Mengenali Glukosa Bermula dari Proses Pembentukan, Manfaat, dan Bagaimana Proses Tubuh Ia

Anda mungkin pernah mendengar tentang glukosa, tetapi masih keliru dengan penjelasannya. Adakah gula ini dari makanan atau gula dalam darah. Sekarang, untuk meluruskan pemahaman anda tentang glukosa, bermula dari proses pembentukan, struktur, dan fungsinya dalam penjelasan lengkap berikut.

Apakah glukosa??

Untuk lebih mudah memahami glukosa (glukosa), anda harus terlebih dahulu mengenali karbohidrat. Ya, karbohidrat adalah sejenis sebatian organik, selain lemak, protein, dan vitamin. Sebatian organik ini terdiri daripada atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).

Berdasarkan klasifikasinya, karbohidrat dibahagikan kepada empat kumpulan, iaitu monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Nah, glukosa dimasukkan ke dalam kumpulan monosakarida, yang merupakan jenis karbohidrat paling mudah dan tidak dapat dipecahkan atau dipecah menjadi bahagian yang lebih kecil. Itulah mengapa glukosa sering dirujuk sebagai gula mudah.

Glukosa adalah hasil utama fotosintesis, iaitu pembuatan makanan (masakan) oleh tumbuhan hijau di daun. Cuba ingat lagi, anda akan belajar tentang fotosintesis di sekolah rendah.

Proses membuat makanan di daun mengubah tenaga matahari, air, klorofil (bahan hijau di daun), dan karbon dioksida menjadi oksigen dan gula, juga dikenali sebagai glukosa yang ditulis dalam formula kimia C6H12O6.

Bagaimanakah ia boleh dibentuk? Lihat dengan teliti, jika diterangkan, proses fotosintesis yang menghasilkan glukosa akan kelihatan seperti ini:

6 CO2 (Carbodioxide) + 6 H2O (air) + cahaya matahari + klorofil → C6H12O6 (glukosa) + 6 O2 (oksigen)

Selepas menjalani proses fotosintesis, hasil dalam bentuk oksigen akan ditiup ke udara bebas. Itulah sebabnya tumbuhan hijau adalah paru-paru dunia kerana mereka menyediakan oksigen untuk semua makhluk hidup.

Kemudian, selebihnya "memasak" dalam bentuk glukosa akan mengalir ke semua tisu tumbuhan melalui phloem untuk menyokong pertumbuhan, pembentukan bunga, dan perkembangan buah. Nah, glukosa adalah apa yang akan berlaku pada daun sayur-sayuran dan buah-buahan yang anda makan setiap hari. Gula yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran juga dipanggil gula semula jadi.

Apakah struktur glukosa??

Berdasarkan kumpulan karbonil, karbohidrat dibahagikan kepada dua kumpulan, iaitu aldose dan ketose. Nah, glukosa tergolong dalam kumpulan aldosa kerana ia mempunyai satu kumpulan karbonil terminal O = CH (aldehid), dengan sejumlah atom karbon (C) daripada 6 (hexose).

Dari klasifikasi ini, struktur kimia glukosa ialah C6H12O6. Kemudian berdasarkan imej cermin (enantiomer), glukosa menggunakan konfigurasi struktur di sebelah kiri supaya kemudian ia mempunyai awalan D dan dipanggil D-glukosa.

Pengaturan susunan ini juga akan menyebabkan perbezaan dalam aktiviti optik, iaitu keupayaan penyelesaian untuk memutar pesawat lampu terpolarisasi.

Dalam enantiomer D, susunan akan memutar pesawat mengikut arah jam dan diberi simbol plus (+). Berikut adalah penerangan struktur D-glukosa dengan rantai terbuka (lihat angka 1) dengan struktur anomer α / alfa dan β / beta (lihat angka 2).

Kepentingan peranan glukosa dalam tumbuh-tumbuhan dan manusia

Glukosa adalah sumber tenaga. Bukan sahaja tumbuhan tetapi juga haiwan dan manusia. Hanya haiwan dan manusia tidak membuat tenaga ini sendiri. Mereka mendapat tenaga dari tumbuh-tumbuhan, iaitu sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk lebih jelas, mari kita bincangkan manfaat glukosa untuk tumbuhan dan manusia dengan lebih jelas di bawah.

Peranan glukosa untuk tumbuh-tumbuhan

Selepas mengkaji fotosintesis, anda mesti faham bahawa tumbuhan adalah pengeluar glukosa. Walau bagaimanapun, anda tidak tahu apa glukosa untuk tumbuh-tumbuhan itu sendiri. Glukosa, yang dihasilkan daripada fotosintesis, digunakan oleh tumbuhan sebagai sumber tenaga. Oleh itu, tumbuhan dapat menyediakan "makanan" dengan sendirinya supaya mereka dapat bertahan hidup, seperti:

Pertumbuhan dan pembangunan

Seperti manusia, tumbuh-tumbuhan akan terus tumbuh dari masa ke masa. Bermula dari benih yang membentuk tunas, kemudian tumbuh batang, cawangan, dan daun di atas tanah. Sehingga tumbuhan semakin besar, dihiasi dengan bunga (ovari). Apabila tunas mula mekar, pendebungaan berlaku, dan buah akan terbentuk, contohnya dalam tumbuhan strawberi.

Contoh lain, cuba melihat mawar. Tumbuhan yang popular ini tidak menghasilkan buah, tetapi akan terus berkembang. Dalam beberapa hari bunga yang sudah mekar akan menjadi umur, kering, dan layu. Selepas itu, bunga akan jatuh bersama batang kecil di bawahnya. Kemudian, beberapa hari kemudian tunas akan muncul dari bunga baru.

Proses ini sama seperti berlaku di bahagian daun yang menjadi kuning, layu, dan akhirnya jatuh. Tidak lama lagi, daun baru akan muncul semula di tempat yang sama. Sekiranya ia tidak terjejas, tumbuh-tumbuhan bukan sahaja akan berbunga dan kitaran musim luruh, tetapi juga menjadi lebih tebal, lebih besar dan lebih kuat.

Nah, semua proses ini tentu memerlukan tenaga, bukan? Selain air, nutrien (mineral penting di dalam tanah), cahaya matahari, dan klorofil, ternyata tumbuhan juga memerlukan glukosa untuk melakukan semua ini.

Bernafas (pernafasan)

Jangan buat kesilapan, tumbuhan juga bernafas seperti manusia. Ia hanya proses yang berbeza. Tumbuhan memerlukan karbon dioksida (residu dari pernafasan manusia) pada waktu pagi dan petang, dan oksigen pada sebelah petang dan petang.

Selepas selesai pada waktu pagi melalui fotosintesis, glukosa akan disalurkan ke semua sel tisu dan tumbuhan. Kemudian, glukosa akan disimpan sehingga petang dan petang untuk proses pernafasan.

Tidak seperti fotosintesis yang berlaku di dalam daun, proses pernafasan berlaku di semua sel hidup, termasuk juga akar. Proses ini melibatkan menggabungkan glukosa dengan oksigen dan menghasilkan air, karbon dioksida dan tenaga. Kemudian, tenaga yang dihasilkan dapat membantu tumbuhan untuk membangun dan menyokong fungsi sel normal.

Peranan glukosa untuk manusia

Sama seperti tumbuh-tumbuhan, manusia juga memerlukan glukosa setiap hari. Ini diperoleh daripada makanan dan minuman, seperti beras, roti, pisang, atau jus mangga. Peranan utama glukosa untuk manusia adalah sebagai sumber tenaga. Selepas makan, badan akan memecahkan gula mudah untuk menghasilkan molekul tenaga tinggi yang disebut adenosine triphosphate (ATP).

Hampir semua sel dalam badan bergantung kepada glukosa sebagai bahan api mereka. Bermula dari sel-sel dan saraf otak, sel darah merah, sel-sel dalam buah pinggang, otot, dan beberapa sel retina dan kanta mata.

Selain sebagai sumber tenaga, glukosa juga diperlukan untuk sel-sel badan untuk dapat berfungsi dengan normal. Pada laluan pentose, gula mudah ini akan digunakan untuk menghasilkan ribosa, yang akan digunakan untuk membentuk asid ribonukleat (RNA), asid deoksiribonukleat (DNA), dan asid nikotinamida adenine dinucleotide (NADPH).

RNA dan DNA adalah komponen penting untuk sintesis protein. Walaupun NADPH adalah komponen penting untuk sintesis asid lemak.

Dalam tisu otak, glukosa adalah sumber tenaga utama. Gula mudah ini juga merupakan bahan mentah untuk sintesis sebatian alpha ketoglutarat yang penting untuk proses menghilangkan racun ammonia yang sangat berbahaya bagi sel-sel saraf. Di samping itu, glukosa juga penting sebagai asas untuk sintesis neurotransmitter yang penting untuk komunikasi antara sel-sel saraf.

Peranan glukosa penting bukan hanya itu. Untuk sel darah merah, gula semulajadi juga diperlukan untuk sintesis biphosphogliserate sebatian. Kompaun ini ternyata sangat penting untuk proses melepaskan oksigen dari hemoglobin ke tisu badan.

Sel darah merah juga memerlukan gula mudah ini sebagai perlindungan terhadap serangan oleh radikal bebas yang merosakkan kesihatan tisu dan organ.

Barisan sayuran dan buah-buahan yang mengandungi glukosa

Kerana glukosa adalah hasil fotosintesis, sebatian ini pastinya terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Biasanya kandungan glukosa dalam buah-buahan dan sayur-sayuran lebih dikenali sebagai gula semulajadi. Gula semulajadi dalam sayur-sayuran biasanya akan lebih terkandung apabila keadaannya masih segar. Semasa pada buah, ia akan mengandungi lebih banyak gula semula jadi apabila keadaannya lebih meluas.

Lebih kurang, apa-apa, huh? Beri perhatian kepada baris makanan berikut yang mempunyai gula semula jadi, seperti:

1. Sayuran

Sayuran segar mengandungi gula semulajadi. Walau bagaimanapun, ia bukan sahaja mengandungi glukosa tetapi juga fruktosa. Fruktosa adalah satu lagi jenis gula mudah yang juga termasuk dalam jenis monosakarida karbohidrat. Sebelum memproses secara normal, sayur-sayuran mengandungi glukosa dan fruktosa antara 0, 1 hingga 1.5 gram setiap hidangan (100 gram).

Kandungan gula semulajadi yang paling rendah, iaitu sekitar 0.1 gram, adalah dalam brokoli segar. Sementara itu, kubis putih mengandungi 1.5 hingga 1.9 gram gula semulajadi selepas mendidih.

2. Pisang

Buah kuning ini sering digunakan sebagai landasan untuk melambatkan atau menyekat kelaparan. Kerana, dalam pisang mengandung serat serta gula alami dengan sedikit protein dan vitamin. Pisang mengandungi 5.82 gram glukosa per persi (100 gram).

3. Apple

Selain pisang, epal juga menjadi teras bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Ya, buah ini mengandungi sekitar 1.7 hingga 2.2 gram gula semulajadi setiap 100 gram. Sama ada kandungan gula dalam epal bergantung kepada jenis dan kematangan epal yang dimakan.

4. Wain

Seperti namanya, gula rasa manis sehingga makanan paling manis mempunyai kandungan gula yang tinggi. Sama dengan wain. Buah ini mengandungi 7, 1 gram gula semulajadi setiap hidangan.

5. Orange

Selain menjadi sumber vitamin C, oren juga mengandungi banyak gula semulajadi, iaitu 8.51 gram gula semulajadi setiap 100 gram. Selain glukosa, oren juga mengandungi gula lain yang berguna untuk tubuh, seperti sukrosa. Walaupun ia mengandungi gula semulajadi, oren sebenarnya rendah lemak sehingga sangat disyorkan untuk mengurangkan pengambilan lemak.

6. Tarikh

Siapa yang tidak tahu makanan manis popular untuk memecahkan puasa ini? Ya, tarikh memang dimahkotai sebagai buah yang mengandungi gula paling semula jadi berbanding dengan buah-buahan lain. Satu hidangan tarikh (100 gram) mengandungi 32 gram glukosa.

Maksudnya, anda perlu memberi perhatian kepada berapa banyak tarikh yang anda makan supaya pengambilan gula setiap hari tidak berlebihan.

Proses metabolisme glukosa dalam tubuh manusia

Di samping peranannya yang kompleks, metabolisme glukosa dan lain-lain jenis karbohidrat dalam badan juga agak rumit. Terdapat pelbagai laluan tindak balas biokimia apabila badan memetabolisme jenis makanan seperti glikolisis, oksidasi pyruvate, dan kitaran asid sitrik,

Pada mulanya, makanan karbohidrat akan dipecahkan oleh enzim pencernaan di dalam mulut untuk menjadi bahagian yang lebih mudah, iaitu glukosa. Kemudian, gula mudah ini akan diserap ke dalam darah. Apabila gula semula jadi dari makanan ini sudah berada di dalam aliran darah, inilah yang dikenali sebagai gula darah. Jadi, anda sudah boleh membezakan glukosa daripada makanan dengan darah, bukan?

Tambahan pula, gula ini akan diedarkan ke seluruh badan, terutama otak, hati, otot, sel darah merah, buah pinggang, tisu lemak, dan tisu lain. Sebilangan besar organ dan tisu yang memerlukan oksigen mengakibatkan pengambilan gula dalam tubuh yang besar. Itulah sebabnya sebatian ini termasuk dalam makronutrien (nutrien yang diperlukan oleh tubuh dalam kuantiti yang banyak).

Kebanyakan glukosa yang memasuki hati dan otot akan diubah menjadi glikogen melalui proses glikogenesis. Glikogen ini adalah rizab tenaga yang anda boleh gunakan apabila tiada pengambilan makanan. Apabila diperlukan, glikogen akan dipecahkan lagi menjadi gula mudah sebagai sumber tenaga.

Metabolisme glukosa dalam tubuh juga boleh menjadi masalah

Walaupun karbohidrat diperlukan oleh tubuh dalam kuantiti yang banyak, itu tidak bermakna anda boleh makan makanan yang mengandung gula yang anda inginkan. Walaupun ia merupakan buah atau sayuran yang mengandungi gula semulajadi, ia bukan pemanis tiruan.

Proses metabolisme karbohidrat dikawal oleh insulin hormon yang dihasilkan oleh sel beta pankreas. Matlamatnya, supaya kadar gula semula jadi dari makanan yang memasuki darah kekal stabil.

Satu masalah kesihatan yang menyerang insulin adalah diabetes. Penyakit ini boleh menyebabkan proses metabolik makanan bergolak menjadi terganggu, supaya ia akan menyebabkan pelbagai gejala, seperti keletihan badan, kelaparan yang mudah, kencing yang kerap, mudah cedera dan sukar pulih, kulit gatal dan gejala yang tidak menyenangkan.

Sekiranya paras gula darah tidak terkawal, maka kencing manis akan menjadi lebih teruk. Ia juga boleh menyebabkan komplikasi, seperti kegagalan buah pinggang, gangrene (luka pada badan yang menyebabkan tisu yang rosak), penyakit jantung, dan retinopati (kerosakan mata).

Juga Baca:

• Makanan Glukosa Tinggi Boleh Menimbulkan Jerawat. Apakah makanan yang disertakan??
• Datang, mengawal gula darah dengan senaman yang kerap!
• Berapa banyak pengambilan gula maksimum untuk pesakit diabetes??