pendedahan radiasi ketuhar gelombang mikro untuk masa yang lama atau intensiti tinggi boleh menyebabkan luka bakar kerana badan menyerap haba dari ketuhar. Pendedahan radiasi akan lebih berbahaya apabila mendedahkan mata dan testis kerana mereka mempunyai tisu yang sangat sensitif terhadap suhu.
Burns juga mungkin disebabkan apabila memindahkan makanan dari ketuhar gelombang mikro, terutama jika makanan menggunakan bekas logam, kerana ia cenderung menyerap haba dan menyebabkan haba yang berlebihan kepada makanan. Bahan-bahan makanan yang dididihkan dalam bentuk cecair seperti telur dan air dalam ketuhar gelombang mikro boleh menyebabkan haba berlebihan dan letusan pencetus, yang jika terdedah kepada permukaan kulit boleh menyebabkan luka terbakar yang serius.
Petua untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro dengan selamat
- Ikuti petunjuk untuk kegunaan pengeluar ketuhar gelombang mikro untuk prosedur dan arahan keselamatan, setiap model dan jenama mungkin berbeza.
- Jangan gunakan ketuhar jika pintu ketuhar tidak boleh ditutup dengan ketat, bengkok atau rosak.
- Jangan tahan menghadapi ketuhar untuk masa yang lama.
- Elakkan menggunakan air berlebihan semasa memasak menggunakan oven.
- Gunakan bekas dan tutup apabila memasak dengan ketuhar supaya tidak cepat kotor.
- Elakkan menggunakan bekas makanan yang tidak digunakan untuk ketuhar gelombang mikro, terutama bekas plastik dan besi biasa.
- Untuk lebih selamat, gunakan kaca atau seramik sebagai bekas makanan semasa memasak dengan microwave.
- Kurangkan penggunaan air, terutamanya apabila memasak makanan berasaskan sayur dengan microwave.
- Panaskan dan periksa dengan kerap sehingga makanan mendidih atau mengukus di sekitar 75 suhu ketuharo
- Bersihkan dan semak apa-apa kerosakan pada ketuhar pada selang masa yang tetap.
BACA JUGA:
- Kesan Radiasi pada Kanser Payudara untuk Tubuh
- Lebih jelas mengenai Karsinogen, Senyawa yang Menyebabkan Kanser
- Membezakan Lalat Normal dan Moles Kanser Kulit
