Banana Hijau vs Banana Kuning, Mana Lebih Sihat dan Sedap?

Siapa yang tidak tahu pisang? Ya, manisnya buah kuning mempunyai nama latin Musa paradaisica ini sangat biasa dengan bahasa Indonesia. Faedah tidak perlu diragui untuk kesihatan. Nah, kebanyakan orang cenderung membeli pisang kuning cerah kerana mereka fikir pisang masak mesti lebih berkhasiat. Tetapi anda tahu, ternyata pisang hijau, pisang yang tidak terlalu matang, tidak kurang berkhasiat?

Kupas kulit pisang yang sangat berbeza dan pisang kuning

1. Jenis dan kandungan gula

Pisang hijau (tidak boleh dikelirukan dengan pisang pisang ijo masakan dari Makassar, ya!) Rasa sedap, malah membawa kepada asid pahit, bukan pisang kuning. Ini kerana pisang mentah mengandungi kandungan gula yang kurang daripada yang sudah masak.

Bagaimanapun, ini tidak bermakna pisang berkulit hijau tidak mengandungi gula sama sekali. Gula dalam pisang hijau disimpan dalam bentuk kanji tahan. Kanal tahan adalah sejenis karbohidrat yang tidak dapat dipecahkan oleh enzim pencernaan sehingga tidak dapat dimusnahkan. Setiap 100 gram pisang mentah (yang masih hijau) mengandungi 8.5 kanji tahan, manakala pisang kuning hanya mengandungi kira-kira 1.23 tahan pati.

Kanji yang lebih tahan terkandung dalam makanan, kurang kalori. Bukan hanya itu, yang dilaporkan oleh British Journal of Nutrition, pengambilan kanji tahan boleh membantu anda merasa lebih lama, mengurangkan gula darah, dan mengekalkan sistem pencernaan yang sihat.

Sementara itu, gula dalam pisang kuning disimpan dalam bentuk mudah seperti sukrosa, fruktosa dan glukosa. Gula mudah mudah rosak oleh badan, menjadikannya mudah untuk meningkatkan gula darah. Jadi orang yang menghidap diabetes sebenarnya tidak dinasihatkan untuk makan terlalu banyak pisang kuning memandangkan kandungan gula cukup tinggi.

2. Kandungan lemak

Pisang yang matang mengandungi kurang lemak (lemak tak jenuh tunggal /lemak tak tepu mono dan lemak tak tepu jamak /lemak tak tepu).

Kedua-dua jenis lemak termasuk lemak sihat yang mengekalkan paras kolesterol HDL yang baik sambil mengurangkan paras kolesterol jahat LDL, yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Penyelidikan juga menunjukkan bahawa kedua-dua lemak yang baik ini berguna untuk mengawal kadar insulin dan paras gula darah yang akan mengurangkan risiko diabetes mellitus jenis 2.

Jumlah lemak yang baik dalam pisang kuning termasuk sangat kecil, hanya kira-kira 0.1 gram. Walau bagaimanapun, pisang hijau tidak mengandungi lemak sepenuhnya. Nampaknya pisang masak sedikit lebih tinggi daripada pisang mentah dalam kes ini.

3. Kandungan antioksidan

Dalam setiap tubuh manusia, terdapat banyak radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang boleh merosakkan sel-sel tubuh dan menyebabkan penyakit.

Pisang adalah sumber makanan antioksidan tinggi yang boleh menangkis kesan buruk radikal bebas. Tetapi jika anda ingin mendapatkan pengambilan antioksidan dari pisang, anda perlu memilih yang masak, huh! Kandungan antioksidan pisang hijau kurang berbanding pisang kuning.

4. Vitamin

Pisang mengandungi beberapa jenis vitamin yang diperlukan oleh badan. Antara lain, vitamin A, B1, B2, B3, dan vitamin C. Kajian menunjukkan bahawa kandungan vitamin ini adalah sama, sama ada dalam pisang kuning dan hijau.

5. Mikronutrien lain

Mikronutrien memainkan peranan penting dalam proses pembentukan hormon dan sistem imun. Pisang mempunyai beberapa jenis bahan mikro, termasuk magnesium, zink (zink), dan mangan.

Menariknya, tahap beberapa mikronuteri berubah mengikut tahap kematangan pisang. "Umur" masak pisang, tahap magnesium akan berkurangan. Walau bagaimanapun, kandungan zink dan mangan akan lebih besar dalam pisang kuning daripada pisang hijau.

Nah, sekarang sudah jelas bahawa terdapat perbezaan dalam kandungan nutrisi kedua-dua jenis pisang? Walaupun semua bahan ini diperlukan oleh tubuh, tetapi anda masih perlu memberi perhatian kepada komposisi pelbagai unsur dalam pisang, terutama bagi anda yang mempunyai penyakit seperti diabetes.

Juga Baca:

Adakah benar bahawa orang yang menghidap diabetes mungkin tidak makan pisang?
Makan pisang dengan kulit mereka, mengapa tidak? Ini adalah Manfaat Kulit Pisang untuk Kesihatan
3 Cara Sihat dan Menyeronokkan untuk Makan Pisang