Benih Apple Mengandungi Sianida, Memudaratkan?

Apel memang merupakan buah yang sihat dan menyegarkan. Di samping itu, epal juga mempunyai faedah yang menakjubkan untuk badan. Kandungan antioksidan yang terdapat dalam epal boleh melindungi tubuh daripada kerosakan akibat pengoksidaan. Walau bagaimanapun, berita kemudiannya diedarkan bahawa biji epal mengandungi sianida. Bagi anda pencinta epal, wajar jika anda berasa bimbang. Sesungguhnya apa yang anda makan adalah daging epal, tetapi jika benar bahawa benih epal mengandungi sianida, ini bermakna bahawa jika anda secara tidak sengaja menelan benih epal, terdapat risiko keracunan sianida?

Benarkah benih epal mengandungi sianida?

Benih epal mengandung amygdalin, bahan yang boleh mengeluarkan sianida apabila ia bersentuhan dengan enzim pencernaan manusia. Walau bagaimanapun, keracunan akut yang disebabkan oleh benih apel yang tidak disengajakan adalah kes yang jarang berlaku. Amygdalin bukan sahaja ditemui dalam epal, tetapi anda juga boleh menemui biji aprikot, biji pic, prun, dan badam..

Apakah amygdalin? Amygdalin adalah racun glikosida yang boleh menghasilkan hidrogen sianida, apabila digabungkan dengan enzim gastrointestinal / pencernaan. Berbanding dengan epal, biji buah yang mempunyai bahan amygdalin yang lebih besar adalah aprikot dan pic. Sudah tentu, apabila anda mendengar perkataan 'sianide', apa yang anda fikirkan adalah 'keracunan'. Anda perlu tahu bahawa buah atau biji yang mengandungi amygdalin boleh diproses untuk mengeluarkan bahan-bahan toksik. Sebagai contoh, toksin-racun yang terkandung dalam badam boleh diproses sedemikian rupa bahawa mereka sama ada dihapuskan oleh bahan-bahan toksik, atau diubah menjadi bahan-bahan berbahaya semua.

Sama ada makan benih epal boleh menyebabkan keracunan sianida?

Sudah tentu, anda telah mendengar bahawa sianida adalah racun yang mematikan. Sianida mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam perang kimia dan membunuh diri secara beramai-ramai. Bagaimana pula dengan sianida dalam benih epal, adakah ia juga berbahaya? Malah, terdapat hanya beberapa bahan amygdalin dalam benih epal. Di samping itu, untuk menukarnya kepada sianida, anda perlu mengunyah benih.

Jika benih ini dikunyah hanya sedikit, pastinya tidak penting. Jumlah kecil ini boleh disetoksifikasi oleh enzim yang terdapat di dalam badan anda. Dalam jumlah yang sedikit, tubuh menukarkan sianida ke thiocyanate, yang tidak berbahaya dan dapat diekskresikan oleh air kencing. Di samping itu, ternyata jumlah kecil ini bermanfaat untuk mengekalkan kesihatan saraf dan sel darah merah, apabila digabungkan dengan bahan kimia lain yang boleh membentuk vitamin B12. Walau bagaimanapun, pendapat berbeza yang dinyatakan oleh Agensi Bahan-bahan Toksik & Penyakit Penyakit Toksik, yang dipetik oleh laman web Healthline, menurut beliau, walaupun jumlah minimum masih berbahaya. Yang tercemar dengan sianida boleh menyebabkan kerosakan jantung, dan otak, bahkan koma, dan kematian.

Sekiranya anda memakannya dalam kuantiti yang besar, ia pasti berbahaya. Sejumlah besar sianida boleh mengikat fungsi sel darah yang membawa oksigen, kerana bahan ini dapat masuk dengan cepat ke dalam aliran darah. Seketika, sel akan kehilangan oksigen dan sel tentu akan mati. Racun sianida akan menyerang jantung, sistem pernafasan, dan sistem saraf pusat.

Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, yang dipetik oleh laman web Healthline, dos sianida yang boleh menyebabkan keadaan maut adalah sekitar 1-2mg / kg, atau kira-kira anda perlu makan sekitar 200 biji epal, atau 20 bahagian epal. Dengan kebaikan dan keburukan yang wujud, sebaiknya tidak makan biji epal, selain berhati-hati, rasa itu juga pahit. Sudah tentu lebih baik, anda hanya makan daging epal, yang menyegarkan dan sihat.

Apakah tanda-tanda keracunan sianida??

Terdapat beberapa kesan kesihatan akibat keracunan sianida atau pengambilan sianida yang paling banyak, tanda ini boleh berlaku dalam beberapa saat hingga beberapa minit. Antara tanda-tanda berikut:

Rasa lemah, dan keliru
Sakit kepala
Mual, sakit perut
Kesukaran bernafas
Kejang
Kegagalan jantung
Kadar denyutan cepat
Gembira

Bagaimana untuk menangani keracunan sianida?

Keracunan sianida boleh dirawat dengan kakitangan perubatan profesional. Biasanya pesakit diberi oksigen. Menghirup udara segar boleh menjadi satu langkah untuk mengatasinya. Sodium nitrite dan natrium thiosulfate biasanya digunakan untuk menghentikan kesan keracunan. Gejala serius memerlukan bantuan perubatan segera, kerana pesakit boleh menyebabkan kehilangan kesedaran.

Bagaimana dengan minyak biji epal?

Minyak benih epal adalah produk tambahan untuk memproses jus, dan dibuat daripada pomacea epal mentah. Biasanya minyak benih epal digunakan kerana haruman, tetapi ia juga baik untuk melegakan keradangan kulit dan memperbaiki keadaan rambut. Beberapa kajian mengatakan bahawa minyak biji epal adalah sumber antioksidan dan mempunyai potensi sebagai antikanker. Kajian-kajian lain juga menemui minyak biji epal untuk melawan bakteria dan kulat. Cyanide boleh dibentuk jika amygdalin dalam benih epal bertindak balas kepada enzim pencernaan, alias jika ditelan.

BACA JUGA:

Mencegah dan Mengatasi Keracunan Makanan pada Kanak-kanak
Apa yang Harus Dilakukan Apabila Keracunan Makanan?
Keracunan Bahan Tidak Berbahaya