Berbagai jenis kubis dengan pelbagai manfaat kesihatan

Anda tentu tidak asing dengan sayur-sayuran kubis atau lebih dikenali sebagai sayuran kubis. Sering ditukar dengan salad atau salad, sayur-sayuran bulat dengan lapisan daun putih kehijauan, ternyata bukan hanya terdiri dari satu jenis. Kubis mempunyai beberapa jenis dengan ciri-ciri yang berbeza. Datang, menyelam lebih mendalam ke kubis sayur bersama pelbagai manfaat melalui ulasan berikut!

Kandungan nutrien dalam sayur-sayuran kubis

Mungkin anda lebih akrab dengan mencari kubis atau kubis dalam satu pinggan sayuran mentah yang dimakan mentah. Walau bagaimanapun, sayuran yang mempunyai nama Latin Brassica Oleracea Var. Capitata L. ini juga lazat untuk diproses menjadi goreng atau dicampur dengan semangkuk sup sayur-sayuran.

Tidak boleh kalah dengan jenis sayuran lain, kubis menyumbang segudang nutrien penting kepada tubuh. Terbukti dalam 100 gram (gr) kubis, terdapat 51 kalori (kal) tenaga, 8 gram karbohidrat, 2.5 gram protein, dan 3.4 gram serat.

Walaupun sejumlah mineral dalam kubis termasuk 100 miligram (mg) kalsium, 50 mg fosforus, 3.4 mg besi, 50 mg natrium, dan 100 mg kalium. Dengan pelbagai vitamin seperti 0.4 mikrogram (mcg) vitamin B1, 0.1 mg vitamin B2, dan 16 mg vitamin C yang membantu untuk menambah nutrien dalam kubis.

Apakah jenis kubis di pasaran?

Jika anda biasanya mencari kubis dengan bentuk bulat dan warna putih kehijauan, adakah anda tahu bahawa masih terdapat jenis lain kubis dengan ciri-ciri mereka sendiri?

Ya, bukan hanya satu jenis, bersama dengan pelbagai jenis kubis atau kubis di pasaran:

1. Kubis hijau

Kubis hijau putih atau pucat adalah salah satu jenis yang paling biasa dijual di pasaran. Anda boleh dengan mudah mencari salah satu daripada varieti kubis ini di penjual sayuran, pasar tradisional, dan pasar raya terkenal. Sekiranya anda perhatikan, daun luar yang melapisi kubis biasanya berwarna hijau pucat, manakala bahagian dalamnya agak putih apabila dibuka.

Sebelum memasak atau memakannya mentah, daun kubis paling luar biasanya akan dikeluarkan terlebih dahulu kerana ia sering kotor dan agak layu. Kubis mentah mempunyai tekstur renyah ketika digigit, dan akan melembutkan dengan rasa manis setelah diproses.

2. Kubis ungu

Sama seperti kubis hijau, kubis ungu atau kemerahan juga mempunyai daun berlapis dengan bentuk bulat. Perbezaan paling jelas pastinya warna kubis.

Tetapi bukan hanya itu, tekstur kubis ungu biasanya lebih keras supaya ia akan menjadi crisper apabila digigit dan menyumbang lebih banyak vitamin C daripada kubis hijau..

Kerana warna agak menarik, kadang-kadang warna kubis ungu boleh dicampur dengan sayur-sayuran lain apabila diproses bersama-sama.

3. Kubis Savoy

Pada pandangan pertama, kubis Savoy mempunyai bentuk yang tidak jauh berbeza dengan kubis hijau dan ungu. Tetapi apabila melihat dengan lebih teliti, pelbagai kubis ini mempunyai tekstur yang lebih berkedut dengan lapisan daun luar yang lebih lebar sebagai selimut.

Ciri-cirinya dalam tekstur dan bentuk, yang menjadikannya lebih lembut apabila dimakan dan lapisan daun disusun tidak teratur daripada jenis kubis yang lain. Biasanya, kubis savoy sering digunakan sebagai salad dengan jenis sayur-sayuran lain.

4. Napa kubis

Nama biasa yang anda gunakan untuk merujuk kepada sayuran ini? Kebanyakan orang mungkin menjawab kubis putih. Tidak banyak orang yang tahu, jika sayur-sayuran ini berubah menjadi salah satu jenis kubis, ingatlah komposisi daun juga berlapis.

Satu perbezaan kecil, satu jenis kubis ini bukan bulat tetapi berbentuk bujur dengan warna daun putih yang putih. Kol napa sebenarnya boleh dimakan mentah atau direbus sebagai sayur-sayuran segar, tetapi kebanyakan orang lebih suka memakannya dengan tumis.

Pelbagai manfaat kubis untuk kesihatan

Selain menjadi lazat dan mudah diproses, kubis memberikan pelbagai manfaat kesihatan yang sangat disayangkan.

1. Lancar sistem pencernaan

Tidak syak lagi, pelbagai jenis sayuran adalah sumber serat yang baik untuk menyokong kerja sistem penghadaman. Tetapi jangan salahkan. Daripada 2 jenis serat yang ada, kubis diklasifikasikan sebagai serat tak larut air kerana ia tidak bercampur dengan air dalam badan, jadi ia melalui sistem pencernaan.

Oleh itu, serat tak larut air umumnya berfungsi lebih baik di dalam usus dalam mencerna makanan, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology. Serat tak larut air juga boleh membantu memudahkan pergerakan najis dalam usus, untuk mengelakkan sembelit atau pergerakan usus yang sukar.

2. Mengekalkan fungsi jantung

Selain berkhidmat sebagai pemberi ungu kemerah-merahan dalam kubis ungu, kandungan sebatian antioksidan yang kuat yang dipanggil antosianin juga dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini juga terbukti dengan kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical.

Kajian itu menyatakan bahawa peningkatan pengambilan makanan dengan antosianin terbukti dapat mengurangkan tekanan darah serta risiko penyakit arteri koronari. Malah, kandungan sebatian polifenol yang tinggi dalam sayur-sayuran kubis juga dipercayai mampu mengekalkan fungsi jantung dengan mencegah tekanan darah dan mencegah pembentukan platelet..

3. Mencegah kanser

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam kubis bukan sahaja membantu memenuhi keperluan harian, tetapi juga melindungi tubuh dari serangan oleh radikal bebas yang mencetuskan pelbagai penyakit, termasuk kanser.

Bukan itu sahaja, sebatian sulforaphane dalam sayur-sayuran kubis dianggap mempunyai potensi untuk mengatasi serangan kanser. Memetik dari laman web Berita Perubatan Hari ini, sebatian sulforaphane didapati mempunyai kesan positif dalam menghalang kerja enzim histone deacetylase (HDAC), yang diketahui terlibat dalam pembangunan sel-sel kanser dalam badan.

Itulah sebabnya sehingga kini para penyelidik masih terus menguji sejauh mana kemampuan sebatian sulforaphane untuk menunda atau menghalang perkembangan sel-sel kanser.

4. Tekanan darah yang lebih rendah

Peningkatan tekanan darah adalah faktor risiko utama untuk penyakit jantung dan strok. Selain disyorkan untuk mengurangkan atau bahkan mengelakkan makanan yang mengandungi banyak garam, meningkatkan makan sumber kalium juga dianggap penting untuk membantu mengawal tekanan darah.

Kerana, kalium akan membantu mengeluarkan garam yang berlebihan (sodium) dalam tubuh melalui air kencing, sambil menenangkan ketegangan di dinding saluran darah. Akibatnya, tekanan darah tinggi akan beransur-ansur berkurangan.

Sebenarnya, pelbagai jenis kubis boleh mengawal tekanan darah badan. Hanya saja, pelbagai kubis ungu ternyata mengandungi jumlah potassium tertinggi berbanding dengan jenis kubis yang lain.

Juga Baca:

• Mengkaji Kandungan Nutrisi Kembang Kolum, serta Kebaikan untuk Kesihatan
• Adakah kembang kol ungu dan oren lebih sihat daripada kembang kol biasa?
• 3 Manfaat Kembang Kolum untuk Kesihatan, dan Variasi dalam Cara Memasak agar tidak Dapat Bosan Cepat