10 Faedah Okra untuk Kesihatan Tubuh

Apabila membeli-belah di pasar raya, adakah anda pernah melihat tumbuhan yang kelihatan pelik kerana ia jarang dijumpai? Saiz agak panjang dengan bentuk bulat dan runcing pada akhir. Ya, tanaman itu dinamakan okra. Walaupun belum diketahui secara umum, tetapi sesetengah orang suka memproses okra menjadi hidangan lazat dan menarik. Sebabnya adalah kerana ternyata terdapat pelbagai faedah okra yang menjadikannya sayur-sayuran berkualiti untuk digunakan. Hanya apa faedahnya?

Apakah bentuk okra??

Berbeza dengan sayur-sayuran yang biasanya anda jumpai di kedai-kedai sayur, popularitas okra tidak begitu terkenal seperti bayam atau kale. Okra sebenarnya bukan milik seluruh kumpulan sayuran, kerana ia mempunyai biji apabila berpecah.

Walau bagaimanapun, tumbuhan ini lebih kerap diproses seperti sayur-sayuran tumis. Atau ia juga boleh dicampur dengan pelbagai hidangan sampingan lain, begitu ramai orang menyebutnya sayuran. Di Indonesia, sayuran yang lebih mudah dicari di pasar raya atau pasar tradisional besar dikenal sebagai sayuran bendi.

Sementara di negara lain, sayuran sayuran mempunyai nama lain jari wanita kerana bentuknya sama dengan jari-jari seorang wanita yang fleksibel. Atau kadang-kadang, sesetengah negara menyebutnya okro sayuran. Dalam sekejap, sayuran okro atau bendi mempunyai bentuk yang serupa dengan cabai hijau yang besar.

Hanya kulit luar sayuran agak tajam menyerupai sayuran oyong dan dilengkapi dengan bulu lembut di sepanjang kulitnya. Apabila berpecah dan dimasak, sayur-sayuran ini mengeluarkan sedikit lendir yang biasanya digunakan sebagai sos tambahan dalam hidangan. Sayur Bendi sebenarnya mempunyai 2 jenis, yaitu merah dan hijau.

Walau bagaimanapun, jenis berwarna hijau yang paling sering diproses dan mudah dijumpai di pasaran. Sama seperti sayur-sayuran dan buah-buahan secara umum, sayuran bendi juga kaya dengan pelbagai nutrien yang penting untuk tubuh.

Apakah nutrien dalam okra?

Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional, kandungan nutrisi dalam 100 gram (gr) okra termasuk 33 kalori, 7.45 gram karbohidrat, 1.93 gram protein, 0.19 gram lemak, dan 3.2 gram serat. Ia tidak berhenti di situ, sayuran ini juga diperkaya dengan pelbagai vitamin dan mineral penting.

Bermula dari 36 mikrogram (mcg) vitamin A, 0.215 milligram (mg) vitamin B6, 23 mg vitamin C, 31.3 mg vitamin K, 200 mg kalium, 7 mg natrium, 57 mg magnesium, 82 mg kalsium, dan 60 mg folat. Menariknya, makan okra juga akan menyumbang kepada sejumlah besi, fosforus dan tembaga untuk badan.

Bagi anda yang mencari sumber sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan, okra boleh menjadi salah satu pilihan yang tepat. Kerana, biji okra nampaknya mengandung katekin oligomer dan derivatif flavonoid, yang kedua-dua senyawa ini sering dikaitkan dengan risiko kanker yang berkurang.

Sebenarnya, kandungan sebatian fenolik yang menyumbang kepada pemakanan sayur-sayuran ini dipercayai mempunyai sifat antioksidan, antimikrob, dan anti-radang yang baik..

Apakah manfaat okra untuk kesihatan??

Secara rutin makan buah-buahan dan sayuran menjanjikan faedah kesihatan yang baik, termasuk memakan okra sayuran. Berikut adalah pelbagai manfaat okra untuk menyokong kesihatan badan:

1. Melegakan asma

Jika vitamin C biasanya sama dengan buah sitrus, ternyata ia bukan hanya itu. Sayur bendi juga boleh dikatakan agak kaya dengan vitamin C, salah satunya terbukti dapat membantu memulihkan gejala asma. Kerana, tidak sedikit orang yang mempunyai asma telah terbukti mempunyai kadar vitamin C yang rendah dalam tubuh.

Nah, makan sumber vitamin C, salah satunya adalah okra, sekurang-kurangnya dapat meningkatkan pengambilan vitamin C setiap hari dalam tubuh. Ini juga dibuktikan dengan kajian yang diterbitkan dalam jurnal Thorax. Jurnal menyatakan bahawa rutin makan makanan yang mengandung vitamin C dapat mengurangkan gejala mengeringkan yang sering dialami oleh orang yang asma.

Uniknya, manfaat yang baik ini juga terbukti walaupun anda hanya makan sumber vitamin C 1-2 kali seminggu.

2. Menggalakkan kesihatan saluran pencernaan

Nampaknya pengetahuan umum bahawa makan sumber serat dapat membantu mengekalkan sistem pencernaan yang sihat, sambil mencegah sembelit. Tetapi bukan hanya itu, serat sebenarnya juga boleh mengurangkan risiko kanser kolorektal.

Kandungan serat dalam sayur bendi ini juga dapat mengurangkan selera makan, yang akan menyebabkan penurunan berat badan. Walaupun dalam beberapa rawatan, sayur ini boleh diproses menjadi ekstrak yang kemudiannya akan dicampur menjadi makanan.

Kandungan anti-radang dan antimikrobial dalam ekstrak sayuran ini boleh melindungi tubuh daripada pelbagai masalah kesihatan. Contohnya kerengsaan, penyakit radang perut, kepada pelbagai masalah penghadaman lain.

3. Menurunkan kolesterol

Kadar kolesterol yang tinggi dalam tubuh adalah sinonim dengan serangan penyakit jantung koronari, strok, dan kegagalan jantung. Berita baiknya, manfaat okra dapat membantu mengurangkan kadar kolesterol tinggi. Pelancaran dari laman Harvard Health Publishing, ini adalah terima kasih kepada tahap serat yang dimiliki okra. 

Ya, bukan sahaja sistem pencernaan berfungsi, tahap serat yang tinggi juga mempunyai kesan yang baik untuk mengurangkan kolesterol jahat yang menetap di dalam badan. Terdapat dua jenis serat dalam makanan, iaitu serat larut air dan air tidak larut.

Dalam kes ini, okra mengandungi serat larut air yang sangat mudah menyerap air. Iaitu, apabila ia memasuki saluran pencernaan, serat larut air akan dimusnahkan kerana ia larut bersama dengan air dan makanan lain. Serat jenis ini mempunyai pelbagai manfaat, salah satunya boleh membantu mengikat kolesterol berlebihan dalam badan.

Kolesterol berlebihan ini kemudian akan dikeluarkan bersama-sama dengan hasil pelupusan makanan yang telah dibiarkan tidak digunakan dalam bentuk najis. Sebaliknya, okra juga boleh mengurangkan kolesterol. Cara menggantikan pengambilan makanan yang mengandungi lemak dan kolesterol tinggi, dengan kandungannya yang sedikit lemak dan tanpa kolesterol.

4. Mengekalkan kesihatan jantung

Seperti yang disebutkan sebelumnya, kandungan serat dalam okra dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol badan tinggi. Sebaliknya, ternyata manfaat ini memberi kesan kepada pengurangan pelbagai risiko kesihatan. Contohnya penyakit jantung, strok, obesiti, dan diabetes.

Lebih baik lagi kandungan serat yang tinggi juga boleh melambatkan perkembangan penyakit jantung pada orang yang sudah memilikinya.

5. Mengurangkan tahap gula darah pada orang yang menghidap diabetes

Selain menurunkan paras kolesterol tinggi, serat yang terkandung dalam okra juga dapat mengawal kadar gula darah pada orang yang menghidap kencing manis. Dalam kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam jurnal ISRN Pharmaceutics, faedah okra terbukti baik untuk pesakit kencing manis yang mempunyai paras gula darah tinggi. 

Kajian ini juga disokong oleh penemuan lain yang diterbitkan dalam Journal of Pharmacy dan Bioallied Sciences yang menunjukkan hubungan positif antara okra dan penurunan kadar gula darah. Dalam erti kata lain, semakin banyak serat yang digunakan, kadar gula darah cenderung lebih stabil.

Walaupun begitu, pencapaian ini masih dipengaruhi oleh pelbagai faktor lain. 

6. Meningkatkan sistem imun

Manfaat lain okra ialah ia dapat membantu meningkatkan sistem imun. Ini berkaitan dengan jumlah vitamin C dan antioksidan yang tinggi dalam okra.

Vitamin C boleh merangsang pengeluaran sel darah putih yang merupakan komponen penting dalam sistem imun. Walaupun kandungan antioksidan memainkan peranan penting dalam memusnahkan semua radikal bebas yang boleh melemahkan sistem imun. 

7. Mencegah fungsi buah pinggang terjejas

Makan okra kerap terbukti untuk mencegah fungsi buah pinggang terjejas. Ini disimpulkan selepas kajian mendapati bahawa orang yang rutin makan okra, mengalami gejala gangguan fungsi buah pinggang yang kurang kerap daripada orang yang tidak memakan okra.

Di samping itu, sayur bendi ini juga dianggap bermanfaat untuk mengurangkan gejala penyakit buah pinggang daripada diet diabetes. Sebabnya, kebanyakan kes penyakit buah pinggang boleh berlaku akibat komplikasi daripada diabetes mellitus.

8. Baik untuk kesihatan ibu keseluruhan

Sekiranya anda seorang wanita hamil, tidaklah menyakitkan untuk mencuba memakan sayur ini. Kerana okra adalah baik untuk mengekalkan kesihatan anda dan janin pada rahim. Ini berkat kandungan vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, zink, dan kalsium yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.. 

Selain itu, okra juga kaya dengan asid folik yang baik untuk menyokong perkembangan otak janin, mencegah kecacatan semasa hamil, dan memudahkan pergerakan usus. Sebaliknya, tahap folat yang rendah boleh mengakibatkan satu atau lebih masalah kehamilan di kemudian hari. 

Ini adalah salah satu sebab utama mengapa keperluan folat yang mencukupi sangat penting untuk wanita sebelum dan semasa kehamilan, walaupun selepas kehamilan atau semasa menyusu.

9. Osteoporosis

Osteoporosis terdedah kepada orang yang sudah tua. Itulah sebabnya, anda digalakkan makan makanan yang kaya dengan vitamin K kerana ia adalah baik untuk mengekalkan fungsi tulang. Sayuran Okra, sebagai contoh. Kandungan vitamin K dalam sayuran akan membantu mempercepat penyerapan kalsium oleh tulang.

Oleh itu, orang yang secara rutin menyediakan sumber vitamin K setiap hari biasanya cenderung mempunyai komposisi tulang yang lebih kuat. Akhirnya, secara tidak langsung orang akan mengelakkan risiko kehilangan tulang.

10. Kanser

Okra mengandungi sejumlah protein di dalamnya, salah satunya juga disokong oleh lektin. Lektin adalah sejenis protein yang biasanya terdapat dalam okra, kacang, dan biji. Lectin cenderung agak sukar untuk dicerna oleh badan.

Akibatnya, bentuknya mungkin tidak berubah walaupun ia telah diproses dalam sistem pencernaan. Tetapi untuk dipertimbangkan, jenis protein ini mempunyai potensi untuk memulihkan kanser dengan membunuh sel-sel pemicu.

Makan okra boleh membantu mengurangkan pertumbuhan sel-sel kanser sehingga 63 peratus, sementara membunuh sekitar 72 peratus sel-sel kanser yang telah tumbuh di tubuh manusia. Hanya itu, kajian lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada okra benar-benar mempunyai kesan positif untuk memulihkan kanser.

Petua penting sebelum memproses okra

Pada pandangan pertama tidak ada yang salah dengan sayur okra atau bendi ini. Tetapi bagi anda yang sedang memasak untuk kali pertama, jangan terkejut jika sayur-sayuran ini mengeluarkan sedikit lendir apabila dimasak kemudian. Di samping itu, juga memberi perhatian kepada cara memilih dan menyimpan bendi untuk memastikan ia lazat apabila diproses.

Nah, sebelum memproses okra ke dalam kacau, sup, salad, rebus, atau hanya goreng dalam tepung, berikut adalah beberapa perkara yang perlu anda ketahui:

• Jika anda mahukan piza yang renyah dan lembut yang diproses, cubalah memilih okra saiz sederhana atau tidak terlalu besar atau kecil. Sayur Bendi berukuran besar biasanya matang sehingga agak sukar.
• Pilih okra dengan tekstur keras dan kuat ke sentuhan. Elakkan memilih salah satu yang cenderung lembut atau lembut, kerana ia menunjukkan sayuran tidak lagi segar.
• Sekiranya anda tidak mahu dimasak sebaik sahaja dibeli, jangan basuh sayuran dan simpan dalam keadaan kering yang dibalut dengan beg plastik. Membasuh sayur-sayuran dan menyimpannya sebenarnya boleh membuatnya lembap, yang akhirnya mempercepat pembentukan lendir.
• Kaedah penyimpanan lain boleh dilakukan dengan membekukan okra, dengan itu mencegah kerosakan atau perubahan warna.
• Elakkan memotong okra jika anda tidak mahu memasaknya dengan segera. Ini sebenarnya akan menjadikan tepi gelap apabila mereka terlalu lama di udara terbuka.
• Lendir yang dihasilkan oleh bendi ini boleh digunakan sebagai sos tebal untuk menambah rasa makanan.

Bagi anda yang tidak suka tekstur lendir atau sap dari sayur sayuran, anda boleh memasak semua bahagian sayuran ini tanpa memotongnya terlebih dahulu. Matlamatnya adalah untuk mengelakkan pengeluaran lendir apabila dimasak.

Adakah terdapat risiko kesihatan akibat makan okra?

Penggunaan okra dalam batas yang selamat tentu akan menyediakan sejumlah nutrien dan pelbagai manfaat kesihatan untuk tubuh. Walau bagaimanapun, jangan biarkan anda memakannya secara berlebihan. Daripada menawarkan faedah yang baik, makan terlalu banyak boleh menyebabkan masalah kesihatan, seperti:

• Batu buah pinggang. Sayur bendi mengandungi oxalate, iaitu kalsium yang menyebabkan batu ginjal.
• Masalah penghadaman. Sayur bendi mengandungi sejumlah fructans, sejenis karbohidrat yang biasa ditemui dalam sayur-sayuran dan biji-bijian. Pengambilan fructans yang berlebihan boleh menyebabkan cirit-birit, pembentukan gas di dalam perut, kekejangan perut, dan kembung perut pada orang dengan gangguan usus. Keadaan ini boleh menjadi lebih teruk pada orang-orang yang mengalami sindrom usus besar (IBS). Kerana biasanya cenderung lebih sensitif terhadap makanan yang mengandungi banyak fruktan.
• Artritis. Okra mengandungi sebatian solanin, yang merupakan bahan kimia toksik yang menyebabkan sakit sendi, arthritis, dan keradangan jangka panjang bagi orang yang sensitif pada rahim ini.

Selepas melihat sisi yang baik dan buruk, sudah tentu anda boleh membuat kesimpulan tentang sayur-sayuran dengan bentuk yang tajam ini. Demi mendapatkan faedah yang baik, ia adalah baik untuk makan okra yang mencukupi supaya ia tidak menimbulkan risiko buruk pada masa hadapan.

Juga Baca:

• Apakah Makanan Organik? Adakah Ia Sungguh Sihat?
• Adakah Makanan Organik Sungguh Sihat? Lihat fakta
• 6 Cara Membuat Kopi Anda Lebih Sihat