Makan dengan cepat atau Makan perlahan-lahan yang lebih sihat?
Makan adalah salah satu aktiviti yang paling menyeronokkan. Tetapi bersama dengan ketumpatan aktiviti yang mesti dilakukan, sering makan dilakukan dengan tergesa-gesa kerana perkara yang paling penting ialah perut dipenuhi. Malah, dalam usaha untuk mengekalkan tubuh yang sihat, memberi perhatian kepada corak dan cara makan adalah sama pentingnya dengan memilih menu yang akan anda makan.
Sudah tentu, setiap orang mempunyai cara yang berbeza untuk dimakan, ada yang makan dengan perlahan, ada yang makan dengan cepat. Walau bagaimanapun, ada cara yang lebih baik antara kedua-dua?
Yang mana cara makan yang membuatkan anda kenyang dengan cepat?
Pernahkah anda bertanya mengapa anda boleh merasa kenyang selepas makan? Malah, perasaan penuh adalah tindak balas yang timbul kerana perut dipenuhi dengan makanan. Khususnya, apabila anda makan, isyarat hormon dibebaskan sebagai tindak balas kepada kemasukan makanan ke dalam usus kecil. Isyarat hormon ini termasuk cholecystokinin hormon usus (CCK) sebagai tindak balas kepada makanan yang anda makan, dan hormon leptin yang boleh membuat anda merasa kenyang.
Satu kajian mendapati bahawa hormon leptin dapat menguatkan isyarat hormon CCK untuk meningkatkan rasa kenyang. Di samping itu, kajian-kajian lain juga mendapati bahawa leptin hormon boleh berinteraksi dengan neurotransmitter dopamin di dalam otak untuk menyebabkan rasa keseronokan selepas makan.
Oleh itu, tidak menghairankan jika anda sering dinasihatkan untuk makan dengan perlahan. Kerana, makan terlalu cepat dapat membuat sistem tidak mempunyai cukup waktu untuk bekerja secara optimum, terutama dalam memberikan tanggapan untuk merasa bahagia dan penuh setelah makan.
Ia sihat untuk makan dengan cepat atau makan dengan perlahan?
Beberapa kajian telah menemui bukti bahawa makan secara perlahan memberikan beberapa faedah. Kajian yang diterbitkan dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietics mendapati bahawa anda akan mengkonsumsi lebih sedikit kalori apabila makan secara perlahan. Akibatnya, makan secara perlahan boleh mengawal berat badan yang boleh menghalang obesiti.
Kajian yang dilakukan di Jepun juga mendapati hubungan positif yang kuat antara makan kelajuan dan indeks jisim badan (BMI) dan obesiti. Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietics mendapati bahawa peningkatan jumlah mengunyah sebelum meminum makanan dapat mengurangkan penggunaan makanan yang berlebihan pada orang dewasa. Malah, kajian itu juga mendapati bahawa orang dengan berat badan biasa cenderung mengunyah makanan lebih perlahan daripada orang yang berlebihan berat badan atau gemuk.
Keuntungan makan secara perlahan berbanding makan cepat
Beberapa kajian secara tidak langsung memperlihatkan bahawa makan secara perlahan dapat memberikan beberapa faedah kepada kesihatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat lain yang boleh anda perolehi jika anda makan dengan perlahan:
1. Mengurangkan tekanan
Makan dengan perlahan membolehkan anda menikmati makanan yang anda makan, supaya anda dapat merasa gembira selepas anda makan penuh.
2. Mencegah berat badan
Sebelum ini disebutkan bahawa makan secara perlahan dapat mengoptimumkan sistem tindak balas badan kepada makanan dalam bentuk perasaan "penuh" selepas makan. Oleh itu, ini boleh menghalang anda daripada menghidu terlalu kerap, yang sering menjadi punca berat badan.
3. Mengoptimumkan proses pencernaan
Apabila anda makan, makanan yang anda makan akan bercampur dengan air liur di dalam mulut yang kemudiannya akan dipecah menjadi bahan kimia yang lebih kecil supaya ia dapat diserap sebagai nutrien oleh tubuh anda. Sudah tentu, makan secara perlahan akan membuat makanan anda menjadi lebih lancar supaya ia dapat menyelaraskan metabolisme makanan di dalam tubuh, kerana makanan yang tidak dibahagi dengan lancar dapat membuat kesulitan tubuh menyerap semua vitamin, mineral, dan asid amino yang penting untuk tubuh.
4. Rintangan insulin
Kajian di Jepun mendapati bahawa makan dengan cepat dikaitkan dengan rintangan insulin, yang boleh meningkatkan risiko kencing manis, penyakit jantung, dan sindrom metabolik.
5. Menghalang refluks asid gastrik
Satu kajian mendapati bahawa makan dengan cepat boleh menyebabkan refluks asid, terutama jika anda mempunyai GERD (Gastroesophageal Reflux Disease).
Juga Baca:
- Jangan Makan dengan cepat, 4 Bahaya ini Lurk You
- Petua untuk Mengekalkan Diet supaya Gejala Asma Gastrik Tidak Mudah Diperbaiki
- 5 Sebab Mengapa Makan Bersama Keluarga Lebih Sihat Daripada Makan Sendiri
