6 Pilihan Sumber Probiotik Terbaik untuk Anda yang Memiliki Diet Vegan
Yogurt adalah sumber probiotik yang paling popular dan mudah dijumpai. Walau bagaimanapun, untuk orang yang menjalani diet vegan, yogurt bukanlah pilihan probiotik yang tepat. Diet vegan bermakna hanya makan makanan dari tumbuhan, iaitu sayuran dan buah. Jadi, bolehkah orang yang sedang menjalani diet vegan tidak makan dan minum probiotik? Sudah tentu anda boleh, sumber makanan probiotik bukan sahaja dari yogurt dan ada pula dari tumbuh-tumbuhan. Terdapat beberapa probiotik untuk vegan yang mudah untuk anda dapatkan.
Pilihan makanan probiotik untuk vegan
1. Sauerkraut
Sauerkraut adalah makanan Eropah yang merupakan produk yang ditapai dari kubis. Anda boleh membuat sauerkraut dengan merendam kubis halus dalam air garam. Proses penapaian kubis ini dibantu oleh bakteria Lactobaciullus yang menukarkan gula menjadi asid laktik.
Selain itu, sauerkraut juga mengandungi serat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrium, besi, dan mangan. Untuk bersenang-senang untuk dinikmati, anda boleh menambah sauerkraut untuk salad atau sandwic.
2. Kimchi
Kimchi adalah kepakaran Korea yang diperbuat daripada kubis yang ditapai. Kimchi mengandungi probiotik, vitamin dan antioksidan.
Proses pembuatan adalah sama dengan sauerkraut, tetapi juga ditambah dengan rempah dan beberapa sayur-sayuran lain. Makanan probiotik ini mempunyai rasa masam dan pedas yang akan membangkitkan selera makan anda.
3. Pickles
Jeruk adalah makanan pelengkap yang dibuat dari pelbagai sayuran yang telah melalui proses penapaian. Hampir semua sayuran boleh diproses menjadi jeruk, tetapi ada beberapa sayuran yang sering digunakan untuk memproses jeruk. Sebagai contoh timun, wortel, kubis, radishes, dan lada merah.
Atsuk ditapai dengan merendam timun dalam larutan garam, maka bakteria asid laktik yang secara semula jadi terkandung dalam timun akan membantu proses penapaian dan menghasilkan rasa masam.
Untuk menambah rasa, anda boleh menambah rempah memasak atau rempah, seperti bawang putih, daun bay, lada, dan biji ketumbar.
Walaupun sayur-sayuran yang difermentasi kaya dengan beberapa nutrien, jeruk juga mengandungi banyak natrium. Untuk mengelakkan risiko diet garam yang tinggi, seperti tekanan darah tinggi dan pengekalan air, anda harus makan jeruk dalam bahagian normal.
4. Kombucha
Kombucha adalah teh fermentasi yang dibuat menggunakan campuran kultur bakteria dan kulat, dipanggil scoby.
Kombucha mengandungi tahap alkohol yang rendah. Walau bagaimanapun, beberapa jenis kombucha juga mengandungi alkohol yang cukup tinggi untuk dikelaskan sebagai bir.
5. Tempe
Siapa yang tidak kenal dengan makanan Indonesia yang biasa ini. Tempe adalah makanan kacang soya yang difermentasi. Proses penapaian ini menjadikan tempe menjadi probiotik untuk vegan yang mudah didapati. Tempeh juga mengandungi protein tinggi dan vitamin B12.
6. Miso sup
Sup miso adalah pilihan probiotik untuk vegan yang tidak kurang sihat kerana mereka kaya dengan antioksidan, vitamin B dan bakteria baik.
Sup miso adalah makanan tradisional Jepun, yang diperbuat daripada gandum, kacang soya, beras, atau barli yang ditapai dengan garam dan sejenis cendawan.
Juga Baca:
- Senarai Makanan Sumber Probiotik yang Baik untuk Kesihatan Vagina
- Ingin Meningkatkan Daya Tahan Tubuh? Cuba Makanan Probiotik
- Probiotik adalah baik untuk otak, tetapi benar-benar boleh merawat Alzheimer?
