Rupa-rupanya, ini adalah bagaimana proses protein dicerna sehingga diserap oleh tubuh
Beliau berkata, protein baik untuk otot, bahkan boleh membuat otot-otot besar dan berbentuk jika disertai dengan senaman biasa. Bukan itu sahaja, protein juga dikenali sebagai agen bangunan badan yang boleh membaiki sel-sel yang rosak. Jadi, orang yang sakit memerlukan lebih banyak protein. Nah, sebenarnya, bagaimana sebenarnya protein ini boleh dicerna dan diserap oleh otot ke sel-sel di dalam badan? Ayuh, fahami proses pencernaan protein dari mulut ke penyerapannya dalam tisu badan!
Gambaran keseluruhan protein
Protein adalah salah satu daripada beberapa nutrien penting yang menyumbang kepada pelbagai faedah untuk tubuh. Bermula dari menderma tenaga, membina sel badan dan tisu, membaiki sel dan tisu yang rosak, meningkatkan sistem imun dan membantu mengekalkan keseimbangan cecair.
Sumber protein dibahagikan kepada dua, iaitu dari haiwan (haiwan) dan tumbuhan (sayuran). Anda boleh mendapatkan sumber protein haiwan dengan memakan daging merah, daging ayam, ikan, telur, dan produk tenusu. Walaupun sumber protein sayuran dapat diperoleh dengan mudah dari kacang, gandum, biji-bijian, tempe, tofu, brokoli, dan lain-lain.
Proses pencernaan protein dari mulut ke perut
Anda mungkin tertanya-tanya bagaimana protein boleh membuat otot besar atau bagaimana nutrien ini membaiki sel-sel yang rosak. Nah, untuk menjadi lebih memahami, mari kita lihat proses pencernaan protein berikut.
1. Bermula dari mulut
Semua makanan yang masuk ke dalam badan akan diunyah terlebih dahulu di dalam mulut. Begitu juga, makanan yang mengandungi protein. Matlamatnya adalah untuk menghasilkan makanan yang lebih kecil dan licin bagi memudahkan pencernaan.
2. Dihiduk ke dalam bentuk yang lebih kecil di dalam perut
Selepas tekstur makanan digali dan licin dengan sempurna, makanan akan ditelan sehingga ia memasuki sistem pencernaan di dalam perut. Di sini, perut mula melakukan tugasnya dengan mewujudkan suasana berasid yang mengaktifkan enzim protease.
Protein yang terkandung dalam makanan, akan ditukarkan oleh enzim protease ke bentuk yang lebih kecil, iaitu asid amino. Ia tidak berhenti di situ, enzim pepsin sebagai salah satu enzim protease utama juga akan menjadikan protein menjadi saiz yang lebih kecil, yang dipanggil peptida.
3. Protein mudah diserap dalam usus kecil
Jika tugas dalam perut telah selesai, maka asid amino akan memasuki usus kecil yang terletak di antara perut dan usus besar. Pada masa yang sama, pankreas akan melepaskan enzim bikarbonat, yang bertanggungjawab untuk meneutralkan zarah-zarah asid yang mungkin dibawa dari perut.
Walaupun ia telah dibahagikan kepada kepingan-kepingan yang lebih kecil, asid amino dan peptida masih tidak dapat diserap, ia mesti dicerna lagi ke dalam bentuk yang lebih mudah dari bahan tersebut. Nah, proses ini memerlukan bantuan enzim trypsin, chymotrypsin dan carboxypeptidase, untuk menguraikan asid amino dan peptida.
Tambahan pula, bentuk protein yang paling mudah akan diserap oleh dinding usus kecil. Di dinding usus kecil, terdapat bahagian yang disebut villi dan microvilli yang memudahkan penyerapan asid amino.
Selepas itu, asid amino akan memasuki aliran darah bersama dengan nutrien lain yang juga diserap oleh usus kecil. Aliran darah akan melalui semua sel tubuh dan mengedarkan asid amino ke bahagian-bahagian yang diperlukan, termasuk sel-sel otot.
Bahagian badan lain juga menyumbang kepada pencernaan protein
Proses pencernaan protein tentu tidak hanya bergantung pada kerja sistem pencernaan sahaja. Saraf dan hormon dalam badan juga menyumbang untuk menyampaikan isyarat dan mengawal selia kerja organ-organ pencernaan, supaya mereka menjalankan tugas mereka mengikut fungsinya.
Contohnya, hormon gastrin dalam perut merangsang sel-sel di dalamnya untuk menghasilkan asid. Walaupun hormon secretin memainkan peranan dalam mengawal selia pengeluaran enzim bikarbonat dalam pankreas. Begitu juga dengan hormon cholecystokinin yang akan memberi isyarat pankreas untuk melepaskan enzim pencernaan protein dan nutrien lain.
Sebaliknya, sistem saraf badan dapat membantu pencernaan protein dengan memberikan stimulasi saraf yang memberi isyarat bahawa ada makanan yang harus diproses di saluran pencernaan. Rangsangan saraf akan membantu memindahkan makanan dari satu tempat ke tempat lain dalam sistem penghadaman mengikut peringkat.
Juga Baca:
- Manfaat Protein, Pemakanan Penting Diperlukan oleh Tubuh
- Apa, apa, myoprotein? Adakah Ia Dengan Protein Biasa?
- Ramai Fikirkan Sama, Ini Adalah 4 Perbezaan dalam Protein Haiwan dan Protein Sayuran
