Chia Seed, Penawar Super Makanan untuk Pelbagai Penyakit

Apa benih chia??

Benih Chia adalah bijirin kecil dari tumbuhan Salvia Hispanica, sejenis tumbuhan pudina. Warna biji chia berbeza dari hitam, kelabu, dan hitam dengan tompok putih. Bentuknya bujur dengan saiz kira-kira 1-2mm. Biji Chia berasal dari kawasan di Amerika Tengah dan Selatan. Perkataan chia itu sendiri berasal dari bahasa Maya yang bermaksud kekuatan.

Pada mulanya, penanaman chia sebagai makanan ruji hanya dilakukan oleh puak-puak di Mexico dan Guatemala, tetapi kini penanaman chia tidak terhad kepada Amerika tetapi telah berkembang ke Australia dan Asia Tenggara. Di Indonesia, anda boleh mendapatkan bibit chia di pasar raya dan kedai khusus yang menjual ramuan makanan yang sihat. Persiapan juga berbeza-beza, ada dalam bentuk biji-bijian atau dalam produk komersil lain seperti bijirin, makanan ringan, dll..

Apakah kandungan dan faedah benih chia?

Benih Chia mengandungi banyak bahan yang bermanfaat kepada badan seperti asid lemak omega 3, serat, antioksidan, dan mineral. Dalam 1 bahagian benih chia (sekitar 30g) ia mengandungi 138 kalori, 9 gram lemak (kebanyakannya dalam lemak tidak tepu - lemak sihat), 10 gram serat, dan 6 gram protein. Kelebihan lain benih chia tidak mengandungi gluten dan kaya dengan antioksidan.

Manfaat asid lemak omega 3 untuk badan termasuk:

1. Mengurangkan trigliserida dan kolesterol yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung
2. Membantu badan mengatasi keradangan
3. Cardioprotective (melindungi hati) dan hepatoprotective (melindungi hati)
4. Membantu badan menangani kencing manis
5. Melindungi tubuh dari keadaan keradangan sendi, penyakit auto imun, dan kanser.

Asid lemak serat dan omega 3 dalam benih chia sangat tinggi. Menurut penyelidikan, serat dan omega 3 asid lemak membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Mekanisme setiap manfaat asid lemak omega 3 yang disebutkan di atas masih memerlukan penyiasatan lanjut.

Sesetengah media mendakwa bahawa penggunaan benih chia juga bermanfaat untuk menahan kelaparan, mengimbangi gula darah, memperbaiki keadaan jantung, menurunkan kolesterol, trigislerida, tekanan darah, dan membantu menurunkan berat badan. Malangnya, tiada laporan saintifik yang menyokong hubungan antara penggunaan benih chia dan manfaat penurunan berat badan. Dalam kajian yang dijalankan oleh Nieman et al., Kesimpulan bahawa penggunaan benih chia sebanyak 50g / hari setiap hari selama 12 minggu tidak mempunyai kesan terhadap jisim badan, komposisi badan, atau faktor risiko penyakit pada lelaki / wanita dengan lebih banyak berat badan atau obesiti.

Cara menggunakan biji chia?

Biji Chia boleh dimakan secara langsung atau dicampur ke dalam masakan. Rasa benih chia adalah sama dengan rasa kacang, sesuai untuk digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Biji Chia boleh ditaburkan di atas bijirin, salad, atau beras. Biji Chia juga boleh ditambah kepada smoothie, yogurt dan puding. Apabila dicampur dengan cecair, benih chia akan berkembang dan mengubah teksturnya menjadi jeli.

Bagi anda yang vegetarian atau alergi terhadap telur, benih chia juga boleh digunakan sebagai pengganti telur ketika membuat adonan. Cara ini adalah untuk campuran 1 tsp chia benih dengan 2 sudu air. Satu sudu campuran benih chia boleh menggantikan 1 telur. Bagi anda yang mempunyai alahan gluten, benih chia boleh dimakan kerana benih chia tidak mengandungi gluten.

Berapa banyak benih chia yang boleh kita makan dalam sehari?

Dos penggunaan benih Chia dipengaruhi oleh umur dan keadaan kesihatan yang sedia ada. Pada masa ini tidak ada maklumat saintifik yang boleh digunakan sebagai pedoman bagi julat pasti jumlah benih chia yang boleh dimakan. Pada tahun 2000, Panduan Diet Amerika Syarikat mencadangkan penggunaan benih chia setiap hari tidak melebihi 48g / hari. Suruhanjaya Eropah membenarkan penggunaan benih chia dalam produk roti menjadi sebanyak 5%.

Bagaimana untuk menyelamatkan benih chia?

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi, benih chia tidak rosak dengan mudah, selamat untuk disimpan selama beberapa bulan di tempat yang kering dan sejuk.

BACA JUGA:

• 5 Makanan Berkhasiat Baik untuk Kesihatan Otak
• Kenali Quinoa, Makanan Super Bergizi
• 7 Makanan untuk Mempercepatkan Pembakaran Lemak