Adakah benar bahawa pewarna makanan tiruan boleh menjadikan kanak-kanak hiperaktif?

Makanan berwarna-warni menarik perhatian, terutamanya untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, anda masih perlu sedar kesan pewarna makanan buatan kepada kanak-kanak. Walaupun kebanyakannya selamat, beberapa kajian telah menunjukkan hubungan antara pewarna makanan buatan dan kecenderungan meningkat untuk hiperaktif pada kanak-kanak. Adakah itu betul??

Kandungan dan jenis pewarna makanan

Pewarna makanan adalah bahan kimia yang digunakan untuk menambahkan warna kepada makanan. Pewarna ini sering ditambah kepada makanan, minuman, dan juga rempah yang diproses. Biasanya bahan ini digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan untuk menjadikannya lebih menarik.

Terdapat dua jenis pewarna makanan, yang larut dan tidak larut dalam air. Jenis pewarna larut air biasanya dalam bentuk serbuk, granul, atau cecair manakala yang tidak larut adalah untuk produk yang mengandungi lemak dan minyak.

Pelbagai produk yang mengandungi pewarna makanan akan diuji untuk keselamatan oleh Agensi Penyeliaan Makanan dan Dadah (BPOM). Oleh itu, pelbagai produk di pasaran yang mengandungi pewarna telah lulus ujian dan dianggap selamat untuk digunakan, selagi ada nombor pendaftaran Badan POM.

Berikut adalah beberapa jenis pewarna makanan buatan yang selamat digunakan, iaitu:

No Merah 3 (Erythrosine), ceri merah yang biasa digunakan dalam gula-gula dan pasta untuk hiasan kek.
No Merah 40 (Allura merah), merah gelap yang digunakan dalam minuman sukan, gula-gula, herba, dan juga bijirin.
Tidak. Kuning 5 (Tartrazine), Warna limau kuning digunakan dalam gula-gula, minuman ringan, cip, popcorn, dan bijirin.
Tidak. Kuning 6 (Kuning gelap), Jeruk kuning digunakan dalam gula-gula, sos, bakar, dan buah-buahan yang dipelihara.
No Blue 1 (biru terang), turquoise yang digunakan dalam ais krim, kacang tin, sup yang dibungkus, dan bahan menghias kek.
No Blue 2 (Indigo carmine), biru terang digunakan dalam gula-gula, ais krim, bijirin, dan makanan ringan.

Adakah benar bahawa pewarna makanan tiruan menjadikan kanak-kanak itu hiperaktif?

Pelbagai kajian telah dijalankan untuk menguji kesan pewarna makanan buatan pada tingkah laku kanak-kanak. Pada mulanya, pada tahun 1973 alergi kanak-kanak menyatakan bahawa masalah hiperaktif dan pembelajaran pada kanak-kanak disebabkan oleh pewarna makanan buatan dan bahan pengawet dalam makanan.

Kemudian penyelidikan yang dijalankan oleh Agensi Piawaian Makanan di United Kingdom pada tahun 2007 menunjukkan bukti yang sama menyatakan bahwa makan makanan yang mengandung pewarna makanan tiruan dapat meningkatkan hiperaktif pada anak-anak.

Kajian ini menguji kanak-kanak berusia 3, 8 dan 9 tahun. Ketiga kumpulan umur ini diberi pelbagai jenis minuman untuk melihat pengaruh mereka. Setiap minuman mempunyai bahan berikut:

Minuman pertama mengandungi pewarna makanan kuning matahari (E110), carmoisine (E122), tartrazine (E102), dan ponceau 4R (E124).
Minuman kedua mengandungi pewarna dan pengawet natrium benzoat. Campuran pewarna adalah quinoline yellow (E104), allura red (E129), matahari terbenam kuning, dan carmoisine.
Minuman ketiga adalah plasebo (tiada kandungan atau bahan kimia, hanya digunakan sebagai perbandingan dalam penyelidikan atau percubaan klinikal) dan tidak mengandungi bahan tambahan.

Dari hasil kajian, didapati bahawa hiperaktif pada kanak-kanak berusia 8 dan 9 tahun meningkat apabila minum minuman pertama dan kedua. Walaupun paras hiperaktif kanak-kanak berusia 3 tahun meningkat selepas minum minuman pertama tetapi tidak begitu banyak selepas minum minuman kedua.

Dari hasil kajian ini, para ahli menyimpulkan bahawa kesan pewarna makanan tiruan positif memberi kesan kepada hiperaktif kanak-kanak.

Di samping itu, dipetik dari Healthline, satu lagi kajian menunjukkan bahawa 73 peratus kanak-kanak dengan ADHD menunjukkan pengurangan gejala apabila pewarna makanan buatan dan pengawet dikeluarkan daripada diet mereka..

Bagaimanapun, penyelidik di Universiti Southampton mendapati bahawa komponen genetik menentukan bagaimana pewarna makanan memberi kesan kepada tingkah laku kanak-kanak. Kesan pewarna makanan tiruan juga telah diperhatikan pada kanak-kanak tanpa ADHD. Akibatnya, sesetengah kanak-kanak termasuk mereka yang mempunyai ADHD mempunyai sensitiviti yang lebih tinggi terhadap bahan kimia daripada yang lain.

Oleh itu, untuk mengelakkan kesan buruk dari pewarna makanan buatan kepada kanak-kanak, adalah baik untuk mengehadkan pengambilan. Jika anda ingin menjadi kreatif dalam membuat makanan yang berwarna-warni, cuba gunakan pewarna semulajadi seperti daun suji untuk ungu hijau, ungu ungu untuk ungu, dan kunyit untuk kuning. Walaupun warna yang dihasilkan tidak sepadan dengan pewarna makanan buatan, pewarna semulajadi adalah lebih selamat dan sihat bagi bayi anda.

Juga Baca:

Berhati-hati, ini adalah 5 jenis pewarna makanan yang paling berbahaya!
Senarai Pewarna Makanan Sihat dari Bahan Makanan
6 Jenis Makanan yang Kanak-kanak yang ADHD Harus Dielakkan
Panduan Meningkatkan Kanak-kanak Hiperaktif
Adakah benar bahawa penggunaan gula membuat kanak-kanak hiperaktif?