10 Fakta Sihat Mengenai Kacang Kedelai Ini adalah artikel yang ditaja. Untuk maklumat lengkap tentang Dasar Pengiklan dan Penaja kami, sila baca di sini.

Sekiranya anda sedang mencari makanan ringan praktikal dan sihat, jangan teragak-agak untuk memilih kacang soya. Kerana, jenis kacang ini mengandungi nutrien lengkap yang baik untuk tubuh, termasuk serat, karbohidrat kompleks, antioksidan, protein, pelbagai vitamin dan mineral. Secara diam-diam, kacang soya menyimpan pelbagai fakta menarik yang patut didengar, anda tahu. Datang, cari melalui semakan berikut.

Fakta yang sihat mengenai kacang soya

1. Sumber terbaik protein sayuran

Kedelai adalah sumber protein yang berkualiti tinggi. Ini kerana kacang soya mengandungi semua jenis asid amino penting. Asid amino penting adalah sejenis asid amino yang diperlukan oleh tubuh, tetapi tidak dapat dihasilkan sendiri, kerana ia perlu diimport dari luar melalui makanan.

Berdasarkan kandungan nutriennya, setiap 100 gram kacang soya mengandungi 17 gram protein yang baik untuk membina otot badan. Itulah sebabnya kacang soya adalah sumber terbaik protein sayuran.

2. Kedelai yang diproses menjadi tempe mengandungi lebih banyak nutrien daripada tauhu

Tempe dan tahu adalah dua sumber makanan protein sayuran yang disukai oleh banyak orang. Walaupun keduanya terbuat dari kedelai, sebenarnya tempe lebih banyak nutrien-padat daripada tauhu. Bagaimana datang, ya?

Ini dipengaruhi oleh proses pembuatan tempe dan tofu secara berbeza. Tempeh dibuat dengan penapaian, sementara tauhu dibuat daripada susu soya yang dipadatkan.

Kacang kediadi, yang merupakan bahan mentah tauhu dan tempe, mengandungi sebatian antinutrien. Antinutrien adalah sebatian yang dapat menghalang penyerapan nutrien tertentu dalam tubuh.

Nah, sebatian ini tidak dapat dihapuskan melalui proses pembekuan. Kerana tauhu dibuat dari susu kedelai yang dipadatkan, ini bermakna bahawa sebatian antinutrien tidak boleh dikeluarkan. Sebaliknya, antenutrien dalam tempe lebih mudah dikeluarkan kerana ia dibuat oleh penapaian. Nah, sebab itulah tempe mengandungi lebih banyak nutrien daripada tauhu.

3. Lebih sihat daripada daging merah

Menurut Kathy McManus, ahli diet dan pengarah Jabatan Pemakanan di Harvard, jumlah protein dari produk soya yang diproses - seperti tauhu atau edamame - dapat menggantikan jumlah protein dari daging merah dan sumber protein lain.

Daging merah mengandungi lemak jenuh tinggi yang boleh menyebabkan kolestrol membebankan badan. Sementara itu, kacang soya mengandungi lemak tak jenuh (lemak baik) yang lebih sihat. Jadi, tidak ada keraguan bahawa kacang soya dapat memenuhi pengambilan lemak dalam tubuh dengan cara yang lebih sihat.

4. Mengurangkan risiko kanser payudara

Ramai orang mengatakan bahawa kacang soya dapat mencetuskan kanser payudara pada wanita. Malah, ini hanyalah sebuah figur.

Malah, kacang soya mengandungi isoflavon yang paling banyak daripada ramuan makanan lain. Isoflavon adalah sejenis antioksidan yang sebenarnya boleh membantu menangkis radikal bebas yang menyebabkan kanser.

Isoflavones mempunyai sifat seperti estrogen yang boleh mencetuskan pertumbuhan kanser - jika terlalu banyak. Walau bagaimanapun, menurut Marji McCullough, ScD, RD, pengarah epidemiologi dan pemakanan di American Cancer Society, tiada kajian menunjukkan bahawa soya dapat mencetuskan kanser payudara.

Kesannya adalah sebaliknya, iaitu kacang soya dapat mengurangkan risiko kanser payudara, seperti yang dilaporkan oleh Dietitian Hari Ini. Isoflavon dalam kacang soya mempunyai cara yang seimbang untuk bekerja, yang bertindak seperti estrogen dan antiestrogenik. Iaitu, isoflavon ini boleh menghentikan pembentukan estrogen yang berlebihan sambil menyediakan sifat antioksida untuk menghalang pertumbuhan kanser.

5. Makan kacang soya adalah selamat untuk kesuburan lelaki

Ramai orang mengatakan bahawa lelaki tidak boleh makan kacang soya kerana ia boleh mencetuskan masalah kesuburan. Kandungan isoflavon dalam kacang soya ditakuti untuk mengurangkan testosteron pada lelaki, menjadikannya subur.

Malah, kajian menunjukkan bahawa lelaki yang menggunakan 40 miligram isoflavon soya setiap hari selama 4 bulan tidak mengalami penurunan dalam kualiti testosteron atau jumlah sperma. Ini bermakna bahawa kacang soya tidak membuat lelaki mengalami masalah kesuburan. Malah, penggunaan kacang soya sebenarnya boleh mengurangkan risiko kanser prostat pada lelaki.

6. Susu ayam adalah selamat untuk kanak-kanak di bawah umur lima tahun

Ramai ibu bapa yang tidak menyediakan susu soya untuk kanak-kanak kerana ketakutan bahawa perkembangan anak anda akan terganggu. Malah, sehingga kini tiada kajian telah dapat membuktikannya.

Ini terbukti dengan kajian 2012 yang membandingkan perkembangan bayi yang diberi susu ibu, susu lembu, dan susu soya. Malah, semua bayi menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang normal pada tahun pertama kehidupan.

Walau bagaimanapun, susu ibu tetap menjadi makanan terbaik untuk bayi sehingga dua tahun. Selepas itu, anda boleh memberi susu soya mengikut nasihat doktor.

7. Soy tidak mencetuskan hypothyroidism

Mungkin terdapat mitos yang mendedahkan bahawa kandungan phytoestrogens dalam kedelai boleh mencetuskan hipotiroidisme. Phytoestrogen adalah sebatian dalam tumbuhan yang sama dengan estrogen dalam tubuh manusia. Estrogen adalah salah satu faktor risiko kanser jika tahapnya berlebihan dalam badan.

Malah, kajian yang diterbitkan dalam Thyroidology Klinikal pada tahun 2011 mendapati bahawa sebanyak sepuluh peratus wanita mengalami hypothyroidism selepas lapan minggu memakan suplemen protein soya. Tetapi sebenarnya, ini hanya berlaku pada wanita yang mengandungi 16 mg phytoestrogens sehari, alias dengan dos yang berlebihan.

Walaupun wanita yang mengambil suplemen protein soya rendah dos tidak menunjukkan perubahan dalam fungsi tiroid. Jadi, kacang soya tidak terbukti mencetuskan hypothyroidism jika mereka masih dikonsumsi dalam had yang munasabah.

8. Menurunkan gula darah dan menyuburkan hati

Kedelai adalah salah satu makanan yang membolehkan anda meraih dua manfaat sekaligus, iaitu menjaga gula darah yang stabil dan menjaga kesihatan jantung. Ini dipengaruhi oleh rendahnya indeks glisemik kacang soya.

Indeks glisemik adalah nilai yang memperlihatkan seberapa pantas badan anda menukar karbohidrat menjadi gula darah. Setiap jenis makanan dan minuman mempunyai indeks glisemik yang berbeza. Semakin tinggi indeks glisemik, karbohidrat akan lebih cepat ditukar kepada gula darah. Akibatnya, paras gula darah dalam badan juga akan meningkat lebih cepat.

Berita baiknya, kacang kedelai mengandung indeks glisemik rendah yang tidak membuat gula darah naik secara dramatik. Pada masa yang sama, kacang-kacangan ini juga boleh menjadikan jantung lebih sihat, dengan itu mengurangkan risiko penyakit jantung.

9. Mengurangkan kesan kilat panas pada wanita menopaus

Berdasarkan kajian yang diterbitkan dalam jurnal Menopaus pada tahun 2012, makan makanan berasal dari soya dapat membantu melegakan gejala yang muncul ketika wanita masuk menopause. Terutamanya sensasi haba dan pembengkakan yang biasa pada waktu malam (kilat panas).

Bermula dari menopaus, hormon estrogen di dalam badan akan jatuh secara dramatik. Perubahan hormon ini menyebabkan anda mengalami 'panas' pada masa menopaus.

Penggunaan satu hingga dua hidangan kacang soya setiap hari terbukti mengurangkan kekerapan dan keterukan kilat panas. Walau bagaimanapun, kajian lanjut masih diperlukan untuk mengetahui berapa lama kacang soya ini berfungsi kilat panas dalam wanita menopaus.

10. Buat lebih lama lagi

Bagi anda yang sedang menjalani diet, kacang soya boleh menjadi pilihan snek yang sihat untuk anda. Ini kerana kacang soya adalah sejenis kacang yang mempunyai tahap indeks glisemik rendah.

Makanan dengan indeks glisemik rendah cenderung diserap dengan lebih perlahan oleh badan. Dengan memakan makanan ringan yang diproses kacang soya, perut akan terasa lebih lama dan mengawal selera makan anda. Hasilnya, anda tidak akan makan apabila anda makan besar kemudian.

Juga Baca:

5 Mitos Mengenai Kacang Kedelai Yang Anda Minta
3 Resipi Pencuci mulut Soy Bean yang Sihat dan Menyokong #HidupEnak
10 Keuntungan Kedelai, Makanan Tidak Sihat dari Oatmeal