Adakah Buah-buahan kering termasuk Makanan Sihat?
Sehingga kini persoalan bagaimana buah kering yang sihat masih menyebabkan perdebatan. Ada yang mengatakan buah kering adalah makanan ringan yang berkhasiat dan sihat, sementara yang lain mengatakan buah ini tidak lebih baik daripada gula-gula. Jadi, bagaimana sihat buah-buahan itu dikeringkan? Ketahui jawapan dalam artikel ini.
Kandungan nutrien buah kering
Sebelum menjawab persoalan tentang bagaimana sihat buah kering, lebih baik untuk mengetahui terlebih dahulu tentang nutrien dalam buah kering.
Buah kering dan buah segar pada dasarnya mengandungi banyak manfaat kesihatan yang sama tetapi sedikit berbeza dalam kandungan nutrisi mereka. Kedua-dua buah segar dan kering akan memberi anda antioksidan dan serat yang memberi manfaat kepada kesihatan anda.
Malangnya, kandungan nutrien dalam buah kering akan berkurangan sedikit semasa proses pengeringan. Sebagai contoh, dalam satu bahagian epal kering - sekitar ¼ cawan terdapat 52 kalori dan 12 gram gula. Semasa di bahagian epal segar, iaitu 1 cawan, terdapat 65 kalori dan 13 gram gula. Bukan itu sahaja, beberapa vitamin dan mineral dari buah segar akan berkurangan apabila buah itu dikeringkan.
Proses pengeringan buah kering
Proses pengeringan buah kering dilakukan dengan mengeringkannya langsung di bawah sinar matahari, menggunakan mesin pemanasan, atau dengan beku. Daripada tiga jenis pengeringan, pembekuan boleh mengekalkan pemakanan yang paling banyak. Walaupun matahari dan pengeringan udara sedikit menghilangkan nutrien di dalamnya.
Tidak hanya itu, selepas buahnya kering, terdapat beberapa buah-buahan kering yang dibungkus menggunakan sulfur dioksida, yang merupakan antioksidan tiruan dan agen anti-bakteria. Fungsinya adalah untuk mengelakkan buah daripada mengubah warna dan menjadikan buah lebih tahan lama atau tahan lama.
Oleh itu, jangan terkejut jika buah-buahan kering mengandungi oksidan yang lebih tinggi daripada buah segar. Nah, kerana kandungan oksida sulfur bagi sesetengah orang yang sensitif terhadap oksida sulfur boleh menyebabkan masalah pernafasan, sakit kepala, malah gatal-gatal. Secara umumnya keadaan ini lebih terdedah kepada orang yang mengalami asma.
Perkara yang mesti dipertimbangkan sebelum memakan buah kering
Walaupun buah kering cukup sihat, sebaiknya perhatikan jumlah yang anda makan. Ini kerana banyak buah-buahan kering sebenarnya mengandungi pemanis tambahan semasa proses pembuatan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu anda perhatikan sebelum memakan buah kering.
- Sentiasa membaca label makanan adalah sangat penting, termasuk label yang dicetak pada pek buah kering. Terutamanya jika anda menghidap diabetes dan sedang menjalani diet.
- Menyelidik bagaimana membuat buah ini, pastikan proses pembuatan bebas daripada gula dan pewarna makanan tambahan. Juga pastikan warna buah kering adalah warna semula jadi buah, bukan kerana proses pewarna digunakan untuk menarik pembeli.
- Jangan menyamakan buah kering sebagai pengganti buah segar. Bagi buah-buahan yang sihat, kandungan pemakanan buah-buahan segar adalah lebih daripada buah-buahan kering. Jadi, jangan biarkan awak memakan buah ini dan bukan buah segar.
Kesimpulannya
Buah kering boleh menjadi makanan ringan yang sihat selagi anda makan dan menurunkan berat badan. Anda hanya perlu memastikan jika buah yang anda makan secara semulajadi adalah buah segar tanpa sebarang pemanis tambahan atau pewarna makanan. Itulah sebabnya, berhati-hati sebelum membeli. Jangan puas dengan iklan di pasaran.
Lebih baik mengambil buah kering sebagai snek dalam jumlah kecil. Jika tidak, bersiaplah dengan semua risiko. Sebagai contoh, paras gula meningkat atau bahkan membuat pelan diet anda benar-benar gagal kerana anda mengambil terlalu banyak gula. Memilih makanan ringan dan memahami kandungan nutrisi akan membuat anda berasa bersalah walaupun sedang menghidangkan makanan.
Juga Baca:
- 3 Alasan Mengapa Anda Tidak Dapat Beli Buah-buahan Yang Telah Dipotong
- Makan Buah-buahan segar boleh membantu mengurangkan risiko diabetes
- Makan Buah Segar vs Minuman Jus Buah, Yang Sihat?
