Membezakan Keracunan Makanan dan Penyakit Congenital Makanan

Merasakan sakit perut, mual, muntah, atau pening selepas makan? Mungkin anda mengesyaki ia keracunan makanan. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya disebabkan keracunan makanan. Ia boleh menjadi punca penyakit yang dilahirkan. Kadang-kadang, kita menganggap keracunan makanan dan penyakit makanan seperti makanan yang sama, tetapi sebenarnya berbeza. Apa perbezaannya?

Apakah perbezaan antara keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan?

Ya, istilah keracunan makanan mempunyai makna yang berbeza dari penyakit bawaan makanan, walaupun semua orang biasa menyalahgunakan semua perkara ini untuk keracunan makanan. FDA atau Pentadbiran Makanan dan Dadah AS juga menyatakan bahawa ini adalah sesuatu yang berbeza.

Menurut FDA, keracunan makanan adalah sejenis penyakit makanan buas yang disebabkan oleh pengambilan toksin dalam makanan. Sedang, penyakit bawaan makanan adalah jangkitan atau keracunan yang disebabkan oleh makanan yang tercemar dengan mikroorganisma atau racun hidup. Penyakit makanan bawaan termasuk reaksi alahan dan keadaan lain di mana makanan bertindak sebagai pembawa alergi (agen yang menyebabkan alahan).

BACA JUJU: Apa yang Harus Dilakukan Apabila Keracunan Makanan?

Sebab yang berbeza

Perbezaan keracunan makanan dengan penyakit bawaan makanan boleh menjadi perkara yang menyebabkannya. Apa yang menyebabkan makanan ini membuat anda sakit? Jangkitan atau racun? Adakah kerana mikroorganisma dalam makanan, atau kerana toksin yang terkandung dalam makanan ini (boleh dari mikroorganisma atau dari alam sekitar)? Ini amat sukar untuk dibezakan. Jadi, anda tidak salah menyebutkan semua perkara ini sebagai keracunan makanan.

Istilah keracunan makanan merujuk kepada penyakit yang disebabkan oleh toksin dalam makanan yang anda makan. Racun ini boleh dihasilkan daripada bakteria yang terdapat dalam makanan; boleh dari bahan kimia, logam berat, atau bahan lain yang berpegang kepada makanan; atau mungkin kerana daging ikan, kerang, atau haiwan lain mengandungi racun dari persekitaran mereka.

Sementara itu, penyakit bawaan makanan biasanya disebabkan oleh jangkitan patogen (seperti bakteria, parasit, atau virus). Biasanya, patogen yang menyebabkan penyakit bawaan makanan adalah:

Escherichia coli, biasanya terdapat dalam air kotor
Salmonella, biasanya terdapat dalam telur, ayam, daging, susu mentah, keju, dan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tercemar
Norovirus, terdapat dalam makanan mentah, air yang tercemar, kerang yang tercemar
Listeria, boleh dijadikan susu mentah (susu tidak dipasteurisasi), keju dari susu mentah

Masa yang berbeza dalam menunjukkan gejala

Kerana ia disebabkan oleh toksin, gejala keracunan makanan boleh berlaku sebaik sahaja anda makan makanan yang tercemar. Biasanya anda akan menunjukkan tanda-tanda seperti muntah dan cirit-birit secara tiba-tiba.

Sementara itu, gejala-gejala penyakit bawaan makanan biasanya boleh bertambah lama dan juga boleh bertahan lebih lama daripada gejala keracunan makanan. Gejala-gejala ini mungkin muncul sehingga 10 hari selepas anda makan makanan yang tercemar. Di samping itu, penyakit bawaan makanan juga mudah dihantar kepada orang di sekeliling anda.

Gejala yang muncul mungkin berbeza-beza, tetapi beberapa gejala yang boleh berlaku apabila anda diracuni atau mengalami penyakit bawaan makanan adalah:

Mual
Muntah
Cirit-birit
Kejang perut
Demam
Najis berdarah
Sakit kepala (pusing)
Keletihan atau kelemahan

BACA JUGA: Mual Selepas Mengambil Vitamin, Apa Sebabnya?

Cara mencegah keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan?

Makanan boleh menyebabkan keracunan atau membawa penyakit bawaan makanan jika:

Makanan tidak dimasak atau mentah
Makanan tidak diproses dengan betul
Makanan tidak disimpan dengan betul
Makanan yang tercemar dengan patogen dari alam sekitar, boleh dari air, racun perosak, atau peralatan yang digunakan

Oleh itu, anda perlu menangani semua empat perkara ini untuk mencegah keracunan makanan atau penyakit makanan yang dilahirkan. Sesungguhnya, kadang-kadang makanan yang kita makan sebenarnya mengandungi patogen yang berbahaya, tetapi patogen ini akan mati apabila anda memasak makanan dengan betul.

Beberapa perkara yang perlu anda lakukan untuk mencegah penyakit yang berkaitan dengan makanan adalah:

Basuh tangan dan alat memasak yang akan anda gunakan sebelum memasak. Pastikan tangan dan semua peralatan yang bersentuhan dengan makanan dijamin bersih. Juga mencuci bahan makanan yang akan anda gunakan sebelum memasak.
Bahan-bahan makanan yang berasingan mengikut jenis mereka, juga alat berasingan yang bersentuhan dengan bahan makanan. Sebagai contoh, anda menggunakan papan pemotong untuk daging yang berbeza dari papan pemotong untuk sayur-sayuran. Juga, makanan mentah yang berasingan daripada makanan yang dimasak. Ini bertujuan mengelakkan pencemaran makanan.
Masak bahan sehingga masak sepenuhnya. Antara satu makanan dan yang lain biasanya mempunyai masa yang berbeza untuk memasak. Pastikan makanan dimasak dengan teliti sebelum anda memakannya.
Jika terdapat sisa makanan, sebaiknya simpannya di dalam peti sejuk. Jangan lupa untuk memanaskannya sebelum anda memakannya lagi.

BACA JUGA: Makanan yang Jatuh "Tidak Lima Minit", Sungguh Aman untuk Makan?