Berhenti Menggunakan Papan Keratan Kayu Jika Anda Tidak Ingin Dapatkan Bahaya ini
Papan pemotongan adalah salah satu perkara penting yang ada di kawasan dapur rumah anda. Papan pemotong dan pisau juga merupakan unit yang tidak boleh dipisahkan untuk memotong bahan makanan untuk dimasak. Kebanyakan papan pemotong umumnya diperbuat daripada kayu, walaupun terdapat beberapa bahaya yang terdapat pada papan pemotong kayu. Apakah bahaya menggunakan papan memotong kayu?
Bahaya menggunakan papan memotong kayu apabila memotong bahan masakan
Tidak semua jenis papan pemotong adalah baik untuk menggunakan bahan makanan. Satu jenis papan pemotong yang boleh digunakan oleh orang ramai adalah papan memotong kayu. Malah, tanpa anda menyedarinya, papan memotong kayu boleh menjadi sumber bahaya bagi anda dan keluarga anda. Kenapa itu?
Tidak seperti bahan lain seperti logam atau plastik, papan pemotong dari kayu boleh menyerap bakteria dari makanan mentah. Contohnya dari ayam mentah, daging ikan mentah, dan lain-lain.
Kerana, sebelum anda memasak, bahan seperti daging haiwan, sayuran atau bahan makanan lain masih dalam bentuk mentah. Nah, apabila anda memotong menggunakan papan memotong kayu, bakteria dalam makanan akan diserap ke dalam kayu dan akan mencemari bahan makanan lain..
Penyelidik dari University of California, Dean O. Clever, menjalankan penyelidikan mengenai masalah bahaya menggunakan papan memotong kayu. Dia mendapati papan pemotong kayu dapat menyerap bakteria Salmonella yang dibawa dari bahan makanan mentah. Bakteria boleh meresap ke dalam kayu dan menetap di dalamnya.
Di samping itu, bakteria dan kulat juga mudah dibiakkan sebagai salah satu bahaya menggunakan papan memotong kayu lain. Selepas memasak, anda mesti membersihkan papan pemotong, dengan mencucinya dengan sabun dan bilas dengan air. Walau bagaimanapun, malangnya tidak semua papan memotong kayu akan kering sepenuhnya dalam masa yang singkat.
Jadi, gunakan papan pemotong yang baik?
Disebutkan dari HuffingtonPost, chef profesional mengesyorkan menggunakan papan plastik atau papan pemotong. Pilih plastik polietilena yang cukup kuat. Papan memotong plastik ini tahan lama dan mudah dibersihkan. Papan pemotong yang diperbuat daripada plastik juga bertindak balas terhadap geseran pisau yang lebih baik.
Kelemahan lembaga pemotongan ini adalah ia cenderung untuk beralih atau tergelincir apabila digunakan untuk memotong bahan makanan tebal dan berat. Di samping itu, papan pemotong plastik ini lebih mudah dicetak dengan pisau pisau daripada papan pemotong dengan kayu atau buluh.
Sekarang terdapat banyak inovasi dari papan pemotong plastik ini, dari papan pemotong plastik anti-slip, papan pemotong lentur yang boleh dibengkokkan untuk menuangkan keratan agar tidak tersebar, ke papan pemotong plastik yang disertai dengan wadah jongkong.
Satu lagi cara untuk mengelakkan pencemaran bakteria
Kerana bahaya menggunakan papan memotong kayu tidak boleh dipandang rendah, anda harus memastikan anda juga melakukan langkah-langkah berikut untuk menjaga kebersihan makanan.
- Masak daging mentah sehingga masak sepenuhnya.
- Basuh papan memotong atau peralatan dapur lain selepas digunakan. Juga boleh direndam dalam air panas selama beberapa minit.
- Setelah menggunakan alat dapur untuk memproses bahan mentah seperti daging, segera basuh perkakas. Jangan gunakan secara langsung untuk memotong atau memproses bahan makanan lain seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
Juga Baca:
- Selepas Makanan Mentah Pemprosesan, Alat Dapur mesti dibasuh secara langsung!
- Benarkah MSG lebih sihat daripada garam dapur?
- Dapur Kotor Dapat Meningkatkan Berat Badan Anda. Bagaimana ia boleh?
