7 Sweet Substitute Substitute Sugar

Gula adalah makanan yang tidak dapat dielakkan dalam kehidupan seharian kita. Membuat minuman manis seperti teh, jus, atau susu juga memerlukan gula. Terdapat juga hidangan yang memerlukan bahan asas gula, walaupun tidak banyak gula diperlukan. Apabila anda bosan menggunakan gula, kami juga tertanya-tanya tentang bahan-bahan lain untuk menggantikan gula. Ada yang dipanggil pemanis tiruan. Anda mungkin pernah mendengarnya sebagai salah satu bahan asas gula dalam makanan yang dibungkus. Terdapat juga beberapa bahan semulajadi seperti madu yang boleh digunakan sebagai pengganti alternatif. Tetapi adakah benar bahawa pemanis tiruan dan bahan semula jadi lebih sihat daripada gula?

Kebaikan dan keburukan pemanis tiruan

Pemanis tiruan biasanya lebih manis daripada gula biasa dan dibuat daripada bahan semulajadi dan gula itu sendiri. Pemanis buatan ini juga boleh dipanggil pengganti gula sintetik. Tuntutan pemanis buatan ini adalah bahawa ia tidak mengandungi kalori, inilah sebabnya kita sering mencari produk yang mendakwa sebagai 'gula bebas' atau 'gula sifar' Pemanis tiruan biasanya juga digunakan untuk ramuan berasaskan rumah, seperti untuk memasak dan membakar. Apabila hendak menggunakan pemanis buatan, anda perlu terlebih dahulu menyemak label pada pemanis tiruan supaya dos adalah betul, kerana dos gula dengan pemanis buatan adalah berbeza. Anda hanya memerlukan sedikit berbanding gula, untuk membuat rasa makanan manis.

Manfaat pemanis tiruan

Selain tidak menyebabkan rongga, pemanis buatan mempunyai beberapa faedah seperti:

Berat stabil, kerana seperti yang dijelaskan, tiada kalori yang terdapat dalam pemanis tiruan. Tetapi anda perlu menggariskan, pemanis buatan juga tidak menyuburkan badan. Tidak seperti gula yang mempunyai kalori, anda boleh membayangkan bahawa softdrink 12-ons mengandungi kira-kira 10 sudu tambahan gula, jadi terdapat kira-kira 150 kalori. Sekiranya anda ingin mencegah penambahan berat badan atau penurunan berat badan, anda harus menggantikan gula anda. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak sepenuhnya berkesan, kerana terdapat beberapa penyelidik berdasarkan laman Mayo Clinic, bahawa pemanis tepat buatan boleh meningkatkan berat badan anda.
Alternatif gula untuk pesakit kencing manis. Ini adalah kerana pemanis buatan bukan karbohidrat sehingga mereka tidak meningkatkan tahap gula darah. Tetapi anda perlu berunding dengan doktor mengenai kategori pemanis tiruan yang akan digunakan.

Risiko menggunakan pemanis tiruan

Tetapi pemanis tiruan dianggap menyebabkan masalah serius dengan kesihatan anda, seperti memicu kanser. Pada tahun 1970, sakarin (sejenis pemanis tiruan) difikirkan berkaitan dengan kanser pundi kencing yang terdapat dalam makmal penyelidikan tikus. Akibatnya, sakarin telah menerima amaran 'tidak baik untuk kesihatan'. Walau bagaimanapun, pendapat berbeza yang dinyatakan oleh Institut Kanser Kebangsaan yang dinamakan oleh Mayo Clinic, tiada bukti saintifik pemanis buatan yang telah dilesenkan boleh menyebabkan kanser atau masalah kesihatan yang serius..

Bagaimana pula dengan pemanis semulajadi?

Pemanis semulajadi dipercayai lebih sihat daripada gula, tetapi sebenarnya tidak terdapat perbezaan yang signifikan dalam kandungan vitamin dan mineral. Apabila dicerna dalam badan, kedua-duanya akan menjadi glukosa dan fruktosa. Biasanya pemanis semulajadi digabungkan dengan minuman seperti teh dengan mengandaikan bahawa mereka lebih sihat, dan sebagai topping makanan. Di samping masalah pemakanan yang sama, masalah yang timbul tidak berbeza. Pemanis semulajadi juga boleh menyebabkan rongga, meningkatkan berat badan, dan juga meningkatkan trigliserida.

Bahan yang sering digunakan sebagai pengganti gula

Selepas mengetahui penjelasan pemanis semulajadi dan buatan, berikut adalah senarai pemanis lain selain gula:

1. Asamsulfat kalium

Ditemui pada minuman ringan, gelatin, gusi, pencuci mulut beku. Tiada nutrien yang boleh diambil dari asamsulfat kalium. Tetapi pemanis buatan ini telah diluluskan oleh Food and Drug Administration (FDA) sejak tahun 1988 sehingga sekarang, ini bermakna tidak menunjukkan masalah yang disebabkan. Kalium asamsulfat dimasukkan dalam pemanis tiruan.

2. Madu

Madu diperoleh dari lebah yang mengambil jus dari bunga dan membawanya ke sarang lebah, yang diubah menjadi sirap tebal untuk makanan untuk koloni. Salah satu kelebihan madu berbanding gula adalah bahawa madu tidak meningkatkan gula darah dalam waktu yang cepat, tetapi kalori yang terkandung dalam madu lebih besar daripada gula biasa. Satu lagi adalah bahawa madu menawarkan sekitar 132 mg kalium yang berfungsi untuk membantu mengurangkan sakit tekak. Walaupun madu mentah kaya dengan vitamin B dan C yang baik untuk imunitas tubuh.

3. Agave nektar

Mempunyai lebihan indeks glisemik rendah. Ia juga boleh mengurangkan kepekaan insulin - tidak secara dramatik meningkatkan gula darah - kerana ia mengandungi lebih banyak fruktosa daripada gula. Proses pembuatan juga mengambil masa yang lama, dihasilkan dari tumbuhan yang sama tequila. Kemudian, daun dipotong dan sap diambil dari inti tumbuhan yang dipanggil pina. Setelah menjalani proses penyaringan dan pemanasan, akhirnya karbohidrat akan rosak menjadi gula. Kalori hampir sama dengan madu, perbezaan antara nektar agave tidak mengandungi antioksidan.

4. Fruktosa sirap jagung

Fruktosa dan glukosa diperoleh daripada sirap jagung yang diproses. Biasanya pengganti sukrosa (pemanis buatan), kerana ia dianggap lebih sihat untuk penggunaan daripada sukrosa. Tetapi kalori boleh meningkatkan risiko obesiti.

5. Stevia

Kemanisan yang dihasilkan berasal daripada daun yang dipanggil glikosida. Daun diletakkan di dalam air panas, supaya glikosida dapat dikumpulkan. Stevia difikirkan untuk mengurangkan tekanan darah dan tahap gula dalam darah, kelebihan lain adalah bahawa kalori bebas, jadi sangat membantu dalam penurunan berat badan.

6. Sukanat

Tebu diekstrak dan dipanaskan untuk kering, mengkristal dan menghasilkan butiran coklat gelap. Selain itu sukanat juga mengandungi kalsium, vitamin A dan B6, kalium dan kromium.

7. Sucralose

Salah satu kajian yang dipetik oleh Health.com menyatakan bahawa Sucralose boleh bertindak balas secara negatif terhadap imuniti badan, tetapi kajian lain tidak dapat mencari hubungan ini. Pemanis ini juga merupakan salah satu yang tidak sensitif terhadap haba. Selain itu, sucralose juga baik untuk pesakit kencing manis atau mereka yang menjalani program diet, kerana tidak ada kalori karbohidrat.

BACA JUGA:

8 buah-buahan yang tinggi kandungan gula
Berapa banyak gula darah normal di dalam badan??
Makanan dan Minuman dengan Gula Tinggi