4 Risiko Makan Babi Untuk Kesihatan Perlu Tahu

Pork adalah salah satu makanan yang diproses secara meluas di seluruh dunia berkat kandungan nutrisi yang tinggi dan rasa yang lazat. Malangnya, walaupun terdapat pelbagai nutrien yang terdapat dalam daging ini, masih ada risiko yang mungkin timbul jika anda tidak berhati-hati ketika mengambilnya.

Apakah risiko makan daging babi untuk diperhatikan? Pertimbangkan kajian berikut.

Apa jenis daging babi biasanya dimakan?

Berbeza dengan babi hutan atau daging babi liar, babi yang biasanya dimakan adalah daging yang diperolehi dari ladang babi.

Dalam erti kata lain, daging ini juga diperolehi daripada babi yang dijaga dan dibiakkan supaya tidak banyak berbeza seperti mana dengan ayam, lembu, kambing, dan juga haiwan lain yang biasa dibiakkan.

Hampir sama dengan daging pada umumnya, daging dengan lemak badan juga mengandungi pelbagai nutrien. Dalam 100 gram (gr) daging babi segar, terdapat 453 kalori (cal), 11.9 gram protein, dan 45 gram lemak.

Sesetengah mineral yang terdapat dalam babi seperti 7 miligram (mg) kalsium, 117 mg fosforus, 1.8 mg besi, 112 mg natrium, 819.3 mg kalium, 0.22 mg tembaga, dan 0.4 mg zink.

Perhatikan risiko daging babi sebelum makan

Hasil kajian yang diterbitkan oleh Consumer Reports menyatakan bahawa daging babi mempunyai risiko pencemaran berbahaya bakteria Yersinia enterocolitica. Jika ia memasuki tubuh manusia, bakteria ini boleh menyebabkan demam dan penyakit saluran pencernaan. Gejala seperti cirit-birit, muntah dan kekejangan perut.

Di samping itu, daging haiwan gemuk juga agak sukar dicerna. Apabila anda makan daging ini, ia mengambil masa selama enam jam untuk sistem pencernaan untuk memproses dan mencerna setiap bahagian. Itulah sebabnya, penggunaan daging haiwan boleh melambatkan proses pencernaan tubuh.

Bukan itu sahaja, masih ada risiko lain yang perlu anda ketahui sebelum makan daging ini. Berikut adalah beberapa risiko:

1. kanser kolorektal

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia atau WHO, daging babi yang diproses seperti ham, bacon dan sosej boleh menjadi pencetus untuk kanser. Penyelidik mendapati bahawa makan 50 gram daging diproses setiap hari boleh meningkatkan risiko mengembangkan kanser kolorektal.

Kanser kolorektal adalah sejenis kanser yang tumbuh di usus besar (kolon) atau rektum. Salah satu gejala yang paling ketara ialah cirit-birit, sembelit, sakit perut selepas buang air besar, pendarahan dari dubur, najis gelap, kekejangan perut, penurunan berat badan yang drastik.

2. Penyakit hati

Selain menyebabkan kanser kolorektal, satu kajian telah menemui bukti kukuh antara penggunaan daging babi dan penyakit hati. Ini disebabkan oleh sebatian N-nitroso, yang biasanya terdapat dalam produk daging yang diproses pada suhu tinggi.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Penyelidikan Alam Sekitar dan Kesihatan Awam, mendapati bahawa penggunaan daging babi adalah salah satu punca kepada tingginya bilangan orang dengan sirosis dan kanser hati di seluruh dunia..

Kajian itu menyatakan bahawa selain minum alkohol (alkoholisme) dan dijangkiti hepatitis, daging lemak ini seolah-olah mempunyai tempat sendiri sebagai salah satu punca penyakit hati yang paling kuat..

3. Hepatitis E

Produk daging babi, terutamanya hati, sering membawa virus hepatitis E yang boleh menyebabkan komplikasi teruk kepada risiko maut. Jika anda tidak bersih ketika memroses dan memasak daging babi, anda lebih mudah terdedah kepada jangkitan virus hepatitis E.

Virus ini kemudian boleh menyebabkan demam, keletihan, penyakit kuning, muntah, sakit sendi, sakit perut, hati yang diperbesar, kegagalan buah pinggang, dan juga kematian.

Dalam sesetengah kes yang jarang berlaku, jangkitan hepatitis E boleh menyebabkan miokarditis (keradangan otot jantung), pankreatitis akut (keradangan pankreas), gangguan neurologi (masalah di dalam otak dan sistem saraf), gangguan darah, gangguan muskuloskeletal (menyerang sendi, otot, saraf, ligamen dan tulang belakang).

4. Worms

Makan daging babi yang telah tercemar dengan larva trichinella cacing boleh menyebabkan cacing usus atau trichinosis. Bukan itu sahaja, anda juga boleh mendapat jangkitan taeniasis yang disebabkan oleh larva dari cacing pita Taenia solium.

Semua jangkitan cacing ini biasanya diperoleh apabila anda makan daging babi yang masih mentah atau tidak sempurna. Kerana parasit cacing cenderung sukar mati walaupun sudah melalui proses memasak. Ini adalah salah satu sebab mengapa terdapat banyak panggilan untuk tidak memakan daging haiwan yang masih separuh masak.

Apabila anda mengalami trichinosis, anda mungkin mengalami sakit perut, cirit-birit, keletihan, loya, dan muntah-muntah. Sebenarnya, seminggu selepas makan daging yang dijangkiti, cacing wanita dewasa sekarang dalam tubuh anda menghasilkan larva yang masuk ke dalam aliran darah anda dan akhirnya memasuki otot atau tisu lain.

Sebaik sahaja serangan cacing terjadi, gejala jangkitan termasuk sakit kepala, demam tinggi, kelemahan umum, sakit otot dan kelembutan, mata merah (konjungtivitis), kepekaan terhadap cahaya, dan pembengkakan kelopak mata atau muka.

Adakah terdapat cara untuk mencegah risiko buruk dari daging babi?

Jika anda ingin makan daging babi, anda harus memberi perhatian kepada beberapa perkara ini sebelum memproses, memasak, atau memakannya agar tetap selamat untuk anda.

Pilih daging segar, tidak diproses dan dibungkus di kilang untuk mengelakkan risiko kanser.
Apabila memasak daging, gunakan termometer daging untuk memastikan suhu mencapai suhu yang betul, yang boleh membunuh bakteria berbahaya. Pastikan anda masak sehingga suhu adalah sekurang-kurangnya 71 darjah Celsius.
Pisahkan daging ini dari makanan mentah lain di dapur untuk mengelakkan pencemaran.
Basuh tangan anda dengan sabun dan air yang mengalir selepas mengendalikan daging ini.

Pilih daging babi dan produk daging lain yang ditanam tanpa menggunakan ubat. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah membeli daging organik yang disahkan, dari haiwan yang dibangkitkan tanpa antibiotik atau ractopamine.

Juga Baca:

Selepas Makanan Mentah Pemprosesan, Alat Dapur mesti dibasuh secara langsung!
5 Masalah Kesihatan Disebabkan Makan Makanan Mentah
Makan Daging Kambing Tidak Meningkatkan Tekanan Darah