4 Penyakit Daging Ayam Makan Tidak Matang (Ciri-ciri Tambahan)
Daging ayam adalah menu kegemaran di Indonesia. Mungkin dalam seminggu anda boleh memakan lebih daripada tiga kali daging ayam. Daging ayam adalah sihat, tetapi anda perlu berhati-hati. Makan ayam yang kurang masak dapat menyebabkan pencemaran pelbagai jenis bakteria atau virus.
Apakah penyakit yang boleh timbul ketika makan daging ayam yang tidak matang? Bagaimanakah anda membezakan antara daging ayam yang matang dan tidak matang? Inilah jawapannya.
Kenapa tidak makan daging ayam yang kurang masak?
Di dalam badan ayam terdapat pelbagai jenis bakteria, virus, dan parasit yang akan tetap hidup walaupun ayam mati. Ini kerana organisma masih melekat pada tuan rumah di dalam ayam.
Sementara itu, ayam masak pada suhu sekurang-kurangnya 74 darjah Celsius boleh membunuh pelbagai jenis organisma yang menyebabkan penyakit. Daging ayam juga boleh dimakan dengan selamat jika dimasak dengan sempurna.
Nah, makan ayam mentah atau ayam mentah berisiko menyebabkan empat penyakit berbahaya tersebut.
1. Tipes
Demam kepialu atau kepialu yang disebabkan oleh jangkitan dengan bakteria Salmonella typhi. Bakteria ini hidup dan berkembang biak dalam badan ayam ternakan. Walau bagaimanapun, ia tidak bermakna ternakan ayam penuh dengan bakteria Salmonella typhi. Biasanya penghantaran ini berlaku apabila ada orang atau peniaga ayam yang telah tercemar dengan bakteria menyentuh ayam yang anda beli.
Sekiranya anda mendapat kepergian, anda mungkin perlu dimasukkan ke hospital. Terutama jika anda mengalami cirit-birit, pendarahan, atau gangguan pencernaan yang serius. Gejala tifoid biasanya hanya muncul beberapa hari hingga dua minggu selepas anda makan daging ayam yang belum matang yang mengandungi bakteria. Gejala termasuk demam tinggi, sakit otot, sakit perut, loya, kelemahan, dan hilang selera makan. Sekiranya tidak dirawat dengan segera, kepialu boleh menyebabkan kematian.
2. Selesema burung
Virus yang menyebabkan selesema burung, iaitu H5N1, telah melanda Indonesia. Virus yang hidup di dalam ayam ayam dan burung lain boleh dihantar kepada manusia. Terutamanya jika anda menggunakan daging ayam yang tidak matang yang telah mengidap selesema burung.
Gejala penyakit ini termasuk batuk, kesukaran bernafas, sakit tekak, demam, sakit otot, hidung berair, dan cirit-birit. Seperti jangkitan lain, virus ini boleh menyebabkan kematian jika tidak dirawat.
Mengikut cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), ayam masak sehingga suhu daging mencapai 74 darjah Celsius mampu membunuh virus H5N1. Walau bagaimanapun, walaupun ia telah dimasak dengan sempurna, anda tidak perlu memakan daging ayam dari ladang yang terkontaminasi selesema burung.
3. Selesema perut (gastroenteritis)
Gastroenteritis adalah istilah perubatan untuk selesema perut. Selesema perut itu sendiri adalah peradangan perut atau usus kerana jangkitan. Penyakit ini biasanya dijumpai selepas makan makanan yang tercemar dengan virus, bakteria, atau parasit. Daging ayam yang tidak matang juga boleh menyebabkan selesema perut.
Gejala yang mungkin timbul adalah sakit perut, cirit-birit, muntah, demam, menggigil, dan dehidrasi. Kemunculan gejala ini boleh mengambil masa 1-3 hari selepas memakan makanan tercemar.
4. Sindrom Guillain-Barre
Penyakit ini boleh menyebabkan kelemahan otot lumpuh. Penyebabnya adalah jangkitan bakteria Campylobacter yang mungkin hidup dalam daging ayam. Jika tidak dirawat, lumpuh boleh tersebar ke seluruh badan sehingga anda bernafas, anda perlu menggunakan alat.
Jika anda mengalami gejala seperti gatal tangan dan kaki, sakit otot, tekanan darah rendah, degupan jantung yang tidak teratur, kesukaran bernafas, kesukaran menelan, dan kesukaran bergerak, berjumpa dengan doktor dengan serta-merta. Sindrom Guillain-Barre mesti dirawat di hospital secepat mungkin.
Ciri-ciri daging ayam tidak matang
Setelah mengetahui bahaya, jangan sembrono atau cuba makan ayam yang belum dimasak dengan sempurna. Untuk mengelakkan risiko penyakit kerana makan daging ayam yang tidak matang, perhatikan daging ayam dengan hati-hati. Jika daging masih merah atau merah jambu atau anda ragu, jangan makan. Daging ayam dimasak putih ke dalam.
Selain dari rupa daging, perhatikan tekstur daging. Jika ayam anda terasa kenyal, sukar, dan sukar untuk mengunyah, ini bermakna masak tidak masak. Ayam masak harus lembut, berserat, dan mudah mengunyah.
Juga Baca:
- Amaran, Bahaya Makan 'Daging Ayam Diturunkan'
- 4 Makanan Raw untuk Dihindari Apabila Hamil
- Membezakan Keracunan Makanan dan Penyakit Congenital Makanan
