Adakah Kentang Baik untuk Diet, Atau Adakah Mereka Membuat Lemak?

Kentang adalah satu sumber karbohidrat, jadi ia digunakan secara meluas sebagai pengganti beras untuk banyak orang yang sedang menjalani diet. Rasanya baik, boleh diproses menjadi apa-apa, dan boleh digabungkan dengan pelbagai makanan lain untuk membuat kentang menjadi pilihan menu apabila diet. Ramai orang telah menggunakan kentang untuk diet penurunan berat badan. Tetapi, adakah benar bahawa kentang dapat membantu atau sebaliknya?

Makan kentang untuk diet boleh membantu anda menurunkan berat badan

Kentang adalah salah satu makanan yang lazat dan mengandungi banyak nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh. Kentang mengandungi kalium yang lebih tinggi daripada pisang, vitamin C, vitamin B6, besi, kalsium, dan banyak lagi.

Jadi, tidak salah jika ramai orang menggunakan kentang untuk diet. Beberapa sebab mengapa kentang dapat membantu anda mengawal berat badan anda adalah:

Kentang boleh memberi anda kepuasan yang tinggi selepas makan. Ini pastinya menjadikan anda lebih lama dan lebih mampu mengawal selera makan anda. Kentang juga mengandungi inhibitor proteinase yang boleh menghalang selera anda.
Kentang mengandungi serat. Serat dipercayai menjadikan anda lebih lama, supaya selera anda lebih terkawal dan anda kurang makan. Di samping itu, kandungan serat dalam kentang juga boleh membantu memudahkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Walau bagaimanapun, kentang mempunyai indeks glisemik tinggi

Walaupun kentang mengandungi banyak nutrien, kentang juga mempunyai indeks glisemik tinggi. Ini menjadikan kentang dianggap makanan yang tidak baik. Indeks glisemik tinggi menjadikan karbohidrat dalam kentang dipecah menjadi gula dengan cepat, jadi gula darah anda akan meningkat lebih cepat. Ini pastinya mempunyai kesan negatif terhadap anda yang menghidap diabetes. Juga, boleh meningkatkan penyimpanan lemak dan risiko obesiti (obesiti).

Walau bagaimanapun, makanan dengan indeks glisemik tinggi tidak bermakna mereka sentiasa dikaitkan dengan diabetes dan obesiti. Bagaimana indeks glisemik tinggi dalam kentang mempengaruhi gula darah anda bergantung kepada banyak faktor, seperti bagaimana kentang dimasak dan bagaimana anda makan kentang.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the American College of Nutrition 2014 menunjukkan bahawa penggunaan kentang tidak menyebabkan berat badan. Iaitu, walaupun kentang mempunyai indeks glisemik yang tinggi, tetapi tidak semestinya kentang boleh menyebabkan obesiti. Kajian ini membandingkan penurunan berat badan pada orang yang mengikuti diet rendah kalori dengan memakan kentang dan tanpa memakan kentang.

Cara memasak dan makan kentang sangat berpengaruh terhadap berat badan

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, penggunaan kentang untuk diet bergantung kepada bagaimana kentang diproses dan dimakan. Jika anda memproses kentang dengan cara goreng dan memakannya panas dan disertai dengan makanan tinggi lemak, ini sebenarnya boleh membuat anda mendapat berat badan..

Terdapat beberapa cara untuk memproses kentang supaya indeks glisemik lebih rendah supaya anda boleh menggunakannya untuk diet, iaitu:

Makan dengan kulit. Jika anda ingin memakan kentang sebagai sumber karbohidrat dalam diet penurunan berat badan, anda harus makan kentang dengan kulit mereka. Jangan mengupas kulit kentang kerana terdapat serat di dalam kulit kentang yang membantu anda mengawal selera makan anda dan memudahkan penghadaman.
Makan kentang sejuk. Kentang yang dimakan dalam keadaan panas mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada kentang yang sudah sejuk. Oleh itu, menyejukkan kentang sebelum anda memakannya, seperti hidangan salad kentang, boleh membantu mengurangkan indeks glisemik kentang.
Makan kentang dengan sumber makanan protein dan lemak yang sihat. Makan kentang dengan sumber protein (seperti ikan) dan lemak yang sihat (seperti minyak zaitun) boleh memperlahankan penyerapan karbohidrat dalam kentang. Jadi, ini boleh melambatkan kesan indeks glisemik makanan dalam tubuh.

Juga Baca:

Sumber Karbohidrat yang Sehat: Kentang Manis atau Kentang?
Tinggalkan Kentang Goreng! Masak Kentang Dengan 5 Cara Sihat
Adakah Ia Benar-benar Terlalu Banyak Kentang Makan Memicu Hipertensi?