Adakah Tepung Tapioka Lebih Sihat Daripada Tepung Gandum?

Terdapat banyak jenis tepung dari pelbagai ramuan yang boleh digunakan oleh kami untuk membuat hidangan. Satu jenis tepung yang boleh digunakan untuk memasak adalah tepung tapioka. Tepung ini boleh dibuat untuk membuat pelbagai hidangan, termasuk kek, roti dan sup. Di samping memasak, terdapat banyak manfaat lain tepung tapioka untuk kesihatan, tetapi terdapat juga kekurangan.

Apa tepung tapioca?

Tepung ubi kayu adalah tepung yang terbuat dari ubi kayu, sehingga terkadang orang tahu lebih baik sebagai tepung singkong atau kanji. Tepung ini mengandungi banyak karbohidrat dan sedikit protein, serat, atau nutrien lain.

Tepung ubi kayu boleh menjadi alternatif bagi anda yang menjalankan diet percuma gluten. Tepung ini boleh menjadi pengganti tepung atau gandum bagi anda yang tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten. Dengan menggunakan tepung tapioka, anda boleh membuat roti tanpa gluten, puding atau pencuci mulut yang lain, sebagai pemekat untuk sup dan sos, sebagai agen mengikat dalam membuat burger, nuggets dan doh lain. Ejen mengikat ini berfungsi dengan meningkatkan kandungan tekstur dan kelembapan, supaya kelembapan yang terperangkap seperti gel.

Apakah faedah tepung tapioka untuk kesihatan??

Tepung ubi ini boleh digunakan untuk:

Orang dengan diet percuma gluten

Sesetengah orang mungkin mengalami intolerans gluten, seperti pada orang dengan penyakit seliak. Ini menjadikan mereka tidak dapat bertolak ansur walaupun sedikit makanan yang mengandungi gluten. Kerana tepung tapioka dibuat dari ubi kayu yang secara alami gluten bebas, tepung tapioka sangat sesuai untuk orang dengan diet bebas gluten.

Tepung ubi kayu ini boleh menjadi pengganti tepung untuk orang yang tidak bertoleransi gluten. Pada orang dengan diet bebas gluten, tepung ubi kayu boleh digunakan untuk membuat roti dan kek, atau ia juga boleh menjadi pemekat dalam sup atau sos.

Walau bagaimanapun, apabila anda membeli tepung ubi kayu, anda perlu memilih produk gluten yang dilabelkan secara percuma. Tidak semua tepung tapioka yang dijual di pasaran mestilah bebas dari gluten. Ini boleh berlaku kerana biasanya tepung diproses dengan peralatan yang sama, yang menjadikannya berisiko mengalami pencemaran silang dengan produk tepung lain yang mempunyai kandungan gluten.

Membantu memudahkan penghadaman

Tepung ubi kayu mengandungi tepung pati. Kan kan tahan adalah kanji yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga kanji ini dapat membantu memudahkan pencernaan, fungsi seperti serat dalam sistem pencernaan.

Ini sebabnya tepung tapioka boleh digunakan untuk mencegah sembelit atau sembelit. Di samping itu, pati yang ditemui dalam tepung tapioka juga menyokong pertumbuhan bakteria baik di usus, sehingga dapat mengurangkan keradangan dan mengurangi jumlah bakteria buruk di usus.

Sama seperti serat, kanji tahan juga dapat mengurangkan tahap gula darah setelah makan, meningkatkan metabolisme glukosa dan insulin dalam tubuh, dan dapat membuat anda kenyang lebih lama. Semua perkara ini sangat berguna untuk meningkatkan kesihatan metabolisme dalam tubuh anda.

Walau bagaimanapun, kerana tepung tapioka mempunyai kandungan nutrien yang sangat rendah, anda juga perlu mendapatkan manfaat pati yang tahan dari sumber lain, seperti kentang, beras, atau kacang (jika anda tidak perlu makan makanan tanpa gluten).

Baik untuk penderita hipertensi, penyakit jantung dan strok

Secara semula jadi, tepung ubi mengandungi natrium rendah. Ini bermanfaat bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, menderita penyakit jantung, atau strok. Had harian anda untuk natrium adalah 2300 mg untuk orang dewasa. Untuk mendapatkan faedah tepung tapioka, anda tidak perlu menambah garam atau baking soda terlalu banyak untuk masakan anda.

Mempunyai perasaan yang neutral

Ya, tepung tapioka mempunyai rasa yang neutral dan tidak enak. Ini memberi manfaat kepada anda semasa memasak kerana penggunaan tepung tapioka tidak akan menjejaskan rasa makanan anda, tidak seperti tepung lain. Kerana ia mempunyai rasa hambar, anda boleh menggunakan tepung tapioka untuk memasak semua jenis hidangan, baik manis dan masin.

Sesiapa yang tidak boleh makan terlalu banyak tepung tapioka?

Selain kelebihan seperti di atas, tepung ubi kayu juga mempunyai beberapa kelemahan, jadi ia harus dikurangkan jika anda:

Pesakit kencing manis

Kandungan karbohidrat sangat tinggi dalam tepung tapioka, dan kandungan nutrien lain yang kurang baik, menjadikan pesakit kencing manis harus mengehadkan penggunaan tepung ini. Sesungguhnya, kandungan kanji yang tahan tepung tapioka boleh mengurangkan paras gula darah seperti yang dinyatakan di atas. Walau bagaimanapun, penggunaan dalam kuantiti yang banyak juga tidak baik untuk pesakit kencing manis, dikhuatiri dapat meningkatkan kadar gula darah anda.

Orang alergi

Bersantai, ini tidak terpakai kepada semua orang. Reaksi alergi boleh berlaku pada orang yang alah kepada lateks akibat reaktif silang. Ini dikenali sebagai sindrom lateks-buah. Peristiwa ini jarang berlaku.

BACA JUGA

7 Bahan-bahan Alternatif untuk Membuat Masakan Delicious Tanpa MSG
Adakah Gluten Free Diet Really Healthier?
10 Gluten Free Recipe Ideas Ideas