Apa itu Gula Alkohol dan Adakah Sihat Daripada Gula Biasa?

Alcohol sugar telah menjadi alternatif gula popular. Gula alkohol kelihatan dan mempunyai rasa seperti gula, tetapi menawarkan lebih sedikit kalori dan lebih selamat untuk kesihatan. Malah, banyak kajian menunjukkan bahawa jenis gula ini sebenarnya boleh membawa kepada peningkatan kesihatan. Benar? Semak ulasan di sini.

Apa itu alkohol gula?

Alkohol gula adalah sejenis pemanis yang boleh menjadi alternatif gula secara amnya. Sebenarnya alkohol gula bukan gula dan bukan alkohol. Bagaimana datang? Gula alkohol adalah karbohidrat yang struktur kimia menyerupai molekul gula dan molekul alkohol.

Jadi selain daripada namanya, alkohol gula tidak mengandungi sebarang etanol, atau sebatian yang membuat anda mabuk.

Sebahagian daripada gula ini didapati secara semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, kebanyakannya dihasilkan oleh pengeluar dan diproses dari gula lain seperti glukosa dalam kanji jagung.

Pemanis ini kelihatan seperti kristal putih, seperti gula putih secara amnya. Kerana gula ini mempunyai struktur kimia yang serupa dengan gula, ia juga manis. Tidak seperti pemanis buatan dan kalori yang rendah, jenis gula ini mengandungi kalori, hanya kurang daripada gula biasa.

Pelbagai jenis alkohol gula

Terdapat banyak alkohol gula yang biasa digunakan sebagai pemanis, tetapi semua jenis mempunyai perbezaan rasa, kandungan kalori, dan kesannya terhadap kesihatan.

1. Xylitol

Xylitol adalah alkohol gula yang paling biasa. Gula ini mempunyai rasa mint yang berbeza, dan merupakan bahan biasa dalam gusi, beberapa gula-gula, dan produk penjagaan mulut seperti ubat gigi.

Walau bagaimanapun, manisnya tetap sama dengan gula biasa, tetapi mempunyai kurang kalori sekitar 40 peratus. Di samping itu, jenis gula ini mempunyai toleransi yang agak baik terhadap gangguan pencernaan walaupun digunakan dalam kuantiti yang banyak.

2. Erythritol

Erythritol dianggap mempunyai rasa yang sangat baik. Erythritol diproses melalui penapaian glukosa dalam kanji jagung. Gula ini mempunyai 70 peratus gula manis, tetapi hanya mengandungi 5 peratus kalori dalam gula biasa.

Erythritol tidak mempunyai kesan sampingan pencernaan yang sama seperti kebanyakan alkohol gula lain, kerana ia tidak mencapai usus besar dalam kuantiti yang sangat besar. Sebaliknya, dalam sistem penghadaman paling (kira-kira 90 peratus) diserap sehingga usus kecil dan kemudian dilepaskan tidak berubah dalam air kencing.

3. Sorbitol

Sorbitol dikatakan mempunyai rasa yang lembut dan sejuk di dalam mulut. Sorbitol mempunyai gula sebanyak 60 peratus sama seperti gula biasa, dengan sekitar 60 peratus kalori. Gula ini adalah bahan biasa dalam makanan dan minuman dengan label gula percuma, termasuk jem dan gula-gula.

Sorbitol mempunyai kesan yang sangat kecil terhadap gula darah dan insulin, tetapi boleh menyebabkan senak yang serius.

4. Maltitol

Maltitol diproses dari gula maltosa, dan rasa sangat serupa dengan gula biasa. Maltitol mempunyai 90 peratus rasa manis dengan gula biasa, dengan hampir separuh kalorinya.

Walau bagaimanapun, pemanis ini boleh menyebabkan lonjakan gula darah. Jika anda menghidap diabetes, anda harus berhati-hati dengan produk gula rendah karbohidrat yang manis dengan maltitol, dan pastikan anda memantau gula darah anda.

Kenali manfaat alkohol gula

1. Tidak menyebabkan lonjakan gula darah atau insulin

Indeks glisemik adalah ukuran bagaimana makanan segera adalah untuk meningkatkan tahap gula darah. Makan makanan dengan indeks glisemik yang tinggi sering dikaitkan dengan kegemukan dan masalah kesihatan metabolik yang lain.

Kebanyakan alkohol gula mempunyai kesan yang boleh diabaikan pada paras gula darah. Kecuali untuk maltitol, yang mempunyai indeks glisemik 36. Tahap indeks glisemik di maltitol dianggap tertinggi di antara kumpulan alkohol gula yang lain tetapi paras ini masih lebih rendah daripada gula dan karbohidrat halus.

Bagi orang yang mengalami sindrom metabolik, prediabetes atau diabetes, gula alkohol (kecuali maltitol) boleh dianggap alternatif yang sangat baik untuk pengganti gula.

2. Mengekalkan kesihatan pergigian

Pereputan gigi adalah kesan sampingan untuk mengambil gula berlebihan. Gula memakan bakteria tertentu di dalam mulut, yang membiak dan menghasilkan asid yang menghakis lapisan pelindung pada gigi.

Sebaliknya, alkohol gula seperti xylitol, erythritol, dan sorbitol sebenarnya boleh melindungi anda daripada kerosakan gigi. Itulah salah satu sebab utama mengapa gula alkohol sangat popular dalam produk gusi dan ubat gigi.

Xylitol dikenali kerana kesannya terhadap kesihatan pergigian. Bakteria "buruk" di dalam mulut benar-benar makan xylitol, tetapi mereka tidak boleh memetabolisme, jadi mereka akhirnya menyumbat proses metabolisme bakteria dan menghalang pertumbuhan mereka.

3. Faedah kesihatan lain

Di samping itu, gula ini juga mempunyai beberapa faedah bermanfaat untuk kesihatan, iaitu:

• Prebiotik. Alkohol guka boleh memberi makan bakteria "baik" dalam usus kerana ia mempunyai kesan prebiotik seperti serat makanan.
• Kesihatan tulang. Banyak kajian haiwan telah menunjukkan bahawa xylitol dapat meningkatkan jisim tulang dan kandungan mineral tulang, yang dapat membantu melindungi tulang daripada osteoporosis.
• Kesihatan kulit. Kolagen adalah protein struktur utama dalam kulit dan tisu penghubung. Kajian haiwan menunjukkan bahawa xylitol dapat meningkatkan pengeluaran kolagen.

Adakah terdapat kesan sampingan?

Masalah utama dengan alkohol gula ialah ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, terutama apabila digunakan dalam kuantiti yang besar.

Tubuh tidak dapat mencerna kebanyakan gula alkohol, jadi gula ini bergerak ke usus besar dan dimetabolisme oleh bakteria usus.

Sekiranya anda mengambil gula dalam jumlah yang sangat banyak sekaligus, anda mengalami risiko mengalami gejala seperti kekejangan perut, kembung perut, dan cirit-birit.

Sekiranya anda mengalami sindrom usus besar (IBS) atau sindrom usus yang mudah marah, anda harus mengelakkan pemanis ini.

Juga Baca:

• 3 Mitos Mengenai Pemanis Buatan Yang Mengubah Hanya Hoaxes
• Memilih Pemanis Non-Gula Terbaik untuk Diabetes
• Adakah Pemanis Buatan Boleh Digunakan untuk Memasak?