5 Butter Substitutes untuk Membuat Kek Sihat
Suka membuat kuih dan ingin membuat ciptaan kek baru? Anda mungkin dapat menggantikan mentega dengan bahan-bahan lain. Menggantikan mentega boleh mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam kek. Ini pasti memberi manfaat kepada anda yang suka makan kek tetapi ingin menurunkan berat badan. Kemudian, ramuan apa yang boleh menjadi pengganti mentega?
Penggunaan mentega dalam membuat kek
Apabila membuat kek, salah satu bahan utama yang mesti ada ialah mentega. Mentega adalah bahan penting yang menjadikan rasa kek rasa lebih enak dan mempunyai tekstur yang tepat. Sebenarnya, mentega yang salah perhitungan ketika membuat kuih dapat membuat kek itu gagal, teksturnya kering, dan rasa tidak enak.
Mentega adalah bahan yang membuat adunan kek lembut dan bersatu, dan membuat warna kek cerah. Mentega boleh mengikat udara di dalam doh yang dipanggang supaya tekstur kek menjadi ringan dan lembut. Ini menjadikan rasa kek lazat.
Ramuan yang sihat boleh digunakan bukannya mentega
Peranan mentega sangat penting apabila membuat kek, tetapi mentega boleh diganti. Jadi, bagi anda yang ingin membuat kek dengan kurang kalori dan lemak, anda boleh mencuba kaedah ini. Menggantikan mentega dengan bahan-bahan lain untuk membuat kek juga boleh menjadi alternatif bagi anda yang mempunyai alahan susu atau intoleransi laktosa.
Sesetengah ramuan yang boleh anda gunakan bukannya mentega adalah:
1. Minyak kelapa
Minyak kelapa boleh menggantikan mentega dengan nisbah 1 gram minyak kelapa hingga 1 gram mentega. Menggantikan mentega dengan minyak kelapa boleh membuat kue berkhidmat lebih sihat kerana minyak kelapa cenderung mengandungi lemak yang baik, berbanding dengan mentega yang cenderung mengandungi lemak yang lebih buruk.
Walau bagaimanapun, rasa kek dibuat dengan minyak kelapa mungkin agak berbeza. Berapa banyak perubahan dalam rasa bergantung pada jenis minyak kelapa yang digunakan. Minyak kelapa yang tidak diperbaiki menjadikan rasa kek cenderung merasakan seperti kelapa, berbanding dengan minyak kelapa yang telah melalui proses penyulingan.
2. Minyak zaitun
Bukan sahaja minyak kelapa, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Dalam 1 cawan mentega, anda boleh menggantikannya dengan ¾ cawan minyak zaitun. Ini adalah cara yang baik untuk mengurangkan kandungan lemak buruk, kolesterol, dan natrium yang biasanya terdapat dalam kuih dari mentega.
Menggantikan mentega dengan minyak zaitun yang terbaik dilakukan pada resipi kek yang mengandungi buah atau kacang, atau pada kek yang mempunyai rasa yang enak. Walau bagaimanapun, minyak zaitun bukan pengganti yang tepat untuk resipi kek yang memerlukan lemak pepejal atau mereka yang memerlukan krim, seperti pembekuan beku.
3. yoghurt Yunani
Jika anda ingin menambah protein dan membuat kek anda lebih lembut tanpa perlu menambah banyak lemak dan kalori, kemudian menggantikan mentega dengan yoghurt Yunani adalah cara yang betul.
Penggunaan yogurt Yunani dalam resipi kek juga boleh membuat rasa kek manis, jadi anda tidak perlu menambah lebih banyak gula. Untuk membuat kek krim dan lembut, anda boleh menggunakan yogurt penuh lemak. Cukup menggantikan 1 cawan mentega dengan ½ cawan yogurt Yunani untuk membuat kek anda lebih sihat dan lazat.
4. Alpukat
Buah ini juga boleh menjadi pengganti mentega. Alpukat mengandungi banyak nutrien penting (seperti vitamin K dan kalium) dan lemak yang sihat. Anda hanya boleh menggantikan 1 gram mentega dengan 1 gram alpukat. Jangan lupa buat alpukat lancar terlebih dahulu. Avokado boleh memberikan kek anda warna hijau semulajadi.
5. Sos Apple
Sos Apple boleh membuat kek anda tawarkan lebih lembut tanpa meningkatkan jumlah kalori dan lemak di dalamnya. Di samping itu, sos epal juga boleh memberikan rasa manis kepada kek, jadi anda tidak perlu repot menambah gula. Kandungan serat dalam epal juga menambah serat untuk hidangan kek. Gantikan 1 gram mentega dengan 1 gram sos epal mengikut resipi.
Juga Baca:
- Antara Mentega dan Margarin, Yang Sihat?
- 3 Cara Membuat Kek Sihat Tetapi Tetap Delicious
- Apakah jenis tepung yang paling sihat untuk memasak?
