Sirap Jagung Fruktosa Tinggi, Adakah Sihat Daripada Gula?
Cuba perhatikan kandungan pemakanan dalam jadual maklumat nilai nutrisi pada pembungkusan makanan yang anda makan, adakah ia mengandungi sirap jagung atau sirap? Sirap jagung adalah pemanis yang diperbuat daripada jagung dan biasanya digunakan dalam minuman ringan atau minuman botol lain. Ya, ia dibuat daripada jagung, tetapi banyak kajian telah menunjukkan bahawa pemanis ini tidak sihat. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai sirap jagung fruktosa tinggi, anda harus merujuk kepada ulasan berikut.
Apakah sirap jagung fruktosa tinggi?
Sirap jagung fruktosa tinggi atau yang biasa dikenali sebagai sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) dalam bahasa Inggeris adalah pemanis buatan yang dibuat daripada jagung yang diproses. Sirap jagung fruktosa tinggi ini digunakan secara meluas sebagai pemanis buatan dalam makanan olahan atau minuman botol. Walau bagaimanapun, sekarang ia mungkin sedikit dikurangkan memandangkan terdapat banyak pemanis buatan lain.
Sirap jagung ini mengandungi banyak glukosa, beberapa glukosa boleh ditukar dengan bantuan enzim untuk membentuk fruktosa. Ini adalah supaya rasa yang dihasilkan daripada sirap jagung tidak jauh berbeza dengan gula biasa (sukrosa) yang mengandungi glukosa dan fruktosa. Di samping itu, ini juga bertujuan untuk menjadikan gula jagung lebih manis.
Oleh kerana sirap jagung dibuat melalui banyak proses, terdapat pelbagai sirap jagung dengan kandungan fruktosa dan glukosa yang berbeza. Jenis sirap jagung yang paling biasa digunakan ialah HFCS 55, yang mempunyai nisbah fruktosa 55% dan glukosa 42%. Jenis sirap jagung ini menyerupai kandungan gula biasa.
BACA JUGA: Gula vs Pemanis Buatan, Yang Betul?
Adakah sirap jagung fruktosa tinggi lebih sihat?
Sirap jagung fruktosa tinggi diproses dengan baik supaya ia dapat menghasilkan kandungan yang serupa dengan gula biasa. Walau bagaimanapun, bagaimanapun buatan manusia tidak dapat dipadankan dengan yang sedia ada (semulajadi). Walaupun serupa dengan gula biasa, ramai pakar mempersoalkan sama ada badan boleh memproses sirap jagung fruktosa tinggi seperti badannya memproses gula biasa.
Terdapat banyak bukti untuk menunjukkan bahawa sirap jagung fruktosa tinggi kurang sihat daripada jenis pemanis lain. Malah, penyelidikan juga menunjukkan bahawa pengambilan tinggi sirap jagung fruktosa tinggi dikaitkan dengan obesiti dan masalah kesihatan lain.
Makanan atau minuman yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi boleh menyumbang kalori tambahan kepada badan anda, jadi ini boleh menyebabkan anda mendapat berat badan. Tambahan pula, anda mungkin boleh mengalami diabetes mellitus jenis 2, sindrom metabolik, atau penyakit jantung.
Anda mungkin tidak menyedari apabila anda makan makanan atau minuman yang dibungkus, tetapi banyak kalori yang anda dapat hanya dari biskut atau segelas minuman ringan. Selain itu, jika anda sering mengambil minuman ringan atau minuman manis dalam pembungkusan, sudah tentu anda tidak menyedari betapa banyak kalori memasuki tubuh anda melalui gula cair yang terdapat di dalamnya. Menyegarkan memang, tetapi tidak semestinya sihat.
BACA JUGA: Penyediaan Minuman Lembut, Jus Buah dan Minuman Minum untuk Kanak-kanak
Berdasarkan penyelidikan yang dijalankan oleh Barry Popkin, PhD dari University of North Carolina, ternyata minuman banyak menyumbang kepada kalori harian anda. Popkin mengatakan bahawa lebih daripada 450 kalori harian seseorang mendapat dari minuman, 40% dari minuman ringan atau jus buah.
Kajian yang diterbitkan oleh American Journal of Clinical Nutrition juga menunjukkan bahawa tubuh anda tidak menyedari ada sejumlah kalori dalam bentuk cairan yang memasuki tubuh anda melalui minuman ringan yang anda makan. Tidak seperti kes ketika makan makanan padat. Ini menjadikan tubuh anda tidak kenyang selepas banyak kalori memasuki badan dari minuman, akibatnya anda akan makan atau minum lagi. Sekiranya dilakukan secara berterusan, sudah tentu ini akan menyebabkan kenaikan berat badan.
Jadi, bukan sahaja kandungan sirap jagung fruktosa tinggi dalam soda yang boleh membuat berat badan anda, tetapi apa-apa pemanis buatan lain boleh menyebabkan anda mendapat berat badan.
BACA JUGA: Makanan dan Minuman dengan Gula Tinggi
Cadangan
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan:
- Bagi wanita, jangan menambah penggunaan gula sebanyak 100 kalori sehari (bersamaan dengan 6 sudu teh gula) yang diperolehi dari sebarang sumber
- Bagi lelaki, jangan gunakan gula tambahan sebanyak 150 kalori sehari (bersamaan dengan 9 sudu teh gula) dari sebarang sumber
Juga, anda harus mengehadkan penggunaan gula tambahan dalam apa jua jenis, kedua-dua jagung fruktosa tinggi dan jenis lain. Hadkan penggunaan soda, minuman manis yang dibungkus, dan makanan ringan.
BACA JUGA: Bahan-bahan Gula Sweet Sweet Substitute
