Jangan membelinya! Perhatikan perbezaan antara ciri-ciri daging lembu segar dan busuk

Daging sapi merupakan salah satu sumber makanan yang paling berkhasiat. Walau bagaimanapun, daging mudah ditumbuhi bakteria atau kulat sehingga sangat mudah rosak. Oleh itu, anda perlu berhati-hati apabila membeli daging. Daging segar dapat dikenali dengan warna, bau, tekstur dan penampilan. Ayo, ketahui lebih lanjut mengenai perbezaan antara ciri daging dari haiwan yang menghasilkan susu yang masih segar dan yang sudah busuk!

Ciri-ciri daging lembu segar yang berbeza

Dilihat dari bau ...

Daging segar akan mengeluarkan aroma segar. Dalam erti kata lain, ia mempunyai bau lembut "lembu" yang tidak menembusi hidung. Sementara itu, daging lembu busuk akan berbau asyik, tengik, tengik, bahkan tidak semulajadi masam yang membuat kita berkerut.

Dilihat dari warna ...

Warna daging merah cerah segar dan berkilat, tidak pucat dan tidak kotor. Lemak bertekstur keras-putih, kelenjar kelihatan berseri berserabut.

Jika warna daging lembu anda berwarna hijau atau coklat kehijauan, itu adalah tanda bahawa daging itu busuk dan sudah tiba masanya untuk membuangnya.

Dilihat dari tekstur ...

Daging segar adalah bertekstur padat dan kenyal, tetapi tidak sengit. Ini bermakna apabila anda menekan daging dengan jari anda, permukaan akan kembali normal.

Daging lembu yang buruk akan berasa lembut apabila ditekan, tidak kembali ke kedudukan asalnya. Makanan ini juga mudah dimusnahkan apabila ditekan. Daging busuk juga akan kelihatan licin dan berasa melekit di tangan.

Dari penampilannya ...

Kemunculan daging lembu segar kelihatan lembap, warna merah merata dari noda atau bintik-bintik asing. Daging berkualiti rendah kelihatan apak, lesu, dan membosankan. Sesetengah daging lembu yang buruk juga mempunyai bintik hitam atau kehijauan putih, tanda bakteria dalam daging.

Beli daging yang terasa lembap tetapi tidak berair. Walaupun cecair merah yang menetes pada daging bukan darah tetapi jus protein, ini bermakna bahawa daging telah di udara untuk masa yang lama.

Apakah akibatnya jika anda makan daging busuk?

Melaporkan dari Livestrong, walaupun daging busuk telah dimasak pada suhu tinggi, makan itu masih berisiko membuat keracunan makanan. Kerana walaupun api api membunuh bakteria, mereka boleh meninggalkan toksin dalam daging. Racun selebihnya adalah apa yang menyebabkan keracunan makanan. Proses memasak tidak akan menghilangkan racun pada daging.

Gejala keracunan makanan yang paling biasa adalah mual dan cirit-birit selepas makan.

Bagaimana untuk menjaga daging daripada mudah rosak

Daging mengandungi air yang tinggi, protein dan lemak yang terdedah menjadi tempat perlindungan ideal untuk pembiakan bakteria. Untuk mengelakkan daging daripada membusuk dengan cepat, simpan daging di dalam peti sejuk segera setelah membelinya. Cara menyimpannya tidak begitu mudah.

Cara menyimpan daging di rak peti sejuk

Pastikan suhu dalam peti sejuk sekitar 4º Celcius. Menyimpannya dalam suhu panas menjadikannya terdedah kepada pencemaran bakteria.

Cara menyimpan daging lembu di dalam peti sejuk:

• Simpan daging pada rak daging / ikan khas di dalam peti sejuk.
• Masukkan daging dalam bekas tertutup atau beg bersih. Tutup rapat
• Daging dan jeroan dibungkus secara berasingan
• Daging juga mesti dipisahkan daripada makanan lain.
• Jika anda ingin menyimpan daging yang dimasak, masukkannya dari daging mentah atau bahan mentah (bukan daging sahaja).

Walaupun daging binatang penghasil susu dapat disimpan cukup lama, tidak selalu daging dapat disimpan dalam suhu kulkas. Daging segar dalam suhu 0-4 darjah Celsius hanya mempunyai jangka hayat 3-7 hari.

Penyimpanan beku (dalam peti sejuk)

Daging yang disimpan dalam peti sejuk beku (simpanan beku) boleh bertahan sehingga 6 bulan. Dengan nota, kaedah penyimpanan mestilah tepat dan suhu beku sentiasa di 0 hingga -17 darjah Celcius.

Sebelum menyimpan daging di dalam penyejuk beku, pastikan daging dibalut dengan ketat dengan zip plastik atau kotak bekas supaya tiada udara memasuki daging selepas dibungkus.

Sebelum memasuki peti sejuk, anda harus menggunakan tarikh pertama untuk mengingati berapa lama anda telah menyimpang daging. Anda juga boleh memberitahu bahawa daging telah disimpan lebih lama dan yang masih baru, jadi anda boleh meletakkan daging terlebih dahulu untuk digunakan. Juga, tulis bahagian daging yang anda simpan jika terdapat pelbagai jenis daging.

Menyimpan daging lembu segar di dalam peti sejuk menjadikannya lebih tahan lama, tetapi tidak membunuh bakteria. Jadi apabila anda memindahkan daging ke bilik dengan suhu yang lebih tinggi, proses bakteria yang semakin meningkat akan bermula lagi. Oleh itu, daging yang telah dikeluarkan dari peti ais perlu dimasak dengan cepat untuk mengelakkan kerosakan.

Adalah baik untuk makan berapa banyak daging lembu dalam satu hari?

Dikutip dari Pendidikan Harvard Kesihatan, daging merah dari lembu dibenarkan dan selamat digunakan sekitar 50 hingga 100 gram sehari (setara dengan 1.8 hingga 3.5 auns daging). Walaupun ia mengandungi protein yang baik untuk badan, ia tidak dibenarkan memakan daging haiwan dalam kuantiti yang besar.

Kerana, makan terlalu banyak daging sapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanser kolon. Ini kerana dalam haiwan yang mengeluarkan susu daging juga mengandungi lemak tepu. Untuk tidak makan terlalu banyak daging, anda boleh membahagi bahagian untuk beberapa kali makan.

Sebagai contoh, semasa makan tengah hari anda boleh memakan 35 gram daging. Semasa waktu makan malam, anda boleh makan 35 gram daging. Jangan lupa untuk mengisi keperluan nutrisi badan anda dengan menghidangkan daging bersama-sama dengan sayur-sayuran, buah dan karbohidrat yang cukup.

Apakah cara yang paling sihat untuk memasak daging?

1. Baked

Grilling adalah salah satu kaedah memasak paling sihat, terutamanya apabila dibakar dalam suhu rendah. Tidak baik untuk tidak terlalu masak, supaya daging tidak menghasilkan sebatian penyebab kanser.

2. Direbus atau dikukus

Mendidih atau mengukus daging pada suhu rendah membantu meminimumkan pengeluaran sebatian penyebab kanser. Walau bagaimanapun, vitamin B dalam daging boleh hilang jika daging direbus atau dikukus sehingga air mendidih.

Juga Baca:

• Penyakit Lembu Gila, Apakah Hasilnya dalam Manusia?
• Ayam Ayam Vs Sapi, Yang Lebih Sihat?
• Berapa Banyak Bahagian Daging Yang Selamatkan Kanak-kanak untuk Makan dalam sehari?