5 Kebaikan Kacang Kedelai untuk Kesihatan daripada Mencegah Diabetes untuk Kanser Payudara
Kacang soya adalah sejenis kacang yang kaya dengan nutrien penting. Bermula dari protein, serat, asid lemak omega-6, antioksidan, hingga phytoestrogens. Jadi, tidak hairanlah bahawa kacang soya dapat menawarkan pelbagai manfaat yang sihat untuk tubuh. Apakah makanan yang dibuat daripada kacang soya dan manfaat soya untuk kesihatan? Inilah penjelasan penuh.
Pelbagai manfaat soya untuk kesihatan
Diringkaskan dari pelbagai kajian di seluruh dunia, penggunaan rutin kedelai atau produk yang diproses dapat memberi pelbagai manfaat tepat di bawah.
1. Mengekalkan kesihatan jantung
Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine, mengkonsumsi kacang soya setiap hari boleh mengurangkan sehingga 12.9 peratus tahap kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Hasil kajian serupa juga dibuktikan oleh satu kumpulan pakar dari American Heart Association..
Mengekalkan paras kolesterol secara normal boleh mengurangkan risiko anda mengalami serangan jantung, strok, dan penyakit jantung yang lain. Keberkesanan kedelai dalam menjaga saluran darah yang sihat dan jantung akan dirasakan lebih banyak jika anda mula menggantikan penggunaan protein haiwan seperti daging dengan protein soya.
2. Melegakan simptom menopaus
Dalam jurnal saintifik Menopause pada tahun 2010, terbukti bahawa makan makanan dari kacang soya secara teratur dapat melegakan gejala atau perubahan dalam tubuh yang dialami oleh wanita semasa menopause. Terutamanya masalah badan menjadi panas dan berpeluh (panas kilat), terutamanya pada waktu malam.
Ini adalah kerana kacang soya mengandungi isoflavon, yang merupakan fitoestrogens semula jadi yang akan bertindak seperti estrogen dalam tubuh wanita. Semasa menopaus, penghasilan hormon estrogen akan turun secara dramatik supaya anda mengalami gejala seperti kilat panas. Oleh itu, mengkonsumsi soya dapat membantu melegakan simptom menopaus akibat kekurangan estrogen.
3. Mengurangkan risiko kanser payudara
Oleh kerana kacang soya mengandungi phytoestrogen yang sama dengan hormon estrogen, tubuh tidak lagi perlu menghasilkan lebih banyak estrogen. Estrogen sendiri jika tahap yang berlebihan boleh menghidupkan sel-sel kanser di payudara. Jadi, makan makanan dari kacang soya boleh mengurangkan risiko kanser payudara.
Fakta ini telah berjaya dicatat oleh pakar dalam American Journal of Nutrition Clinical. Kajian ini juga membuktikan bahawa risiko kanser payudara dapat dikurangkan sebanyak 60 peratus jika anda makan kacang kedelai secara teratur.
4. Meningkatkan fungsi ingatan dan otak
Manfaat kacang soya yang tidak kurang pentingnya ialah meningkatkan memori dan fungsi otak. Kajian yang dijalankan oleh sekumpulan pakar dari University of California San Diego, Sekolah Perubatan, menunjukkan bahawa kacang soya boleh menghalang kemerosotan atau mengurangkan kemampuan pemikiran akibat usia. Kerana, kedelai mengandung asam lemak omega-6 yang baik untuk kesihatan otak dan saraf.
5. Menurunkan gula darah dan baik untuk pesakit kencing manis
Penggunaan soya boleh mengurangkan risiko anda untuk membangunkan diabetes jenis 2. Analisis terbaru dalam American Journal of Clinical Nutrition mengkaji 24 kajian tentang hubungan kedelai dan diabetes. Akibatnya, makanan yang mengandung kedelai lebih berkesan dalam mengurangkan gula darah puasa, yang merupakan salah satu cara untuk mengawal diabetes.
Jenis makanan dari kacang soya
Mudah untuk mendapatkan pelbagai jenis makanan atau minuman dari kacang soya. Berikut adalah beberapa contoh sumber makanan yang dibuat daripada kacang soya.
1. Tauhu dan tempe
Makanan pemprosesan kacang soya yang ditapai ini pastinya sangat biasa dengan lidah. Selain tinggi protein dan serat, tauhu dan tempe juga kaya dengan probiotik. Probiotik boleh meningkatkan tahap bakteria baik di dalam usus anda.
2. Ketchup
Kedua-dua kicap manis, kicap, dan kecap ayam keduanya dibuat daripada jus kedelai. Anda boleh menambah kicap kepada hidangan yang dihidangkan di rumah untuk mendapatkan pelbagai manfaat soya untuk kesihatan.
3. Makanan ringan yang mengandungi kacang soya
Jika anda ingin mencari sumber kacang soya yang praktikal tetapi masih sihat, pilih makanan ringan yang diproses kacang soya yang tinggi dalam serat dan protein. Dengan snek sihat, Anda boleh snek pada masa yang sama najis perut lebih lama kerana snek ini tinggi dalam serat dan protein.
Snek dua jam sebelum makan dapat membantu anda mengehadkan dan mengurangkan bahagian karbo dan mengawal selera makan anda. Anda juga tidak akan sering mengambil karbohidrat atau kalori yang berlebihan apabila makan besar.
4. Susu kedelai
Susu kedelai adalah sumber protein dan vitamin B yang baik untuk kesihatan. Berbanding dengan susu lembu, susu kedelai juga lebih rendah lemak dan boleh menjadi alternatif bagi anda yang mempunyai intoleransi laktosa.
Juga Baca:
- Manfaat Minyak Zaitun untuk Mengekalkan Kesihatan Jantung Anda
- 4 Sumber Makanan Yang Dapat Mengurangkan Radikal Bebas dalam Tubuh
- 8 makanan ringan yang sihat untuk kanak-kanak
