Adakah Terlalu Banyak Makan Makan Kentang Memicu Hipertensi?
Kentang adalah salah satu makanan yang sering dimakan. Selain kaya dengan karbohidrat dan kalori, kentang juga sangat mudah diperoleh. Kentang sebenarnya kaya dengan potasium, yang dapat mengurangkan tekanan darah. Walau bagaimanapun, walaupun kalium dapat membantu mengurangkan darah, memakan terlalu banyak kentang juga mempunyai kesan negatif pada tekanan darah jangka panjang.
Sesungguhnya penyelidikan ini hanya pada peringkat awal, tetapi penemuan ini boleh menjadi perdebatan sama ada baik untuk mengambil sebahagian besar kentang.
Cara yang berbeza untuk memasak kentang, kesannya berbeza
Para saintis di Brigham dan Hospital Wanita dan Sekolah Perubatan Harvard di Massachusetts meneliti hubungan antara jumlah penggunaan kentang dan tekanan darah. Pasukan saintis mengkaji penggunaan kentang dalam pelbagai jenis pemprosesan, mulai dari berdebar-debar, mendidih, menggoreng, membakar, atau dalam bentuk cip. Data-data ini diambil dari 187,453 penduduk di Amerika sejak 20 tahun yang lalu. Setiap 4 tahun, peserta kajian akan menyiapkan soal selidik tentang berapa kerap mereka makan makanan tertentu. Di samping itu, penyelidik juga meminta para peserta melaporkan tekanan darah mereka. Para penyelidik menentukan berat badan, aktiviti fizikal, tabiat makan, dan rokok sebagai faktor kawalan (faktor yang sama dalam kajian ini).
Uniknya, bagaimana memproses dan memasak kentang mempunyai kesan yang berbeza. Sebagai contoh, jika anda makan kentang yang ditumbuk, dibakar, atau direbus 4 hidangan dalam seminggu, maka risiko peluang anda untuk mendapatkan tekanan darah tinggi akan meningkat berbanding dengan orang yang mengkonsumsi 1 hidangan seminggu. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku kepada wanita. Selain itu, penyelidik juga mendapati bahawa jika anda menggantikan satu bahagian kentang yang dibakar, direbus, atau ditumbuk dengan hidangan sayur-sayuran yang tidak mengandung karbohidrat, maka risiko anda mengalami hipertensi akan menurun.
Cerita ini berbeza dengan kentang goreng. Semakin anda makan kentang goreng, semakin tinggi risiko hipertensi lebih tinggi. Ini boleh berlaku di kalangan lelaki dan wanita.
Lebih mengejutkan lagi, tidak ada peningkatan risiko tekanan darah tinggi jika anda makan sejumlah besar kentang goreng. Malah, pada lelaki, makan banyak kerepek kentang boleh mengurangkan risiko tekanan darah tinggi.
Bagaimanakah kentang boleh meningkatkan tekanan darah?
Kentang mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi (kelajuan makanan yang diserap oleh darah) daripada sayur-sayuran lain. Ini boleh menyebabkan peningkatan gula dalam darah. Peningkatan gula darah sahaja (atau sering dipanggil hyperglycemia) telah terbukti dikaitkan dengan tekanan oksidatif, disfungsi endothelial, dan keradangan. Ketiga-tiga perkara ini boleh menjadi punca peningkatan risiko tekanan darah tinggi.
Masih perlu kajian lanjut mengenai perkara ini
Perlu diingat bahawa penyelidikan ini adalah penyelidikan dalam fasa pemerhatian, yang bermaksud penyelidikan lanjut diperlukan untuk memastikannya. Ini adalah berdasarkan kepada mengisi borang soal selidik, yang mana peserta tidak menjawab secara jujur, atau menjawabnya secara subjektif, terutamanya jika soal selidik berkaitan dengan tabiat makan. Begitu juga dengan tekanan darah, kerana para penyelidik tidak mengukur tekanan darah mereka sendiri dari peserta, jadi mungkin terdapat kesalahan semasa proses pelaporan tekanan darah..
Para saintis turut mengingatkan akan kepentingan kebiasaan makan keseluruhan, bukan hanya mengukur satu jenis makanan secara khusus. Sebagai contoh, indeks glisemik dalam kentang berbeza-beza bergantung kepada pelbagai dan cara memproses kentang sendiri. Seperti yang telah disebutkan, pelbagai cara memproses kentang, perbezaannya juga kesan pada tubuh anda. Tambahan pula, panjang proses pemprosesan dan jenis minyak pelengkap atau rempah yang digunakan juga mempunyai kesan. Di samping itu, jumlah protein dan serat yang anda makan juga mempunyai kesan ke atas indeks glisemik keseluruhan.
Walaupun demikian, penyelidikan ini cukup penting untuk dikaji lebih lanjut kerana penemuan ini dapat membantu anda mengatasi tekanan darah tinggi. Penyelidik akan terus belajar tentang hubungan antara kentang dan tekanan darah. Harus diingat bahawa menentukan jenis makanan dan jumlah makanan yang dimakan oleh setiap orang adalah sesuatu yang sangat sukar untuk diukur dengan tepat. Oleh itu, agak sukar untuk memohon atau mengukur jenis dan jumlah makanan yang sesuai dengan pemakanan semua orang dengan sewajarnya, termasuk mengenai kentang. Walau bagaimanapun, kajian ini boleh membantu pengawal selia atau pengawal selia pemakanan dalam membuat garis panduan mengenai tabiat makan dan risiko penyakit.
BACA JUGA:
- 8 Mitos Palsu Mengenai Hipertensi
- Bolehkah Remaja Terjejas oleh Hipertensi?
- Mengapa Hipertensi Boleh Menyebabkan Kerosakan Erectile?
