Kenali pelbagai enzim dalam pencernaan manusia dan fungsi mereka

Pernahkah anda fikir bagaimana makanan dicerna di dalam badan selepas anda kenyang? Proses pencernaan makanan dalam tubuh dikawal oleh sekumpulan enzim dalam pencernaan. Pencernaan enzimatik bermula dari mulut dan terus ke dalam usus, di mana semua makanan akan ditukar menjadi zarah yang lebih mudah dan kemudian dikeluarkan oleh badan. Setiap organ dalam sistem pencernaan mempunyai enzim yang berfungsi sendiri.

Kenali enzim penghadaman

Metabolisme badan dikawal oleh sekumpulan enzim pencernaan, yang dihasilkan oleh pelbagai organ sistem pencernaan. Enzim pencernaan memainkan peranan dalam mengawal dan mengekalkan fungsi sistem pencernaan.

Semua enzim pencernaan adalah hydrolases, yang merupakan tindak balas kimia yang melibatkan menambah molekul air untuk memecahkan ikatan kimia dan enzim.

Enzim pencernaan bertindak sebagai pemangkin (mempercepatkan kadar tindak balas kimia) untuk karbohidrat, protein, dan lemak menjadi bentuk yang lebih mudah. Di samping itu, enzim penghadaman termasuk enzim ekstraselular yang bercampur dengan makanan ketika mereka melewati usus.

Penghadaman makanan bergantung kepada pelbagai jenis enzim hidrolase yang dihasilkan oleh sel yang melapisi usus dan organ yang berkaitan seperti pankreas. Matlamat utama ialah memecah molekul makanan besar ke dalam unit yang sangat kecil. Kemudian bentuk mudah ini boleh dengan mudah dan cepat diserap melalui dinding usus dan masuk ke aliran darah untuk diangkut ke hati dan ke bahagian tubuh yang lain.

Enzim pencernaan secara umumnya dikelaskan kepada empat kumpulan, termasuk:

• Enzim proteolitik: memecahkan protein menjadi asid amino
• Enzim lipolitik: memecahkan lemak menjadi asid lemak dan gliserol
• Enzim amilolitik: merosakkan karbohidrat dan kanji menjadi gula mudah
• Enzim nukleolitik: memecahkan asid nukleik menjadi nukleotida

Pelbagai jenis enzim dalam penghadaman

Sistem pencernaan anda merosakkan nutrien yang anda makan dalam makanan, mengubahnya menjadi bentuk mudah yang sel, tisu dan organ anda digunakan sebagai bahan bakar dan untuk beratus-ratus fungsi metabolik.

Ia mengambil masa beberapa jam untuk menyelesaikan proses kompleks ini, yang menghasilkan gula mudah, asid lemak, gliserol dan asid amino. Selepas anda memecahkan makanan ke dalam kepingan kecil dengan mengunyahnya, enzim-enzim khas yang dibuat dari kerja saluran pencernaan anda untuk menyelesaikan proses.

1. Mulut

Rongga mulut mengandungi kelenjar liur (air liur). Kelenjar salivari merembeskan enzim lysozyme, betaine, bromelain, dan amilase.

Enzim lysozyme mempunyai ciri-ciri antibakteria, yang boleh memberi perlindungan terhadap bakteria. Enzim betain berfungsi dalam mengekalkan keseimbangan cecair sel sebagai osmolite. Bromelain mempunyai ciri-ciri anti-radang.

Walaupun enzim amilase adalah enzim pencernaan yang berfungsi dengan kanji dalam makanan, memecahnya menjadi bentuk karbohidrat yang lebih kecil. Enzim amilase dibuat oleh kelenjar salivary di mulut, yang memulakan proses pencernaan dengan memecahkan kanji apabila anda mengunyah makanan dan mengubahnya menjadi maltosa, karbohidrat yang lebih kecil.

Apabila makanan berkanji seperti nasi atau kentang mula pecah di mulut anda, anda boleh mengesan rasa yang sedikit manis apabila maltose dilepaskan.

2. Perut

Perut menyembur asid hidroklorik (HCl) yang boleh membunuh bakteria dan menyediakan persekitaran asid untuk aktiviti enzimatik, enzim protease.

Enzim protease adalah enzim yang memecah protein menjadi molekul yang lebih kecil seperti asid amino. Saluran pencernaan menghasilkan sejumlah enzim protease, tetapi terdapat tiga enzim protease utama, pepsin, trypsin, dan chymotrypsin. Walau bagaimanapun, apa yang dihasilkan oleh organ gastrik ialah enzim pepsin.

Sel-sel khas dalam perut menghasilkan enzim tidak aktif, pepsinogen, yang berubah menjadi pepsin apabila anda menghubungi persekitaran berasid di dalam perut anda. Pepsin memecahkan beberapa ikatan kimia tertentu dalam protein, menghasilkan molekul kecil yang dipanggil peptida.

Di samping itu, sel-sel di dalam perut anda juga membuat enzim, renin, gelatinase dan lipase gastrik. Renin mengubah protein dalam susu, mengubahnya menjadi molekul kecil yang dipanggil peptida, yang kemudiannya dihadam sepenuhnya oleh pepsin.

Gelatinase mencerna gelatin dan kolagen (dua protein besar dalam daging) ke dalam sebatian bersaiz sederhana yang penghadamannya kemudiannya ditambah oleh pepsin, trypsin dan chimotripsin, menghasilkan asid amino. Lipase gastrik secara khusus mencuci butterfat dalam makanan anda.

3. Pankreas

Pankreas adalah organ saluran pencernaan yang merupakan sumber utama enzim lipase. Lipase adalah enzim yang memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil yang dipanggil asid lemak dan gliserol. Enzim lipase pankreas berfungsi dalam usus kecil anda.

Pertama, hempedu dibuat di dalam hati anda dan dibebaskan ke dalam usus untuk mengubah lemak makanan menjadi gumpalan lemak kecil. Kemudian, globules lemak ditukar menjadi asid lemak dan gliserol, melalui lipase pankreas yang juga dipanggil steapsin.

Asid lemak dan gliserol adalah molekul kecil yang digunakan oleh semua sel. Aliran asid lemak dan gliserol dalam darah dan saluran limfa boleh mencapai semua bahagian badan anda.

Sel-sel di pankreas juga membuat satu lagi jenis amilase, yang dipanggil amilase pankreas. Enzim ini yang melalui saluran untuk mencapai usus kecil anda. Amylase pankreas melengkapkan pencernaan karbohidrat, menghasilkan glukosa, molekul kecil yang diserap ke dalam darah dan dibawa ke seluruh badan anda.

Pankreas juga membuat satu lagi kumpulan protease enzim, trypsin dan chymotrypsin. Kedua-dua enzim ini dikeluarkan ke dalam usus kecil anda melalui saluran pankreas. Apabila makanan dicerna sebahagiannya bergerak dari perut anda ke usus anda, trypsin dan chymotripsin memainkan peranan dalam pencernaan protein, menghasilkan asid amino mudah yang diserap ke dalam aliran darah anda.

Di samping itu, pankreas juga membuat sekumpulan enzim lain, termasuk:

• Phospholipase: memudahkan fosfolipid menjadi asid lemak.
• Carboxypeptidase: merosakkan protein ke dalam asid amino.
• Elastasis: merosakkan protein elastin.
• Nuklease: memecahkan asid nukleik menjadi nukleotida dan nukleosida.

4. usus kecil

Usus kecil membuat sekumpulan enzim yang memecah produk yang dicerna oleh pankreas. Sel-sel yang melancarkan usus anda membuat enzim yang dipanggil maltase, sukrase, dan laktase, masing-masing dapat mengubah jenis gula tertentu menjadi glukosa.

• Sukrase: merosakkan sukrosa ke dalam disakarida dan monosakarida.
• Maltase: merosakkan maltosa menjadi glukosa.
• Lactase: merosakkan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.

Juga Baca:

• Masih bingung tentang Perbezaan antara Hormon dan Enzim? Inilah jawapannya
• Ramai Fikirkan Sama, Ini Adalah 4 Perbezaan dalam Protein Haiwan dan Protein Sayuran
• 8 Tips yang Boleh Anda Lakukan Untuk Meningkatkan Penghadaman Tubuh