Berhati-hati, ini adalah bahaya jika anda sering makan telur masin
Telur ayam adalah salah satu 'ikon' makanan Indonesia. Lazimnya telur masin dibuat sebagai hidangan sampingan untuk dimakan atau diproses dengan makanan lain. Kemudian, telur masin yang sihat seperti telur ayam biasa? Semak ulasan.
Mengapa telur masin tidak boleh dianggap sebagai makanan yang sihat?
Di Indonesia, telur itik lebih dikenali sebagai telur masin. Telur ini sengaja diasinkan dengan merendamnya dalam air garam. Putih telur mempunyai rasa asin tajam, sementara kuning telur sedikit oren dan tidak terlalu asin.
Menurut Kalpana Bhaskaran dari Penyelidikan Nutrisi dan Ketua Unit Penyelidikan Indeks Glycemic di Sekolah Sains Penerapan Politeknik Temasek, makan telur masin dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, melebihi jumlah yang direkomendasikan setiap hari yaitu 300 mg. Terutama dalam telur masin boleh mengandungi 300-600 mg kolesterol, bergantung kepada proses pembuatan.
Membuat telur masin yang sengaja diasinkan dengan garam ini, membuat telur masin mempunyai kandungan natrium yang sangat tinggi.
Makan makanan tinggi garam bermakna makan makanan yang kaya dengan natrium. Malah, WHO (World Health Organization) atau Institusi Kesihatan Dunia mengesyorkan pengambilan garam hanya 5 gram (bersamaan dengan natrium 2,000 mg) sehari. Penggunaan garam di atas batas yang dibenarkan boleh menyumbang kepada kemunculan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Telur masin mengandungi natrium yang tinggi
Natrium adalah bahan dalam bentuk elektrolit dan mineral. Bahan ini diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit badan, mengekalkan paras air di dalam dan di luar sel-sel tubuh, dan menyokong kerja otot dan saraf.
Sangat jarang seseorang mengalami kekurangan sodium, kecuali orang yang mengalami cirit-birit, malnutrisi, dan kegagalan jantung. Sebaliknya, terlalu banyak natrium jelas tidak baik untuk kesihatan kerana banyak penyakit serius bersembunyi ketika tubuh anda lebih sodium.
Makanan yang mengandungi natrium yang tinggi bermakna garam yang tinggi. Biasanya terdapat dalam makanan siap sedia dan makanan atau pembungkusan yang diproses. Telur itik masin atau telur masin adalah antara kumpulan makanan ini.
Dalam erti kata lain, telur ayam yang terlalu banyak berisiko menanggung risiko kesihatan anda. Untuk mengelakkan kemungkinan hipertensi atau tekanan darah tinggi, anda dinasihatkan untuk mengambil makanan masin, termasuk telur masin, dengan bijak.
Kesan penggunaan garam yang berlebihan
Makan makanan garam rendah boleh membantu anda mengelakkan tekanan darah tinggi atau hipertensi. Peningkatan tekanan darah yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung.
Tugas jantung adalah untuk mengepam darah ke aliran darah melalui saluran darah. Kuasa mampatan yang dihasilkan apabila aliran darah dan menolak dinding saluran darah dapat diukur dan dipanggil tekanan darah.
Semakin tinggi tekanan darah, lebih banyak jantung menjadi berat dalam mengepam darah. Tekanan darah tinggi atau hipertensi boleh mencetuskan penyakit serius lain, termasuk pukulan, aterosklerosis (pengerasan arteri), kegagalan buah pinggang, dan kegagalan jantung. Malah, kajian saintifik membuktikan bahawa orang yang mengambil garam yang berlebihan mempunyai risiko yang lebih tinggi mati akibat serangan jantung.
Telur itik masin atau telur masin dan makanan diproses lain adalah lazat untuk dibuat sebagai hidangan sampingan tambahan, tetapi anda harus mengelakkan makan terlalu banyak telur masin kerana dapat meningkatkan risiko anda mengalami hipertensi.
Juga Baca:
- Manfaat Kesihatan Telur Makan (dan Kesan Sampingan)
- Makan Minyak Mentah, Sihat Atau Malah Telur Berbahaya?
- 4 Mitos Yang Salah Sekeliling Makan Telur
