Be Alert untuk Risiko Penyakit Jantung Jika Anda Terbuka dalam Gluten Free Diet
Makanan bebas gluten atau bebas adalah diet yang mengehadkan pengambilan makanan yang mengandung protein gluten yang biasanya terdapat dalam gandum atau jali (barli). Diet percuma gluten hanya bertujuan untuk orang yang mempunyai penyakit Celiac dan autisme, tetapi baru-baru ini menjadi trend di kalangan masyarakat umum. Ramai yang percaya bahawa kerana diet bebas gluten ini dapat menghalang risiko penyakit jantung pada orang yang mempunyai penyakit Celiac, kesannya juga sama bagi orang pada umumnya. Malah sebaliknya adalah benar.
Sekiranya anda sihat dan tidak mempunyai penyakit Celiac atau autisme maka secara tidak sengaja memohon diet bebas gluten ini untuk kehidupan harian anda, risiko penyakit jantung anda sebenarnya akan meningkat. Kenapa?
Hubungan antara diet bebas gluten dan peningkatan risiko penyakit jantung
Satu kajian baru-baru ini yang dijalankan di Columbia University, New York, menganalisis data mengenai lebih 110,000 orang di Amerika. Setiap empat tahun, peserta diminta mengisi kuesioner tentang jenis makanan yang mereka makan. Para penyelidik mengumpul data dari 1986 hingga 2010, dan mereka menganggarkan jumlah penggunaan gluten berdasarkan soal selidik. Kemudian peserta dikelompokkan berdasarkan jumlah penggunaan gluten mereka, dengan jumlah penggunaan terendah 3 gram gluten per hari dan jumlah tertinggi penggunaan 10 gram gluten per hari.
Semasa kajian, 352 kes penyakit jantung setiap 100,000 orang setahun ditemui dalam kumpulan yang menggunakan sedikit gluten. Sementara itu, sebanyak 277 kes penyakit jantung setiap 100,000 orang setahun dalam kumpulan yang menggunakan ubi kayu paling banyak.
Selepas menyesuaikan diri dengan beberapa faktor risiko, para penyelidik menyatakan bahawa tidak terdapat perbezaan yang signifikan antara kedua-dua kumpulan ini. Walau bagaimanapun, apabila mereka membandingkan jumlah pengambilan dan jenis bijirin sebagai sumber gluten, mereka mendapati bahawa orang yang mengambil lebih gluten mempunyai risiko 15 peratus lebih rendah untuk penyakit jantung.
Mereka mendapati bahawa pengambilan gluten boleh menjejaskan risiko penyakit jantung, tetapi tidak secara langsung berkaitan dengan jumlah gluten yang digunakan, tetapi berkaitan dengan pengambilan bijirin penuh, seperti gandum dan bijirin sebagai sumber gluten.
Walaupun jumlah penggunaan gluten mungkin tidak berkaitan secara terus dengan risiko penyakit jantung, orang yang menjalani diet bebas gluten cenderung untuk mengonsumsi lebih sedikit jenis bijirin keseluruhan, dan ini dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung.
Tidak semua orang sesuai atau mempunyai diet percuma gluten
Mereka yang semestinya dikehendaki menjalankan diet percuma gluten kerana syarat-syarat tertentu dinasihatkan untuk berunding dengan doktor dan pakar pemakanan, kerana makanan yang mengandung gluten biasanya dimakan makanan, dan beberapa diantaranya dimasukkan sebagai makanan ruji. Dengan menghapuskan jenis makanan, pilihan makanan bagi mereka yang menjalani diet ini adalah terhad. Adalah dikhuatiri jika anda tidak berunding, anda akan mudah kekurangan vitamin, mineral, dan serat yang sering dijumpai dalam makanan yang mengandung gluten.
Oleh kerana itu, diet gluten bebas tidak disarankan untuk orang tanpa penyakit seliak atau alahan gluten. Jika kita mengehadkan pengambilan makanan jenis tertentu, selalu terdapat kemungkinan kekurangan nutrien yang dapat memberi manfaat kepada tubuh. Diet bebas gluten juga boleh menyebabkan kekurangan serat dan vitamin B. Sebaiknya, jika anda tidak perlu mengelakkan gluten kerana tanda-tanda perubatan, lebih baik anda terus memakan biji-bijian untuk mendapatkan manfaat untuk kesihatan jantung.
Juga Baca:
- Senarai Gandum dan Gluten Biji-bijian Percuma untuk Orang dengan Penyakit Celiac
- Apakah Keputusan Jika Diet Gluten Percuma Diaplikasikan Untuk Kanak-kanak
- Tabiat Makan yang Tidak Biasa Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
