Pelbagai Fakta dan Mitos Mengenai Kalori

Kesedaran awam terkini terhadap kalori telah meningkat. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kekecewaan mereka dalam diet rendah lemak dan rendah karbohidrat. Tetapi, walaupun begitu, masih terdapat banyak orang yang tidak tahu apa kalori, bagaimana kalori berfungsi, dan sebagainya. Selain itu masih terdapat banyak mitos tentang kalori yang banyak orang percaya. Oleh itu, terdapat pelbagai fakta dan mitos yang akan menjawab semua soalan anda mengenai kalori dalam makanan.

6 perkara yang perlu anda ketahui tentang kalori

1. Apakah kalori??

Kalori adalah satu unit ukuran untuk tenaga dalam makanan. Kalori pertama kali ditubuhkan di Perancis pada awal tahun 1800-an. Kalori makanan (kilocalories) adalah jumlah haba (tenaga) yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 ° C dari 1,000 gram (1 liter) air. Para penyelidik menggunakan calorimeter bom untuk mengukur kalori. Walau bagaimanapun, pada masa kini pengeluar makanan tidak menggunakan alat ini untuk mengesan bilangan kalori, mereka hanya menambah kalori daripada ramuan berdasarkan pangkalan data standard.

2. Berapa banyak kalori dalam makanan?

Komponen makanan biasanya menyediakan kalori: karbohidrat sebanyak 4 kalori setiap gram, protein sebanyak 4 kalori per gram, lemak 9 kalori per gram, dan alkohol 7 kalori per gram. Lemak memberikan kalori yang paling banyak, ini adalah perkara yang baik apabila anda kelaparan dan jumlah makanan yang terhad, tetapi tidak baik apabila anda ingin cuba menurunkan berat badan atau sekurang-kurangnya tidak mahu menambah berat badan. Vitamin, mineral dan serat yang dicerna tidak mempunyai kalori.

3. Adakah kalori buruk?

Kalori itu sendiri bukanlah perkara yang buruk, kerana anda memerlukan kalori untuk hidup. Masalahnya adalah dengan penggunaan kalori yang berlebihan. Kalori adalah kalori, termasuk sama ada mereka berasal dari lemak, karbohidrat atau protein. Walau bagaimanapun, sumber kalori juga mempunyai kesan ke atas kesihatan. Sebagai contoh, 100 kalori dalam semangkuk brokoli akan membawa banyak nutrien, manakala 100 kalori dalam satu pertiga donat tidak mempunyai kelebihan. Kalori yang hanya disertai dengan sedikit pemakanan (atau tidak sama sekali) juga biasa disebut "kalori kosong".

4. Bagaimana kalori meningkatkan berat badan?

Kalori itu sendiri tidak mempunyai berat badan. Walau bagaimanapun, kalori yang berlebihan akan disimpan oleh tubuh sebagai tenaga yang berpotensi, dan kebanyakannya disimpan sebagai lemak badan. Jumlah yang lebih kecil juga disimpan dalam hati dan otot sebagai glikogen (satu bentuk penyimpanan glukosa yang digunakan untuk tenaga jangka pendek).

5. Mengapakah orang yang gemuk perlu mengambil lebih banyak kalori?

Seseorang yang beratnya 80 kg boleh mengambil lebih banyak kalori daripada seseorang yang beratnya 50 kg tanpa mendapat berat badan. Badan yang lebih besar memerlukan banyak kalori untuk melaksanakan fungsi asas dan bergerak. Oleh itu, orang yang lebih berat boleh membakar 3,000 kalori atau lebih setiap hari, sedangkan orang yang mempunyai berat lebih ringan hanya dapat membakar kurang dari 2.000 kalori. Ini juga bergantung kepada umur, jantina, tahap kecergasan, beberapa otot dan lemak yang mereka miliki, dan juga faktor genetik.

6. Bagaimana menurunkan berat badan dengan kalori?

Dengan membakar 3,500 kalori sehari, berat badan anda akan berkurangan sebanyak 0.5 kg (bergantung kepada berat badan, jantina, umur, kadar metabolik dan tahap aktiviti). Caranya ialah menghilangkan 250 kalori makanan (seperti menghentikan kebiasaan menghidangkan coklat manis) atau berjalan dengan lebih banyak masa setiap hari selama dua minggu. Untuk hasil yang optimum, gabungkan kedua-dua sekaligus.

Pada asasnya, kehilangan berat badan agak sukar, kerana badan tidak digunakan untuk kehilangan lebih banyak daripada kalori biasa, jadi anda akan sukar untuk terus menurunkan berat badan atau menjaga berat badan minimum. Walau bagaimanapun, kunci yang paling penting di sini adalah untuk memberi perhatian kepada kalori yang masuk dan keluar kalori.

4 mitos yang salah tentang kalori

1. Semua kalori dibakar dengan cara yang sama

Salah. Keamatan senaman menentukan kadar lemak dan karbohidrat yang dibakar, menurut Amy Goodson, MS, RD, pakar pemakanan sukan dan ahli pemakanan sukan Dallas Cowboys. Beliau juga berkata "Semakin senaman latihan ini, semakin banyak karbohidrat yang anda terbakar". Seperti coklat dan salad, kedua-dua mereka mempunyai kalori, tetapi coklat kebanyakannya karbohidrat dan lemak, manakala salad tidak mempunyai lemak. Goodson menyatakan bahawa coklat dan salad mempunyai tahap pembakaran yang berbeza, jadi senaman yang diperlukan untuk membakar kalori juga berbeza.

2. Mengira kalori adalah cara yang paling berkesan untuk diet

Salah. Penyelidikan terbaru dari University of California, San Francisco, menyatakan bahawa apabila kalori terhad, tahap kortisol dan hormon stres akan meningkat. Mengira kalori dinyatakan membuat wanita lebih tertekan, walaupun tanpa kalori terhad. Cortisol diketahui menjejaskan selera makan, lonjakan keinginan untuk makanan berlemak dan manis, dan menyebabkan peningkatan lemak dalam perut.

3. Berpeluh bermakna pembakaran banyak kalori

Salah. Jumlah peluh bergantung kepada pelbagai faktor di luar latihan sebenar anda, menurut Tom Holland, MS, CSCS, ahli fisiologi sukan dan pengarang Beat Gym. Beliau berkata bahawa orang berpeluh pada tahap yang berbeza, bergantung pada tahap kecergasan mereka, suhu udara, dan kelembapan. Biasanya orang yang sesuai cenderung berpeluh lebih cepat, kerana sistem mereka lebih cekap dalam proses penyejukan, kata Holland.

4. Label kalori pada produk makanan selalu betul

Salah. Mengikut undang-undang yang berkenaan, ketepatan kalori dalam produk dibenarkan berbeza sehingga 20% dari jumlah kalori asal. Jadi, jika makanan mengandungi 300 kalori, itu bermakna bahawa makanan sebenarnya mempunyai 350 kalori. Jadi jika anda adalah kaunter kalori, anda boleh mendapatkan beratus-ratus kalori setiap hari.

BACA JUGA:

• 10 Kegiatan Pembersihan Rumah Yang Membakar Banyak Kalori
• 8 Sukan Pertahanan Sendiri yang Membakar Banyak Kalori
• Pergerakan Sukan Terbaik untuk Membakar Kalori