5 jenis rempah yang bermanfaat untuk kesihatan

Indonesia dikenali sebagai negara yang kaya rempah-rempah. Telah diketahui bahwa produksi rempah di Indonesia pada tahun 2013 mencapai sekitar 310 ton yang terdiri dari komoditi ulas, lada, pala, kayu manis, dan vanila. Bukan sahaja berguna untuk menambahkan rasa kepada makanan, ternyata penggunaan rempah dalam makanan atau minuman mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Apakah manfaatnya?

1. Kayu manis (kayu manis)

Kayu manis adalah salah satu rempah yang sering digunakan untuk penambah rasa dari pelbagai hidangan dan minuman. Kayu manis mengandungi cinnamaldehyde yang digunakan untuk tujuan perubatan sebagai ubat anti-bakteria atau anti-kulat. Di samping itu, kayu manis juga mengandungi antioksidan yang boleh membantu merawat keradangan dalam badan dan mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida yang buruk dalam darah. Dari penyelidikan yang melihat hubungan antara penggunaan kayu manis dan kesihatan jantung, didapati bahawa meminum kayu manis sekurang-kurangnya 120 mg sehari dapat meningkatkan kadar kolesterol yang baik dalam darah.

Satu kajian menyatakan bahawa kayu manis adalah baik untuk pesakit kencing manis kerana ia dapat mengurangkan kadar gula darah. Kajian membuktikan bahawa pesakit kencing manis yang mengkonsumsi kayu manis telah menurunkan gula darah puasa sebanyak 10 hingga 29 peratus. Saiz kayu manis yang baik untuk penggunaan harian adalah separuh hingga dua sudu atau sekitar 1 hingga 6 gram. Kayu manis boleh menjadi penambah rasa dalam makanan dan minuman yang anda makan.

2. Kunyit

Kunyit adalah sejenis tumbuhan rimpang dengan warna kuning yang tersendiri. Oleh kerana warna kuning tebal ini, kunyit sering digunakan sebagai agen pewarna untuk pelbagai makanan. Antioksidan juga mempunyai kunyit boleh melindungi tubuh daripada kesan radikal bebas dan mengurangkan risiko mendapat kanser. Di samping itu, kunyit juga mengandungi bahan anti-radang, iaitu bahan yang mengurangkan kadar histamin dan meningkatkan kortison semula jadi dalam tubuh. Ini boleh membantu badan menangani keradangan dan jangkitan di dalam badan.

Rimpang kuning ini juga boleh mengekalkan kesihatan hati, mengkonsumsi kunyit boleh membantu metabolisme lemak dan meningkatkan pembebasan bilirubin oleh kelenjar empedu. Ini baik untuk mencegah batu empedu dan boleh membantu merawat orang dengan batu karang. Kunyit mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, kajian yang dijalankan pada arnab dengan aterosklerosis menunjukkan bahawa penggunaan kunyit di arnab dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam darah.

3. Halia

Halia sering digunakan sebagai ubat alternatif untuk merawat pelbagai penyakit. Banyak kajian telah membuktikan bahawa halia adalah baik untuk merawat gejala mual, termasuk gejala mual yang muncul pada wanita hamil, pesakit kanser yang sedang menjalani kemoterapi, dan keadaan mabuk. Halia juga berguna sebagai anti-radang dan boleh mengurangkan rasa sakit yang muncul di dalam badan. Satu kajian menunjukkan bahawa halia mempunyai peranan yang sama seperti aspirin apabila keradangan berlaku di dalam badan. Walaupun dalam kajian lain disebutkan bahawa menggabungkan halia, kayu manis, dan minyak bijan berguna untuk mengurangkan rasa sakit otot dan ketegangan, sama seperti aspirin atau ibuprofen digunakan untuk mengurangkan rasa sakit.

4. Cengkeh

Cengkeh adalah batang bunga kering dari keluarga pokok Myrtaceae. Ramai mengatakan bahawa ulas mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, tetapi masih sedikit kajian mengenai manfaat ulas untuk kesihatan. Ada yang mengatakan bahawa ulas berguna untuk merawat sakit gigi dan gusi, walaupun luka di mulut. Berdasarkan penyelidikan yang dilaporkan dalam Journal of Dentistry, ia menunjukkan bahawa ulas boleh menjadi pengganti untuk ubat penghilang rasa sakit, seperti benzocaine. Di samping itu, Jurnal Perubatan Mikrobiologi menyatakan bahawa ulas boleh menghalang pertumbuhan kulat. Malah, beberapa kajian lain mengatakan ulas dapat mencegah ejakulasi pramatang pada lelaki.

5. Nutmeg

Nutmeg, yang sering digunakan sebagai rempah tambahan dalam memasak, bermanfaat untuk mengurangkan rasa sakit atau kesakitan di dalam badan, sebagai bahan anti-radang, dan membantu mengubati arthritis. Selain itu, pala juga berguna untuk membantu merangsang peristalsis dalam usus dan mencetuskan pelepasan asid perut yang dapat membantu proses pencernaan berjalan dengan lebih cepat. Di dalam buah pala, terdapat kandungan myristicin dan maceligan yang dianggap dapat mengurangkan risiko mendapat Alzheimer dan melambatkan penurunan keupayaan untuk diingat. Sekiranya anda tidak yakin dengan nafas berbau, maka memakan buah pala boleh menjadi satu penyelesaian. Makan makanan yang mengandungi pala, dianggap menghalang nafas berbau kerana terdapat bahan anti-bakteria di pala. Oleh itu, pala kadang-kadang juga digunakan untuk menggabungkan ubat gigi dan ubat kumur.

Penggunaan rempah dalam makanan dan minuman juga boleh menghalang terjadinya hipertensi dan mengawal berat badan. Dengan menambah banyak rempah-rempah kepada makanan, rasa makanan akan menjadi lebih kaya, jadi anda tidak lagi perlu menggunakan terlalu banyak garam - yang boleh menyebabkan hipertensi dan penyakit jantung. Makanan yang kaya dengan rasa juga akan menyebabkan kepuasan berbanding rasa yang tidak terlalu beragam, ini juga memberi kesan kepada selera makan seseorang.

BACA JUGA

Boleh Memberi Makanan Pedas kepada Kanak-kanak?
7 Cara Menghilangkan Bau Mulut Selepas Makan Bawang
Adakah Makan Makanan Terasa Pedas Berbahaya Kepada Kesihatan?