Adakah kembang kol ungu dan oren lebih sihat daripada kembang kol biasa?
Secara amnya kembang kol adalah putih kekuningan atau kehijauan. Walau bagaimanapun, adakah anda tahu jika pelbagai kembang kol mempunyai warna lain yang lebih menarik? Ya, bukan sihir bukanlah sihir, memperkenalkan kembang kol ungu dan oren.
Tetapi tenang, keduanya adalah varian kembang kol semulajadi, bukan produk kejuruteraan genetik atau sengaja dicelupkan pewarna berbahaya. Apakah perbezaan antara kubis berwarna-warni dan kembang kol biasa ini? Baca terus untuk mengetahui jawapannya.
Di manakah kembang kol berwarna berwarna-warni??
Pelbagai bunga ungu dan oren ini adalah semulajadi, bukan dari pewarna makanan atau pewarna dicelup tekstil. Bukan juga produk "mutan" yang dihasilkan oleh kejuruteraan silang genetik. Bunga kol garam berwarna cantik dan menarik hati anthocyanin.
Anthocyanins adalah flavonoid antioksidan yang termasuk dalam kumpulan antioksidan fenolik yang juga terdapat dalam kubis ungu, wortel ungu, dan beri purplish. Manfaatnya adalah untuk melindungi saluran darah daripada kerosakan dan menghancurkan kolagen, protein yang diperlukan untuk kulit yang sihat dan berseri.
Tidak seperti kembang kol ungu, kembang kol oren ini mula-mula ditemui pada tahun 1970 dan berasal dari kejuruteraan genetik antara bahan-bahan sayur-sayuran yang tinggi beta karoten atau vitamin A. Kandungan vitamin A dalam kembang kol oren adalah 25 peratus lebih tinggi daripada kubis putih. Warna cerah kembang kol oren datang dari karotenoid, yang merupakan nutrien penting yang membantu menjaga kulit, membran mukus dan mata yang sihat.
Bagaimana rasanya?
Kembang kol berwarna pada dasarnya mempunyai ciri-ciri yang sama seperti kembang kol putih dari segi tekstur dan rasa. Dari segi rasa, kembang kol oren mempunyai kubis cheddar julukan. Walau demikian, rasa jenis kembang kol ini tidak seperti keju, tetapi kubis ini mempunyai rasa yang sedikit manis dan sedikit bertekstur berkrim dan lembut berbanding kubis putih biasa. Tidak jauh berbeza dari kembang kol oren, kembang kol ungu mempunyai rasa yang ringan dan sedikit manis dengan sedikit kacang bumbu.
Pelbagai makanan boleh dibuat menggunakan kubis ini. Kubis berwarna ini boleh diproses dengan mengukus, mendidih, membakar, membuat sup atau diproses rosak kembang kol. Main ciptaan anda dan membuat kubis berwarna ini diproses menjadi lebih menarik dan lazat apabila anda memakannya.
Faedah kesihatan kembang kol berwarna-warni
Kandungan antosianin dan karotenoid yang banyak dalam kembang kol oren dan ungu dianggap sebagai salah satu nutrien yang paling penting untuk kesihatan mata. Malah penyelidikan menunjukkan bahawa antosianin dapat membantu mengurangkan keadaan keradangan tertentu, seperti arthritis rheumatoid, kerana sifat anti-radang dan antioksidan yang kuat.
Tetapi perlu diingat, karotenoid boleh larut dalam lemak, bermakna anda akan mendapat manfaat kesihatan hanya jika makanan yang mengandungi karotenoid juga mengandungi lemak tertentu tertentu.
Kedua-dua kol kembang api biasa (putih), ungu, atau oren, semuanya pada dasarnya menawarkan manfaat yang baik untuk meningkatkan kesihatan anda. Beberapa manfaat kesihatan kembang kol selain yang disebutkan di atas adalah untuk menggalakkan pencernaan, membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan kekuatan tulang, mengurangkan risiko kanser dan banyak lagi..
Juga Baca:
- 5 Cara Tetap Sihat Apabila Anda Tidak Menyukai Sayuran
- Berapa Banyak Sayuran dan Buah-buahan yang Kita Harus Makan dalam sehari?
- Kenali kandungan buah dan sayuran berdasarkan warna
