Bagaimana Makanan Lemak Digest Badan?
Walaupun sering dilabelkan buruk, lemak sebenarnya memainkan peranan penting dalam menyediakan tenaga supaya tubuh dapat menjalankan fungsinya dengan betul. Lemak juga membantu badan anda menyerap vitamin penting dan menghasilkan asid lemak penting dalam badan untuk mengawal keradangan, meningkatkan kesihatan otak, dan banyak lagi. Tetapi sesungguhnya, proses mencerna makanan berlemak adalah sedikit lebih rumit daripada sumber makanan lain. Apa yang kelihatannya?
Ternyata, ini adalah bagaimana tubuh mencuci makanan berlemak
Proses badan berikut mencerna lemak dari awal hingga akhir.
1. Mulut
Proses penghadaman telah bermula sebaik sahaja anda memasukkan makanan ke dalam mulut anda. Apabila mengunyah, gigi akan memusnahkan makanan menjadi kepingan kecil manakala enzim lipase dari air liur juga akan menghancurkan tekstur supaya kemudian makanan lebih mudah ditelan..
2. Esophagus
Makanan yang telah dikeringkan kemudian akan mengalir melalui esofagus. Aliran ini terjadi kerana di esofagus terdapat gerakan peristaltik yang membuat otot-otot di tekak bergerak terus menerus untuk mendorong makanan ke dalam perut.
3. Perut
Di dalam perut, otot dinding perut akan berfungsi seperti pengadun untuk mengaduk dan mencampur semua makanan baru yang anda telan dengan makanan yang telah anda makan sebelumnya.
Di samping itu, lapisan perut anda secara semulajadi menghasilkan asid dan enzim untuk memecah makanan secara kimia. Ini dilakukan supaya lemak boleh dibahagikan kepada bahagian yang lebih halus dan boleh dicerna secara langsung dalam usus kecil.
4. usus kecil
Proses sebenar pencernaan lemak berlaku selepas makanan yang ditelan adalah di dalam usus kecil. Lemak tidak boleh larut dalam air, jadi proses pengemulsian (pencampuran) lemak sangat diperlukan.
Di bahagian atas usus kecil, lebih tepat lagi duodenum, proses pengemulsi lemak secara mekanik diteruskan dengan bantuan asam empedu yang dihasilkan dari pundi hempedu. Asid hempedu adalah sejenis bahan yang mampu menghasilkan emulsi lemak dan mengubah saiznya menjadi ratusan kali lebih kecil daripada saiz normalnya.
Pada masa yang sama, pankreas, organ kecil yang terletak di bawah abdomen, menghasilkan enzim lipase untuk mengemulsi lemak dengan hidrolisis kepada gliserol dan asid lemak. Kedua-dua sebatian ini akan bertindak balas dengan garam hempedu untuk menghasilkan molekul lemak yang lebih kecil, yang dipanggil micelles.
Selepas molekul lemak ditukar menjadi micelles, enzim lipase kembali bekerja untuk memecah molekul lemak menjadi asid lemak dan monoglycerides, yang kemudian akan melalui usus kecil. Selepas berjaya melalui usus kecil, asid lemak akan ditukar kepada trigliserida, yang bergabung dengan kolesterol, phosphofolipid, dan protein untuk membentuk struktur baru yang disebut kilomicrons.
Lapisan protein kilomycron menjadikan molekul ini larut dalam air. Akibatnya, lemak boleh disalurkan secara langsung melalui saluran limfa dan aliran darah ke pelbagai tisu badan yang memerlukannya.
Apabila kilomycrons bergerak melalui aliran darah, mereka akan menyalurkan trigliserida ke tisu adipose. Sekitar 20 peratus daripada trigliserida kemudiannya dihantar ke hati untuk dipecahkan dan diserap oleh sel-sel hati atau digunakan untuk menghasilkan tenaga. Semua sel anda boleh menggunakan asid lemak sebagai tenaga, kecuali di otak, sel darah merah, dan mata.
5. usus besar dan dubur
Baki lemak yang tidak dapat diserap oleh badan akan memasuki usus besar untuk dikeluarkan dari badan melalui dubur dalam bentuk najis. Inilah yang dikenali sebagai proses buang air besar.
Berapa lama tubuh mencerna lemak??
Pada asasnya, setiap orang mempunyai sistem pencernaan dan tindak balas yang berbeza terhadap makanan. Ini menjadikan semua orang mencerna makanan berlemak pada masa yang berlainan.
Terdapat banyak faktor yang mempengaruhi berapa lama makanan berlemak boleh diserap oleh badan. Sebahagian daripadanya termasuk keadaan psikologi, jantina, sehingga jenis makanan yang anda konsumsi dimakan.
Makanan yang tinggi dalam protein dan makanan berlemak, seperti daging dan ikan, mengambil masa lebih lama untuk dicerna daripada makanan serat tinggi, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Manakala gula-gula, seperti gula-gula, biskut, dan pastri, adalah contoh makanan yang cepat dicerna.
Secara umum, diperlukan waktu sekitar 24 hingga 72 jam untuk badan mencuci makanan berlemak sepenuhnya. Menurut kajian yang dijalankan oleh Mayo Clinic, purata masa pencernaan lelaki adalah sekitar 33 jam dan wanita adalah kira-kira 47 jam.
Juga Baca:
- Jangan Elakkan Makanan Lemak! Ini adalah manfaat untuk badan
- Bagaimana Makanan Akhirnya Disimpan menjadi Lemak dalam Tubuh?
- Adakah benar bahawa makanan berlemak mesti meningkatkan kadar kolesterol?
