Pemantauan Alahan Makanan Semasa Makan

Menikmati makanan di restoran dengan rakan dan keluarga tidak perlu dilarang hanya kerana anda mempunyai alahan makanan. Dengan perancangan dan penyediaan yang betul, makan di luar masih boleh menjadi bahagian yang menyeronokkan dalam hidup anda.

Apabila anda makan keluar dan anda mempunyai alahan makanan, perancangan yang akan datang adalah penting. Ikuti petua mengenai perkara yang perlu dilakukan sebelum anda keluar untuk mempunyai pengalaman makan yang lebih baik.

Pilihan restoran

Tanya sekitar

Seorang rakan atau keluarga yang mempunyai alahan makanan yang sama mungkin dapat memberi cadangan. Untuk melihat sama ada restoran tertentu boleh menjadi pilihan, periksa laman web dan semak menu terlebih dahulu.

Pilih restoran yang sesuai dengan apa yang anda boleh makan

Cara terbaik adalah untuk mengelakkan pilihan berisiko, termasuk:

Bufet atau bufet: Dengan pelbagai makanan yang begitu dekat antara satu sama lain, risiko pendedahan kepada alergen lebih tinggi, terutama jika makanan saling menyentuh.
Roti: Terdapat risiko tinggi kerana banyak roti dibuat dengan 8 alergen yang paling berisiko, dan banyak yang tidak dibungkus.
Restoran yang menyajikan makanan yang dimasak sebelum membuat tempahan: Staf mungkin tidak mempunyai senarai jenis menu yang tepat. Oleh kerana makanan telah disediakan dari awal, anda tidak boleh meminta koki untuk tidak menggunakan makanan yang membuat anda alah.
Restoran yang dikenali menggunakan alergen dalam banyak hidangan. Sebagai contoh, kacang dan kacang lain sering digunakan dalam masakan Asia. Di kedai ais krim, sudu yang digunakan untuk semua rasa akan meningkatkan risiko alergen kontak. Jika anda mempunyai alahan kepada ikan atau kerang, elakkan restoran makanan laut.

Pertimbangkan francais restoran, terutamanya semasa anda dalam perjalanan

Setiap restoran dalam francais yang sama cenderung menggunakan bahan yang sama dan menyediakan makanan dengan cara yang sama, jadi jika anda sudah tahu makanan apa yang selamat untuk memesan di restoran di satu cawangan, ia mungkin sama di cawangan lain.

Panggil restoran

Apabila memanggil restoran, telefon antara dua kali makan. Jangan panggil semasa sarapan, makan tengahari atau waktu makan malam. Waktu terbaik untuk menelefon ialah 14:00 hingga 16:00. Kebanyakan restoran tidak sibuk pada masa ini dan anda boleh bercakap dengan pengurus atau chef. Jika tidak ada pengurus atau chef, mintalah nama pengurus atau chef dan tanyakan masa terbaik untuk menghubungi semula dengan senarai soalan yang disediakan.

Berikut adalah beberapa cadangan untuk soalan selepas anda memberitahu mereka bahawa anda atau anak anda mempunyai alergi makanan:

"Adakah anda bersedia melayani saya di restoran anda?" Jika mereka berkata ya, beritahu mereka seberapa banyak maklumat mengenai alahan makanan atau menu makanan khas yang anda perlukan. Pastikan mereka memahami bagaimana tindak balas alahan boleh membawa kesan yang serius.
"Adakah kakitangan anda terlatih dalam menangani alahan makanan?" Ini penting kerana terdapat perolehan pekerja yang berterusan dalam industri perkhidmatan makanan. Anda tidak mahu pekerja terlatih mengendalikan permintaan menu makanan anda.
"Adakah anda mempunyai tempat dan bekas yang berasingan untuk menyediakan makanan khas?" Jika ya, tanyakan kepada mereka apa makanan disediakan di kawasan ini. Mungkin terdapat alergen tersembunyi yang digunakan di kawasan ini.
"Adakah anda mempunyai papan pemotong khas untuk memproses makanan saya?" Sesetengah syarikat membuat peralatan berkod warna untuk penyediaan makanan yang selamat untuk mereka yang mempunyai alahan makanan. Jika mereka mempunyai alat ini, ini adalah bukti bahawa restoran ini mempunyai pemahaman khusus tentang prosedur alergen makanan.
"Adakah anda mempunyai makanan istimewa untuk orang yang alergi?" Sekiranya mereka menyediakan campuran susu beras, atau makanan ringan pembungkusan, atau pencuci mulut dari pengeluar yang dipercayai, restoran ini menunjukkan kesedaran tentang alahan makanan dan perancangan untuk tetamu yang mungkin mempunyai keperluan ini.
"Bolehkah saya melihat label material?" Jika mereka bersedia untuk memaparkan label bahan, ini adalah satu petanda yang baik. Ingat, anda memahami alahan makanan anda, bukan kakitangan restoran.
"Adakah anda berada di restoran ketika saya di sana?" Jika tidak, minta nama pengurus atau kakitangannya.

Setelah memberikan pengurus atau chef anda senarai alergi makanan, beritahu mereka tentang apa yang biasanya anda makan semasa makan. Dengan maklumat ini, koki mesti dapat membuat menu yang sesuai dengan keperluan anda.

Seterusnya, bincangkan persediaan masakan. Makanan yang direbus atau dibakar akan meminimumkan penggunaan peralatan memasak dan perkakas bersama. Lihat senarai ramuan yang digunakan dalam plat anda, termasuk hiasan makanan (hias), untuk memastikan tiada alergen tersembunyi. Selepas anda berdua bersetuju, tuliskannya dan bawanya ke restoran ketika makan. Beritahu pengurus atau chef apabila anda merancang untuk datang ke sana, supaya mereka dapat mengawasi proses penyediaan makanan anda.

Di restoran

Berkomunikasi dengan pekerja restoran

Bercakap dengan semua orang. Pengurus restoran dan kakitangan mesti tahu alergi makanan anda. Ingatkan pengurus atau butler mengenai alergi anda sebelum anda duduk.

Tanya apa yang ada di pinggan anda dan bagaimana ia disediakan. Pastikan penyediaan makanan ini memahami alergi makanan anda dan menerangkannya hubungan silang mesti dielakkan. Anda mungkin mahu bercakap dengan pengurus dan chef untuk mengesahkannya. Tahu apa prosedur restoran berikut untuk memastikan makanan anda selamat.

Jangan malu jika anda rasa anda tidak berkomunikasi dengan berkesan. Sekiranya kakitangan tidak memahami situasi anda, sentiasa percaya kepada usus anda dan cari ahli atau pengurus lain. Kadang-kadang, pilihan yang paling selamat adalah untuk mengelakkan makan di sana, menikmati masa dengan rakan-rakan anda, dan mencari makanan yang selamat di tempat lain selepas itu.

Sekiranya anda mempunyai pengalaman yang baik di sebuah restoran, beritahu kakitangan mengenainya dan kembali lagi.

Pemilihan makanan

Jika anda perlu bertanya banyak soalan rumit tentang makanan di menu, pesanan menu makanan yang lebih mudah seperti kentang panggang, ayam bakar, atau sayur-sayuran kukus.

Elakkan makanan goreng. Makanan yang dibakar dan dimasak dengan minyak goreng berisiko hubungan silang; yang terbaik adalah untuk mengelakkan makanan goreng melainkan anda tahu dengan pasti bahawa makanan disediakan dengan selamat.

Berhati-hati ketika memesan makanan pencuci mulut, yang sering menjadi sumber alergen tersembunyi. Kerana banyak restoran memesan hidangan pencuci mulut mereka dari kedai-kedai khusus, kakitangan mungkin tidak dapat menyediakan senarai lengkap bahan. Sekiranya keraguan, tunggu dan makan pencuci mulut yang selamat di rumah.