Membasuh Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak Ia Memudaratkan, Kenapa!
Anda mungkin terbiasa mencuci sebarang bahan makanan mentah sebelum memasak. Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran memang merupakan langkah terbaik untuk membilas sisa-sisa kotoran dan racun perosak yang masih boleh dilekatkan. Tetapi anda tahu, ternyata tidak semua bahan makanan boleh dibasuh sebelum memasak? Mencuci daging ayam mentah adalah berbahaya kepada kesihatan. Kenapa itu?
Mencuci daging ayam mentah meningkatkan risiko penyebaran jangkitan
Terdapat banyak bakteria yang terdapat dalam ayam mentah. Bakteria biasanya terdapat dalam daging ayam adalah Campylobacter, penyebab utama jangkitan gastrointestinal, seperti cirit-birit.
Itulah sebabnya untuk mengelakkan cirit-birit (atau lebih teruk, keracunan makanan), anda mungkin berfikir untuk mencuci terlebih dahulu sebelum memprosesnya. Sebaliknya, kuman dan penyakit bakteria yang dibasuh sebenarnya boleh bergerak ke bahagian lain dapur, memasak perkakas di sekelilingnya, dan juga mendarat di atas pakaian anda.
Kerana, apabila anda mencuci daging mentah, tanpa anda menyedari bahawa air basuh yang sebenarnya mengangkut bakteria dari daging akan dipancarkan di mana-mana. Walaupun bilangan bakteria yang bergerak mungkin tidak terlalu banyak, ia masih cukup untuk membuat anda terdedah kepada jangkitan.
Jika tidak dibasuh, bagaimanakah bakteria dalam daging ayam mati?
Anda tidak perlu takut keracunan jika anda tidak mencuci ayam mentah dengan air. Jika anda memasak ayam dengan betul, bakteria dan kuman akan hilang dan mati. Bakteria tidak boleh hidup pada suhu tinggi, jadi untuk menjadikan semua kuman ayam mati, anda hanya perlu memasaknya pada suhu minimum 75 darjah Celsius.
Bukan sahaja bagaimana memasak, berikut adalah perkara yang perlu anda perhatikan apabila memasak daging ayam supaya tidak tercemar dengan bakteria dan kuman:
- Jangan mencairkan daging ayam beku pada suhu bilik. Jika daging ayam masih beku, maka anda perlu memindahkan daging dari peti sejuk ke bahagian bawah peti sejuk. Pastikan daging ditutup rapat. Meninggalkan daging di luar hanya akan menarik bakteria untuk berkembang dalam daging.
- Pastikan perkakas memasak bersih. Biasanya pencemaran bakteria sangat mudah kerana penggunaan alat memasak yang tidak bersih. Basuh peralatan memasak, seperti pisau dan papan pemotong selepas anda menggunakannya untuk memotong apa-apa bahan makanan. Jika tidak, ini akan menyebabkan pencemaran silang, yang kemudiannya membuat bakteria melekat pada makanan anda.
Juga Baca:
- Cecair Merah pada Daging Steak Bukan Darah. Jadi, apa yang selamat untuk dikonsumsi?
- Penyelidikan Sebelum Membeli! Seperti Ciri-ciri ini Daging Sihat untuk Makan
- Petua untuk Memproses dan Makan Daging untuk Mengurangkan Risiko Kanser
- Cara membasuh pakaian dengan betul agar berkesan membunuh kuman
