Sering berbuka dengan makanan goreng? Ini adalah bahaya
Salah satu kebiasaan orang Indonesia ketika berbuka puasa ialah makan makanan goreng, mulai dari bakwan, risol, tempe goreng, tofu goreng, dan lain-lain. Goreng ke dalam menu mandatori untuk orang Indonesia ketika berpuasa. Sekiranya tiada makanan goreng dalam menu iftar, terasa agak pelik. Bagaimanapun, di belakang makanan istimewa, disimpan kesan buruk pada kesihatan jika anda berpuasa cepat dengan makanan goreng.
Impak buruk berbuka dengan makanan goreng
Kandungan lemak dalam minyak dalam makanan goreng menjadikan makanan goreng sukar dicerna, terutama apabila makanan goreng adalah makanan pertama yang dimakan selepas berpuasa.
Bayangkan, apabila perut kosong selepas berpuasa sepanjang hari, perut mesti mencerna lemak dalam makanan goreng. Sudah tentu, saluran penghadaman bekerja lebih keras untuk mencerna lemak. Oleh kerana sukar untuk dihadam, proses mencerna makanan goreng akan mengambil masa yang lama dan boleh mengganggu dan menghalang saluran penghadaman untuk mencerna nutrien lain.
Kerana makanan goreng lebih lama dicerna, perut tidak terasa dengan cepat. Akibatnya, anda akan menambah lagi makanan goreng lagi dan menyebabkan terlalu banyak makanan. Kadang-kadang anda mungkin tidak menyedari berapa banyak bahagian yang anda makan goreng. Selepas berhenti makan makanan goreng, maka anda akan merasakan perut anda penuh dan penuh.
Memecah cepat dengan makanan goreng boleh menyebabkan aduan yang dirasakan secara berbeza oleh setiap orang. Jika anda mempunyai saluran pencernaan yang sensitif, gorengan boleh merangsang asid perut naik yang boleh menyebabkan heartburn (perasaan panas atau terbakar di sekitar perut bahagian atas). Kandungan lemak jenuh dalam makanan goreng dapat menyebabkan asid perut meningkat.
Di samping itu, sukar untuk mencerna kandungan serat lemak dan sangat sedikit dalam makanan goreng boleh menyebabkan sembelit atau sembelit. Sesetengah daripada anda mungkin juga merasa tekak gatal selepas makan makanan goreng. Ini kerana terdapat kandungan acrolein dalam makanan goreng yang menyebabkan gatal-gatal. Acrolein ini terbentuk dalam minyak yang banyak digunakan.
Faktor utama yang menyebabkan makanan goreng tidak sihat sebenarnya adalah minyak masak yang digunakan untuk menggorengnya. Impak kesihatan makanan goreng bergantung kepada jenis minyak atau lemak yang digunakan untuk menggoreng, bagaimana menggoreng (sama ada melalui goreng atau panci goreng), berapa kali minyak digunakan untuk menggoreng (kurang digunakan adalah lebih baik), dan berapa banyak garam ditambah makanan goreng.
Impak jangka panjang jika anda sering makan makanan goreng
Fried dikenali mengandungi lemak buruk untuk badan. Lemak trans dalam gorengan dapat meningkatkan kadar low-density lipoprotein (LDL) atau biasa dikenal dengan lemak jahat, dan menurunkan kadar high-density lipoprotein (HDL) atau lemak baik dalam tubuh. Lemak tepu dan lemak trans dalam makanan yang digoreng dapat dikumpulkan dan menyebabkan pembentukan plak di arteri di dalam badan. Plak ini boleh menghalang aliran darah dan boleh menjadi penyebab penyakit jantung dan strok.
Selain daripada penyakit jantung dan strok, makan makanan goreng juga boleh mencetuskan kanser. Perubahan dalam struktur kimia minyak goreng berlaku kerana pengoksidaan, yang juga mengubah struktur nutrien dalam makanan. Makanan kehilangan vitamin dan mineral apabila digoreng, dan berubah menjadi coklat kerana mineral karbon terbakar semasa memasak.
Menggoreng makanan dalam suhu yang tinggi boleh mencetuskan pembentukan sejumlah karsinogen (bahan yang berkaitan dengan kanser), seperti akrilamida (dijumpai pada makanan tinggi karbohidrat yang digoreng, seperti kentang goreng), amina heterosiklik, dan hidrokarbon aromatik polisiklik (zat kimia yang terbentuk apabila daging dimasak dalam suhu tinggi). Seringnya pengambilan makanan yang digoreng boleh mencetuskan sel kanser berkembang dalam tubuh, terutama kanser prostat pada lelaki.
Alternatif goreng yang sihat untuk berbuka puasa
Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengawal makanan goreng anda dari sekarang. Jika anda ingin makan makanan goreng, anda perlu memasaknya sendiri. Fried dibeli di luar biasanya menggunakan minyak yang telah digunakan berulang-ulang supaya ia dapat mencetuskan pembentukan bahan-bahan yang berbahaya kepada tubuh dan kesihatan.
Adalah idea yang baik untuk mencuba alternatif makanan lain daripada berbuka puasa dengan makanan yang digoreng. Beberapa contoh makanan pembuka yang lebih sihat selain makanan yang digoreng seperti kompot, kek manis atau kek basah, pelbagai jenis buah, puding, ladu atau dimsum.
Juga Baca:
- Berhati-hati, Ini Ada 5 Bahaya Kesihatan Bahawa Stake Sebagai Keputusan Makan Makanan Fried yang Kerap
- Berapa banyak minyak yang diserap apabila menggoreng makanan?
- 5 jenis minyak masak untuk kesihatan
