Adakah benar bahawa MSG boleh membuat otak lambat?

Monosodium glutamat di Indonesia biasanya dikenali sebagai MSG, micin, atau vetsin. Micin adalah salah satu ramuan yang sering digunakan sebagai ramuan yang boleh membuat makanan lebih enak dan lazat. Walau bagaimanapun, banyak yang mengatakan perasa ini boleh membuat otak menjadi 'perlahan'. Adakah itu betul? Lihat fakta di bawah!

Kenali MSG (monosodium glutamate) aka micin

Monosodium glutamat terdiri daripada air, natrium, dan glutamat. Glutamat sebenarnya terdapat dalam susu, keju, daging, ikan, dan dalam beberapa sayuran. Nah, kandungan glutamat adalah apa yang membuatkan makanan berasa lebih enak.

Kandungan asid glutamat yang terkandung dalam perasa akan menjadikan sel saraf otak lebih aktif dan mewujudkan rasa keseronokan dalam makanan.

Adakah benar bahawa makan micin membuat otak menjadi 'lambat'?

Pada masa ini kebanyakan kesan sampingan yang dilaporkan selepas makan makanan yang mengandungi micin berlaku dalam sistem saraf di dalam otak. Oleh itu, MSG atau micin secara tidak langsung dapat membuat seseorang menjadi 'lambat'. Makan, tunggu sebentar. Sebenarnya apa yang 'perlahan'?

Istilah ini digunakan untuk menggambarkan penurunan fungsi kognitif otak. Fungsi kognitif otak termasuk pemikiran secara logik, membuat keputusan, merakam maklumat dalam ingatan, menyelesaikan masalah, dan mengekalkan tumpuan.

Maka apa perasa atau micin ada kaitan dengan keupayaan otak manusia? Lihat, di dalam otak terdapat banyak saraf yang berfungsi sebagai penerima rangsangan. Saraf yang bertanggungjawab untuk menerima rangsangan dipanggil reseptor. Ia terletak di bahagian otak yang dipanggil hypothalamus.

Nah, glutamat dalam perasa mempunyai banyak reseptor dalam hipotalamus. Oleh itu, kesan kebanyakan glutamat di dalam otak boleh berbahaya. Reseptor di dalam otak menjadi terangsang (terangsang) berlebihan disebabkan oleh paras glutamat yang tinggi. Sekiranya berlaku, akibatnya, aktiviti reseptor yang berlebihan boleh menyebabkan kematian neuron. Neuron sendiri adalah sel-sel saraf di dalam otak.

Malah, neuron memainkan peranan yang sangat penting dalam melaksanakan fungsi kognitif otak. Kematian neuron bermakna fungsi kognitif otak akan berkurangan aka 'perlahan'.

Kesan sampingan yang lain disebabkan penggunaan MSG atau paling banyak mikroin

Selain dapat menyebabkan fungsi kognitif otak seseorang berkurang apabila dimakan kebanyakannya, MSG atau micin juga boleh menyebabkan beberapa bahaya lain.

Sekiranya digunakan dalam jumlah yang berlebihan dan kerap, terdapat risiko keradangan pembuluh darah, pemusnahan sel darah merah, dan kematian sel-sel di dalam hati boleh terjadi. Sesetengah kajian juga menunjukkan bahawa perasa yang mengandungi bahan kimia boleh menyebabkan keradangan di dalam badan.

• Merosakkan hati

Juga ambil perhatian bahawa kebanyakan makanan sarat MSG juga sangat tinggi dalam lemak trans atau lemak tak jenuh. Sekiranya anda sering makan makanan yang mengandungi kombinasi micin dan trans lemak, risiko penyakit hati bukan lemak alkohol boleh timbul. Ini adalah keadaan di mana lemak disimpan di dalam hati dan boleh menjadi punca sirosis.

• Mencetuskan kencing manis

Penyakit hati berlemak juga mencetuskan rintangan insulin, yang mengakibatkan gula darah tinggi dan tahap insulin. Rintangan insulin jenis ini sama seperti apa yang berlaku dalam diabetes jenis 2.

Dalam hal risiko memakan perasa ini kebanyakannya, insulin dihasilkan dan dihantar ke dalam aliran darah, tetapi sel-sel tubuh tidak dapat menggunakannya secara efektif. Keadaan ini juga boleh menyebabkan paras gula darah tinggi, mengurangkan tenaga badan, tetapi meningkatkan selera makan.

• Sakit kepala dan tekanan darah tinggi

Reseptor rasa pada sel lidah mirip dengan reseptor glutamat di sel-sel otak. Inilah sebabnya mengapa MSG atau micin mempunyai kesan sampingan rangsangan di dalam otak. Sekiranya ia dirangsang secara berterusan, neuron atau sel di dalam otak boleh mati.

Beberapa kajian lain telah menunjukkan bahawa kesan sampingan yang berlebihan MSG atau micin boleh menyebabkan sakit kepala dan tekanan darah yang besar. Ini berlaku akibat saluran darah menyempit dan melebarkan dengan ketara. Tidak jarang, tekanan darah meningkat selepas mengambil paling banyak mikroba.

Kuncinya ialah, jangan gunakan kebanyakan perasa

Kesan MSG ke atas kebolehan kognitif otak tidak berlaku dengan serta-merta. Walau bagaimanapun, jika anda biasa menggunakan banyak MSG dalam makanan setiap hari, kesannya akan berkumpul dari masa ke masa.

Apabila anda merasakan nadi anda meningkat dan tekanan darah anda tiba-tiba naik selepas makan, cuba semak bahan-bahan tersebut. Ia mungkin disebabkan oleh terlalu banyak kandungan MSG atau mikro.

Sakit kepala yang berlaku selepas makan juga tanda-tanda kesan sampingan MSG.

Ibu-ibu yang hamil atau menyusui mesti berhati-hati untuk mengelakkan MSG, dan bahan-bahan makanan bayi mesti diperiksa dengan teliti juga.

Terdapat banyak herba semula jadi dan rempah yang dapat meningkatkan rasa masakan. Di samping itu, kebanyakan herba semulajadi juga mengandungi sejumlah nutrien dan nutrien yang baik untuk tubuh.

Bagaimana untuk mengelakkan penggunaan kebanyakan micin

Cara terbaik untuk mengelakkan mengambil micin adalah untuk mengelakkan makanan segera dan makanan beku. Sebagai contoh, seperti ikan kaleng, makanan goreng, atau makanan segera lain yang hanya perlu dipanaskan,

Untuk menambah rasa kepada masakan, cuba masak dengan herba seperti garam beriodium, bawang putih, bawang merah, lada, lada, daun oren, kunyit, halia, ulas, kayu manis, ketumbar, kandil dan asam jawa.

Gunakan lada cabai atau cabai merah sebagai rempah untuk rasa pedas berbanding dengan membeli sos botol yang mengandungi banyak garam di dalamnya. Jus lemon, jus kapur, dan ekstrak semula jadi atau minyak semulajadi yang lain juga boleh dicampur menjadi hidangan untuk menambah rasa lazat dan lazat.

Juga Baca:

• 6 Jenis Makanan Mengandungi MSG Semula Jadi Boleh Menolong Penurunan Berat Badan
• Adakah Anda Tahu, Tomat Keluar untuk Mengandung MSG Asli
• Adakah Makanan MSG Selamat untuk Wanita Hamil?