Ketahui 5 jenis garam yang paling sihat?
Garam adalah salah satu ramuan yang kami perlukan dalam setiap hidangan. Dengan menambah garam, ia menghasilkan rasa makanan yang baik untuk dinikmati supaya anda menjadi enak untuk makan. Walau begitu, menambah terlalu banyak garam kepada hidangan boleh membuat hidangan asin. Di samping itu, pengambilan garam terlalu banyak juga boleh menyebabkan anda mengalami tekanan darah tinggi. Di sebalik semua itu, sebenarnya ada pelbagai jenis garam di dunia ini.
Pelbagai jenis garam yang anda perlu ketahui
Terdapat beberapa jenis garam yang boleh anda tambah untuk memasak anda.
1. Jadual garam
Garam meja adalah garam yang biasanya anda gunakan semasa memasak. Garam ini telah melalui banyak pemprosesan supaya ia mempunyai tekstur yang sangat halus dan juga telah diperkaya dengan iodin. Iodin adalah salah satu mineral penting yang diperlukan oleh badan. Kekurangan pengambilan yodium boleh menyebabkan kanak-kanak mengalami kelewatan mental, hipotiroidisme, dan pelbagai masalah kesihatan yang lain. Dengan penambahan iodin ke garam, penyakit ini yang disebabkan oleh kekurangan iodin boleh dicegah.
Garam meja mengandungi hampir semua natrium klorida tulen, 97% atau lebih tinggi. Biasanya garam meja ditambah dengan agen anti-caking untuk mengelakkan berkumpu, jadi anda boleh mendapatkannya sebagai bijirin halus yang tidak melekat bersama.
2. Garam laut
Garam laut dibuat dengan menguapkan air laut. Tidak jauh berbeza dari garam meja, garam laut juga mengandungi banyak natrium klorida (semula jadi) tetapi mengandungi sedikit mineral. Walau bagaimanapun, ini bergantung kepada di mana garam dituai dan bagaimana garam diproses. Biasanya garam laut mengandungi mineral seperti kalium, besi dan zink.
Oleh kerana garam laut tulin dibuat di laut, garam laut juga boleh tercemar dengan logam (seperti plumbum) akibat pencemaran laut. Lebih gelap warna garam laut, semakin tinggi kandungan kekotoran serta unsur-unsur mineral dalam garam.
Kelemahannya mungkin dalam rasa garam laut yang berbeza dari garam meja, terutama jika anda tidak memakannya. Kekotoran dan mineral dalam garam laut juga boleh menjejaskan rasa. Rasa garam laut mungkin lebih kuat daripada garam meja.
3. Garam Himalaya
Mungkin anda jarang mengenali dia, tetapi ini adalah garam yang berasal dari lombong garam kedua terbesar di dunia yang dipanggil Tambang Garam Khewra di Pakistan, bukan dari Himalaya seperti yang anda rasa. Garam ini mempunyai warna merah jambu yang diperoleh daripada kandungan besi dalam garam. Garam Himalaya mengandungi mineral natrium yang lebih rendah daripada garam meja. Walau bagaimanapun, garam ini mengandungi kira-kira 84 mineral penting yang diperlukan oleh badan kita, termasuk kalsium, besi, kalium, dan magnesium. Oleh kerana kandungannya, garam Himalaya dipercayai membantu mengurangkan kekejangan otot, mengekalkan gula darah yang sihat, dan mengekalkan kesihatan asid-asas dalam sel.
4. Garam Kosher
Garam kosher mempunyai tekstur kasar seperti kristal yang tidak teratur, berbeza dari garam meja yang biasanya anda cari. Di samping itu, perbezaannya adalah bahawa garam halal tidak mengandungi agen anti-penuaan supaya ia mudah dibekukan dan juga tidak mengandungi yodium. Walau bagaimanapun, garam halal mempunyai rasa yang tidak jauh berbeza daripada garam meja, tetapi lebih ringan.
5. Celtic Salt
Garam ini mempunyai warna abu-abu, tidak jarang orang tahu ia sebagai garam kelabu. Garam Celtic mengandungi sedikit air sehingga ia lembap. Di samping itu, garam ini juga mengandungi sejumlah mineral, tetapi mempunyai kandungan natrium yang lebih rendah daripada garam meja. Garam ini mempunyai sifat alkali dan boleh digunakan untuk mencegah kekejangan otot.
Garam mana yang lebih sihat?
Pada asasnya, semua garam adalah penggunaan yang sama, iaitu menambah rasa kepada masakan anda. Anda boleh memilih garam mana yang boleh anda tambah untuk memasak mengikut rasa, tekstur, warna, dan tabiat. Pada masa ini, anda mungkin terbiasa menggunakan garam meja dalam masakan anda, ini tidak menjadi masalah selagi anda menambahnya dalam kuantiti yang mencukupi (tidak berlebihan). Sekiranya anda ingin mendapatkan warna yang menarik dalam masakan anda, anda boleh menaburkan garam Himalaya pada masakan anda selepas memasak.
Di samping itu, semua garam pada dasarnya juga mengandungi natrium klorida dan pelbagai mineral penting untuk badan. Walau bagaimanapun, anda perlu memilih garam yang mengandungi iodin kerana mineral ini sangat diperlukan oleh badan dan garam iodized terbukti menghalang anda dari pelbagai penyakit berkaitan dengan iodin.
BACA JUGA
- Menunjukkan Faedah Air Garam untuk Kesihatan Mulut
- Panduan untuk Hidup Diet Garam Rendah untuk Tekanan Darah Tinggi
- MSG atau Garam Dapur: Yang Sihat?
