6 Jenis-jenis Paling Tidak Terjadi Penghalang Makanan dan Minuman Berlaku

Selain alergi makanan, sesetengah orang juga boleh mengalami ketidaksengajaan. Ada beberapa bahan dalam makanan dan minuman yang paling sering menyebabkan reaksi intoleransi dalam tubuh. Apakah bahan dan makanan? Lihat di bawah untuk intoleransi makanan yang paling biasa.

Gambaran keseluruhan intoleran makanan

Intoleransi makanan adalah keadaan di mana tubuh tidak boleh mencerna bahan-bahan tertentu daripada makanan atau minuman. Ini bukan tindak balas sistem imun atau sistem imun. Tetapi tindak balas kimia antara bahan makanan yang memasuki tubuh terhadap keadaan pencernaan. Apabila seseorang mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap bahan makanan atau minuman, gejala-gejala itu boleh berlaku beberapa jam selepas pengambilannya, bahkan dapat muncul 48 jam setelah memakannya.

Intoleransi makanan yang paling biasa

1. Susu dan produknya

Di kebanyakan orang, produk susu dan susu boleh menyebabkan tindak balas intoleransi. Termasuk dalam produk tenusu adalah keju, mentega, ais krim, dan yogurt. Gejala yang timbul ialah:

Kesakitan perut
Kembung
Cirit-birit
Sakit perut
Mual

Ada dua perkara yang boleh menyebabkan sesetengah orang mengalami intoleransi terhadap susu atau produk mereka:

Laktosa

Susu mengandungi laktosa, yang merupakan jenis karbohidrat disakarida. Nah, karbohidrat ini mesti dipecah menjadi bentuk yang lebih mudah supaya ia boleh diserap oleh badan. Penyelesaian ini memerlukan enzim yang dipanggil laktase dari badan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang kurang enzim laktase supaya mereka tidak dapat mencerna laktosa yang masuk ke dalam badan.

Casein

Pada dasarnya, produk tenusu juga mengandungi protein jenis kasein. Kasein ini mungkin sukar dicerna untuk sesetengah orang menyebabkan keradangan atau bengkak dalam sistem pencernaan.

2. Gluten

Gluten adalah sejenis protein yang terkandung dalam biji-bijian seperti gandum dan barli. Dari bijirin yang mengandungi gluten, gandum adalah yang paling dimakan. Sesetengah keadaan berkaitan dengan gluten, iaitu penyakit Celiac, dan kepekaan gluten bukan celiac.

Dilaporkan dari halaman Berita Perubatan, kepekaan gluten bukan celiac berlaku apabila anda tidak menunjukkan hasil ujian positif untuk penyakit Celiac tetapi bereaksi negatif dengan gluten di dalam tubuhnya. Tidak diketahui bagaimana ini dapat berlaku, tetapi orang yang mempunyai keadaan seperti ini akan menunjukkan tanda-tanda ketidak toleransi seperti cirit-birit, sakit perut, rasa letih, kembung, dan kemurungan.

Makanan yang mengandungi gluten termasuk tepung gandum, barli, roti, bijirin, pasta, kek diproses dari tepung gandum, dan bir.

3. Histamine

Biasanya, histamin akan mudah dimetabolisme dan dihasilkan oleh badan. Histamine adalah bahan kimia dalam tubuh yang memainkan peranan dalam sistem imun, pencernaan dan sistem saraf.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak boleh memusnahkan histamin dengan betul. Sebab yang paling biasa mengapa orang mengalami intoleransi histamin adalah gangguan fungsi enzim yang bertanggungjawab untuk memecah histamin, iaitu diamin oksidase dan N-methytransferase. Histamine tidak boleh diproses dengan betul dan melaksanakan fungsi normalnya.

Orang yang tidak bertoleransi terhadap histamin harus mengelakkan makanan tinggi dalam bahan kimia semulajadi seperti:

Makanan atau minuman yang ditapai
Buah kering
Buah masam
Avocado
Cuka
Ikan asap

Gejala yang akan timbul dalam intoleransi histamin adalah:

Sakit kepala
Gatal
Tidak tahan
Kejang abdomen
Cirit-birit
Tekanan darah rendah

4. Kafein

Kafein adalah bahan kimia pahit yang terdapat dalam pelbagai jenis minuman, iaitu kopi, soda, teh dan minuman tenaga, dan dalam coklat. Kebanyakan orang dewasa boleh mengambil 400 miligram kafein, bersamaan dengan kira-kira 4 cawan kopi sehari.

Walau bagaimanapun, dalam sesetengah orang, mereka sangat sensitif terhadap kehadiran kafein walaupun jumlahnya sangat kecil.

Orang yang mempunyai kepekaan yang terlalu tinggi terhadap kafein biasanya disebabkan oleh keadaan genetik dan penurunan kemampuan metabolik dan kafein. Oleh itu, apabila kafein memasuki badan, tidak kira betapa kecil jumlahnya, ia masih akan menyebabkan gejala ketidaksetiaan, iaitu:

Denyutan jantung semakin cepat
Saraf
Tidak tahan
Insomnia

5. Salicylates

Salisilat adalah bahan kimia semulajadi yang dihasilkan oleh tumbuhan sebagai perlindungan daripada keadaan alam sekitar seperti serangga atau penyakit. Bahan kimia ini terdapat dalam pelbagai jenis bahan makanan termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, teh, kopi, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan madu. Selain daripada terdapat dalam bahan makanan secara semulajadi, salicylates juga wujud adalah pengawet makanan dan juga dalam bidang perubatan.

Kebanyakan orang tidak mempunyai masalah yang memerlukan jumlah salisilat dalam makanan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang sangat sensitif terhadap jumlah salisit yang kecil dan mungkin mengalami:

Kesesakan hidung
Jangkitan sinus
Keradangan usus
Asma
Cirit-birit

Mengeluarkan salisilat dari makanan sangat sukar, jadi orang yang mengalami intoleransi salisilik harus mengelakkan makanan tinggi dalam salisilat seperti rempah, kopi, kismis, dan oren. Begitu juga, ubat-ubatan yang mengandungi salisilat.

6. Fruktosa

Fruktosa adalah sejenis gula sederhana yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, pemanis, dan sirap jagung. Pada orang yang tidak mempunyai intoleransi fruktosa, fruktosa tidak boleh diserap dengan cekap ke dalam darah. Akibatnya, fruktosa yang tidak diserap berkumpul untuk terkumpul dalam usus besar, fruktosa ini akan ditapai oleh bakteria usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Terdapat juga gejala yang timbul ialah:

Sakit perut
Cirit-birit
Mual dan muntah
Sakit perut
Perut kembung

Juga Baca:

Bagaimana Membezakan Tanda-tanda Alergi Makanan dan Ketidaktentuan Makanan
Mengakui Gejala Fruktosa Intoleransi pada Kanak-kanak (Berhati-hatilah, Jangan Beri Buah!)
Apakah Perbezaan antara Alergi Susu dan Intoleransi Laktosa?