10 Manfaat Nasi Hitam, Nasi Terlarang dari China
Sekiranya anda telah beralih dari beras putih ke beras perang untuk memenuhi pengambilan pemakanan pemakanan anda, tahniah, anda telah membuat satu perubahan yang baik! Tetapi, jika anda sedang mencari cara lain untuk meningkatkan lagi kualiti pemakanan diet anda, ada baiknya untuk mempertimbangkan sesekali beralih kepada beras hitam dan bukan beras anda.
Pernahkah anda pernah mendengar tentang beras hitam? Tidak menghairankan, kerana penggunaan beras hitam dalam diet masih tidak begitu luas dengan sanak saudara lain. Sejarah beras hitam berasaskan adat istiadat Cina Kuno, di mana pada masa itu, beras hitam hanya disediakan secara eksklusif untuk penggunaan Kaisar dan keluarganya. Di sinilah beras hitam digelar "Nasi Terlarang", kerana jika orang biasa ditangkap makan nasi hitam tanpa izin, kehidupan dipertaruhkan.
Bersantai, pada zaman moden seperti sekarang beras hitam bebas untuk digunakan oleh sesiapa sahaja. Indonesia bahkan menjadi salah satu lokasi penanaman padi hitam terbesar di Asia Tenggara, di samping Filipina. Dan cukup pasti, terima kasih kepada bukti perubatan dari tuntutan profil nutrisi dan keupayaan penyembuhan, nasi hitam kini telah dinamakan salah satu biji gandum paling sihat di dunia.
Baca terus untuk mengetahui pelbagai sifat pemakanan dan manfaat kesihatan makan beras hitam.
Faedah kesihatan beras hitam
Nasi hitam sebenarnya merupakan koleksi pelbagai jenis nasi dari spesies Oryza sativa L., termasuk beberapa diantaranya beras ketan. Biji beras hitam sepenuhnya mengekalkan semua sifat semulajadi mereka kerana beras ini tidak melalui proses pemutihan.
Padi hitam mempunyai tekstur yang melekit dan rasa gurih dalam kacang, sesuai untuk membuat bubur, pencuci mulut, kek beras hitam tradisional, roti, dan mi. Padi ini juga mempunyai tekstur yang lebih padat berbanding beras putih. Apakah manfaatnya?
1. Kandungan antioksidan yang tinggi
Nasi hitam tinggi kandungan antocyanin. Kandungan antocyanin dalam beras hitam adalah yang tertinggi berbanding dengan jenis padi lain. Malah, menurut Zhimin Xu, profesor teknologi makanan di Louisiana State University, dilaporkan oleh Live Strong, satu sudu beras hitam mengandungi antioksidan, serat, dan vitamin E yang jauh lebih tinggi daripada jumlah blueberry yang sama. Sebagai perbandingan, blueberries berada di kedudukan nombor satu dalam buah dengan tahap antioksidan tertinggi berbanding dengan 40 buah dan sayur-sayuran lain.
Anthocyanins telah dikaji dan dijumpai dapat mencegah penyakit jantung dan melindungi terhadap semua jenis keradangan yang menjadi inti dari banyak penyakit biasa hari ini - dari asma, arthritis, kepada kanser. Diet yang termasuk beras hitam dalam diet juga telah ditunjukkan untuk mengurangkan tahap trigliserida (lemak buruk dalam darah) dan meningkatkan tahap HDL, juga dikenali sebagai kolesterol baik.
2. Tinggi dalam protein
Satu mangkuk beras hitam mengandungi karbohidrat yang lebih rendah daripada beras perang, tetapi mempunyai kandungan serat dan protein yang lebih tinggi. Satu hidangan beras hitam (100 gram) memberikan 17% daripada pengambilan protein harian anda.
3. Kaya dengan vitamin dan mineral
Padi hitam mengandungi siri penting vitamin dan mineral, termasuk vitamin E, B1, B2, B3, dan B6, serta zink, magnesium dan fosforus. Vitamin B kompleks membantu badan melepaskan tenaga dan memprosesnya dengan berkesan untuk aktiviti harian anda, sementara kandungan magnesium dan besi di dalamnya membantu melawan sindrom 3L: letih, letih, lesu. Satu hidangan beras hitam memenuhi 8 peratus pengambilan harian zin, 6 peratus besi, dan 20 peratus daripada nilai harian untuk fosforus. Zink adalah mineral yang menyokong prestasi sistem imun badan, manakala fosforus diperlukan untuk pembentukan gigi dan tulang.
Nasi hitam juga mengandungi riboflavin yang memainkan peranan penting dalam melindungi sel daripada tekanan oksidatif, radikal bebas kanser.
4. Baik untuk detoksifikasi hati
Menurut beberapa kajian, beras hitam memainkan peranan penting dalam menyokong kesihatan hati - terutamanya dalam mencegah hati berlemak, termasuk hati berlemak alkohol. Sekali lagi ini adalah kerana antioksidan yang tinggi dalam beras.
Hati adalah salah satu organ terbesar tubuh manusia, yang bertanggungjawab untuk mengubah nutrien dari makanan menjadi tenaga untuk digunakan oleh tubuh. Hati juga mengawal hormon dan memainkan peranan penting dalam menyahtoksikan badan. Nasi hitam mempunyai keupayaan untuk membantu hati menghilangkan bahan-bahan toksik berkat kandungan fitonutrien yang dapat mengurangkan tekanan oksidatif secara ketara di dalam badan, sementara juga membantu memperbaiki dan meningkatkan fungsi setiap tisu.
5. Melindungi hati
Padi hitam telah terbukti memainkan peranan dalam mencegah tekanan darah tinggi dan mengurangkan pembentukan plak aterosklerotik dalam arteri jantung. Atherosclerosis, yang diwakili oleh pengerasan dinding arteri, adalah penyakit kardiovaskular yang memberi kesan kepada ramai orang di seluruh dunia. Makan beras hitam dikatakan dapat mengurangkan kadar kematian yang tinggi dari penyakit ini. Nasi ini juga meningkatkan kesihatan jantung dengan mengurangkan kolesterol LDL dan jumlah kolesterol.
6. Menggalakkan pencernaan
Nasi hitam adalah serat yang tinggi, yang dapat menambah "jisim" pada najis anda, dan oleh itu menghilangkan, menghalang dan / atau mengubati masalah cirit-birit dan masalah pencernaan lain.
Serat membantu meningkatkan pergerakan usus dan membantu melegakan sembelit. Serat dalam dos yang tinggi boleh membantu menghalang penyerapan bahan toksik dan membilas mereka keluar dari badan. Juga perlu diingat bahawa kajian telah menemui diet tinggi serat dari jenis beras dan gandum yang terbukti dapat melindungi daripada gangguan pencernaan seperti sindrom usus yang sengit (IBS).
7. Gluten percuma
Sama seperti jenis beras lain, beras hitam secara semulajadi bebas gluten, protein yang terdapat dalam semua produk yang mengandungi gandum dan / atau barli. Ramai orang yang menderita alergi gluten mungkin mendapati beras ini membantu dalam menghapuskan masalah pencernaan yang berkaitan dengan kepekaan gluten. Penyakit celiac adalah salah satu sensitiviti yang jarang berlaku untuk gluten, dan gejala dan kesan sampingannya boleh merosakkan - termasuk peningkatan risiko sindrom usus yang bocor.
8. Baik untuk mencegah dan menguruskan diabetes
Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi (3.5 kali lebih tinggi daripada beras putih), beras hitam memerlukan masa lebih lama untuk dicerna. Ia mempunyai kesan perlindungan terhadap sistem pencernaan sambil mengekalkan bilangan gula darah tetap. Oleh itu, makan beras hitam dalam diet juga membantu anda untuk mencegah risiko diabetes jenis 2 dan menguruskan pra-diabetes, kerana kandungan gula juga rendah.
Padi hitam juga mempunyai indeks glisemik rendah (GI), iaitu 42.3 berbanding beras putih yang mempunyai GI mencapai 89. Padi perang mempunyai indeks glisemik sebanyak 50. Makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah dikelaskan sebagai mempunyai bilangan 55 atau kurang. Diet rendah GI meningkatkan kepekaan badan terhadap insulin, yang meningkatkan kawalan diabetes, dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
9. Kawal berat badan anda
Makan beras hitam untuk menurunkan berat badan menunjukkan hasil yang lebih baik daripada beras merah, kerana teksturnya lebih padat dan lebih kaya dengan serat tetapi rendah kalori yang menjadikan anda kenyang lebih lama. Di samping itu, beras ini dapat mengawal pengambilan kalori dan seterusnya melindungi obesiti dalam jangka masa panjang.
Lapan puluh lima gram beras hitam terdiri daripada 200 kcal, 43 gram karbohidrat, 3 gram serat, 6 gram protein dan 2 gram lemak, sementara bahagian beras yang sama mengandungi 226 kcal, 47 gram karbohidrat, 2 gram serat, 5 gram protein dan 2 gram lemak. Perbezaan 26 kalori mungkin tidak memberi kesan, tetapi secara rutin memakan 26 kalori tambahan sekali sehari selama lebih dari satu tahun boleh menyebabkan kenaikan berat badan sehingga 1.5 kilogram.
10. Meningkatkan ketajaman fungsi otak
Selain berfungsi untuk melindungi tubuh daripada kanser, kandungan antocyanin dalam beras hitam dapat meningkatkan ketajaman ingatan dan fungsi kognitif otak, dengan melawan tekanan oksidatif dalam tubuh. Tekanan oksidatif menyumbang kepada penurunan memori dan keradangan di dalam otak.
Juga Baca:
- 3 Manfaat Hebat Angkak, Beras Merah dari China
- 10 Buah Eksotik yang Memupuk Kesihatan
- 10 Kegiatan Pembersihan Rumah Yang Membakar Banyak Kalori
- 10 Cara Mudah Menurunkan Berat Tanpa Latihan
